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第二十九章 杀猪宴(2 / 2)

找来红烧用的调料,而后大火烧锅,放入切好的姜片热锅,再将焯过水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色,味道会更好。可惜,冰糖这玩意沐正峰还真没有。

相比市场买来的猪肉,野猪肉无疑瘦肉更多,想要肥肉煎油还真不太可能。翻炒几遍,将其它的配料一一放入,找来一个钢金锅,将炒好的野猪肉倒入其中。

加上一点开水,直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道,想好吃的话炖煮时间要更长。没有高压锅,那只能靠时间还有火力去闷熟。

先前剩下的野猪肉,则被沐正峰切片,准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中,沐正峰也吃过薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉,野猪肉薰制的无疑更好吃。

这次打到两头野猪,到时背些回去,或许可以制作成腊肉。过年的时候,拿这腊肉炒蒜苔或者冬笋,绝对是一道极品家常菜,让人恨不得把舌头都吞下去。

“蛋,不能再想,再想都要留口水了。”

等这道辣椒炒野猪肉装盘,尝了一口的沐正峰,还是很满意的道:“不错!虽说我这手艺,也许比不上专业的大厨。可只要食材好,炒出来的菜一样美味。”

将这道菜放到桌上,剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆,等下也能切块放锅里一起闷。配上一些腌制好的小菜,这顿午餐绝对丰盛。

来到解剖现场,看到被清理出来的野猪内脏,沐正峰想了想道:“阿舅,猪肚、猪心还有猪肝留着,再把大肠顺出来。我带了卤料包,晚上刚好做道卤大肠。”

“行啊!那其它的呢?”

“都扔了吧!虽然有些可惜,可咱得了好处,也要舍些好处嘛!剩下这些内脏,扔进下面的沼泽地,让里面的那些鱼,也吃顿好的!”

“行,那就听你的!”

找来一个防水袋,将解剖出来放置一边的无用内脏装好,沐正峰直接拎着来到沼泽边,将其用力抛进沼泽地的野塘内,水花绽放的同时,不少内脏开始沉底。

令沐正峰没想到的是,随着带有血腥味的内脏抛入野塘,沉底的地方瞬间水花翻涌。不出意外,应该有凶猛的鱼群,正在抢食这些美味的内脏。

看到这一幕,沐正峰也笑着道:“看来这野塘,食肉的鱼还真不少啊!”

事实上沼泽地的野塘内,沐正峰不但钓到过黑鱼,连同样食腐食肉的鲶鱼也钓到过。不出意外,现在抢食的鱼,很有可能就是黑鱼跟鲶鱼。

扔完这些无用的内脏,充满血腥味的临时屠宰场,只剩下一块块被切割出来的肉条。为避免野猪肉变质,三舅跟姨夫都在往猪肉上搓盐进行腌制。

之前用来乘放饮用水的木桶,也被三舅拎来充当腌制猪肉的桶。只是看着两个猪头时,二舅却有些犯愁道:“这玩意,扔了有些可惜啊!”

“二舅,你要舍不得,等下把它烧干净,咱找个锅把它卤上。你看咋样?”

“行啊!这猪头肉,其实也很好吃。背回去太麻烦,还是咱们把它吃掉算了。要是吃不完,等卤好把肉扒干净,带回去热一下或凉拌,一样好吃。”

物尽其用,对身为猎人的二舅而言,野猪肉最大用处便是吃。跟其它人爱吃肉相比,他似乎更偏爱猪头肉。或许正因如此,他才舍不得扔掉这两个大猪头啊!

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