茶棚的活其实很简单，除了记账收钱有点门槛，其他的烧饭烧水，端茶递碗，清洗碗筷，都是村里孩子们自小做过的杂活。但是记账算钱就不是一时之功了，因为好歹要识字才能记账啊。
这其中，三叔公家的刘进宝，因为在镇上做过学徒，很快就能记账了。
他是自己跑来应招的，听他娘说颜汐这茶棚要招人，就不肯继续到县里了。
刘进宝对颜汐做生意，最初的印象就是卖消暑茶的时候，那次颜汐一番话之后，消暑茶供不应求。后来又看着颜汐在县里拿布卖到十里八乡，又开起了酸菜作坊、荷包和成衣制衣坊。
村里人都说颜汐运气好，小打小闹赚大钱。他在县里见过世面了，做生意，一次两次靠运气，却不可能一直靠运气赚钱。
所以，他就觉得，做买卖跟着颜汐，准没错。
刘进宝的娘有些舍不得，县城啊，要是在县城做掌柜，一个月听说多的能有一两银子呢。
“娘，县城里，大多店铺都是东家自己做掌柜，压根不招掌柜的。这铺子和铺子也不一样，有给一两银子的，也有只给几百钱的。你看你跟着二郎家做几天荷包和衣裳，都说比爹给人打粗工强。现在汐儿是正经开茶棚，说招伙计，指不定以后也会招掌柜的，我进去踏实干着，不比在县里强？还能拿工钱回家呢。”
这时的规矩，做学徒是没有工钱的，还要定契约，不做满十年八年压根别想出师，苛刻点的出师后还得再做三五年。他因为是跟着自家亲戚，所以也没有定契，当然他现在也还没出师。
刘进宝的娘有点犹豫不决，最后还是三叔公直接拍板答应，亲自将刘进宝送到颜汐面前，“汐儿，你进宝哥在镇上做过学徒，你看着当打杂的还是当跑堂的都行，要是没合适的就让他回家来。”
颜汐对刘进宝挺有好感的，这人肯吃苦做事也踏实，关键是做人也实在，接触的几次对刘家母子对她都很是照顾。
这两天做下来，他会的记账功底，已经足够做茶棚的掌柜了。
而跟着干些杂活的人，也干的很卖力。
既然要标准化，员工培训也必不可少。
颜汐索性按照自己的经验，定了一个奖惩制度、店铺管理制度和员工工作和晋升制度。
刘衡看着颜汐写了厚厚一叠纸的制度，一张张看下来，赞赏道，“汐儿想的周全。”
这些制度里，小到每日茶棚由谁开门、大到铺里东西采购都全了。而员工工作和晋升制度里，提到每个人都有机会做掌柜的，也让刘衡觉得新鲜。
到晚上茶棚关门后，颜汐把新招的十二个人叫到家里，来做一个简化版的员工培训，她给取名叫做“与善学习会”。
村里入夜后没事可消遣，这新鲜的叫法，就连刘族长都跑来听一耳朵了。
颜汐给十二个人每人发了两页纸，这是她和刘衡抄写的店内分工，老乌头和瘸子竟然也识字，帮着抄了几份。
招的十二个人里，刘进宝识字最多，然后是颜汐的玩伴春燕的哥哥春牛。这刘春牛家里条件普通，不肯送他去读书，他愣是有毅力每次赶集看着人家的店招来认字，到现在也学会一百多个字了，就是写字如描画。