“掌柜的，这鱼不对。”
“啊？”
中午忙完后，趁着师傅们都休息了，周实才请薛安露一手。
然而薛安提着周实买来的鱼，伸手捏了捏鱼腹，就说这鱼有问题。
“眼睛浑浊，身体也不僵硬，看来是死了很久了；鱼鳃是黑色的，八成不是江里的鱼；还有这个肚子……”
薛安让周实摸摸鱼腹，继续说道“明显填了东西，估计是为了压秤。”
果然，鱼腹摸起来硬邦邦的，似乎底下藏着一个小疙瘩。
“这鱼不是从鱼市买来的吧？”
“呃，不是……”
周实暗暗懊恼，自己居然被一个小贩蒙了。
“这么说来，那个男人是好心劝我不要上当，结果被我当成来抢生意的了……”
薛安熟练地将鱼破开，放出鱼腹中的沙子，边处理内脏边说“没关系，鱼还没有臭，能烧。”
他从鱼颈处下刀，将鱼剖成两片，一半切片，一半切丝。
其实他本来想一半切花刀，但周实猜到了他想做类似松鼠鱼的料理，连忙制止。毕竟一整锅油的成本有点高。
薛安打了两个个鸡蛋，将蛋清分离、打发，和鱼片一同下锅。出锅时，鱼片通体洁白，形似柳叶，拼在一起宛如出水芙蓉。
另一边，鱼丝焯水，捞出。锅里用大油，下入葱蒜炝锅，下鱼丝，下酱油……只一会儿工夫，一盘重色重味的鱼丝就摆在周实面前。
看着薛安的操作，周实暗暗心惊，阿贵到底是捡了个什么宝贝回来？