李响闻到雪儿身上独有的香气，心中一动，头一低，避开了雪儿的眼神，雪儿见李响如此神态，心中暗笑。
玉雅坐在雪儿旁边，头不敢看雪儿，只是盯着李响。
对啊，李郎，这些和咱们春风楼的生意有什么关系呢？玉雅也有些奇怪。
当然有关系，你认为经营一间酒楼最重要的是什么？李响问道。
厨子。雪儿不假思索的回答，经营春风楼这些日子以来，她最头痛的就是请厨子，前前后后的请了几十个厨子，这都还不够用的，毕竟春风楼的生意好到爆。
厨子当然很重要，但是重庆府几十间酒楼，有些厨子可能差不多，但是生意却是差很多，厨子只是一个方面。李响笑道。
雪儿秀眉微蹙，小巧的鼻梁上一双灵动的眸子中闪烁着不解的神情。
我想起来了，你曾经和我说过，最重要的是一间酒楼的定位雪儿忽然拍着双手笑道，这笑容极其的妩媚。
定位？玉雅怎么都记不起李响啥时候说过什么定位的。
就是你要做谁的生意，还有你能做谁的生意，要根据自己的能力来设计自己的菜品，布置酒楼的格局，举个例子，四海楼的定位很明显，他是做重庆府富人的生意的，所以四海楼无论是从菜式，还是摆设，价钱，环境都是针对富人来的，又比如城东的一品轩，他比之万宾楼或有差距，但是他却是有些银子的读书人最喜欢去的地方，为什么？李响顿了一顿：因为时常有些读书人在那里聚会，而且一品轩的老板原本也是秀才出身，整个一品轩的菜色，摆设甚至菜名都有一种文化气息，是以重庆府的读书人愿意去一品轩吃饭。
雪儿双目如星，玉雅听得似懂非懂。
一旦定下来了定位，接下来就是围绕这个做一系列的工作。
重庆府的青楼和重庆府的酒楼一样，一样分三六九等，在城南的青楼相对集中，除去重庆府最好的天香院之外，翡翠楼，丽香院都隔得不是很远。