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第520章火锅
燕小四道:“余叔,你可有听说过火锅?”
据燕小四的了解,西泽县是不兴吃火锅的,至于大楚王朝其他地方兴不兴吃火锅,她不清楚。
余掌柜是土著,又是搞酒楼生意的,对大楚王朝各地饮食文化的了解,应该比较多。
问清楚了,若是大楚王朝不兴吃火锅,倒是可以利用这次推广新菜式的机会,将火锅给推广起来。
尤其大楚西陲之地冬季寒枫,吃火锅最是恰当不过了。
“火锅,啥是火锅?”
余掌柜脸上的期待一下子转变为好奇。
“我活了几十年了,还没听说过这玩意呢。”
听余掌柜这话,燕小四一双眼眸顿时发亮。
余掌柜开了那么多年的饭馆都没有听说过火锅这种吃法,看来,大楚王朝是不兴这样吃的,余家私房菜馆将火锅做起来,那不就是一大特色。
尤其是大楚王朝西陲之地的冬季漫长且寒冷,吃火锅最是恰当不过了。
她看到了很好的前景,心情甚好。
“余叔,什么是火锅,这问题说起来有些麻烦,这样吧,你先在此稍坐片刻,我下楼去取一些笔墨来。”
若是要在余家私房菜馆推行火锅,那煮火锅所需要的特殊平底锅跟炭炉都是要定制的,下去取笔墨来,正好将图纸画出来。
余掌柜抢先起身:“小四,你顶着寒风从芍药村赶来,一定受冻了,你在这里坐着歇息,我去楼下取笔墨。”
说话的功夫,他已经走到了门口。
燕小四只好重新坐回椅子上。
余掌柜下楼,看见燕淑沁姐妹仨在大堂里烤火,先是吩咐伙计好生招待着,这才取了笔墨回到刚才的雅间。
“燕大姑娘几个在一楼大堂里烤火吃茶水呢,小四你不用急,慢慢画。”
燕小四对余掌柜递上感激的眼神。
“多谢余叔款待。”
余掌柜不仅对她好,对她的几个姐姐也是相当好的。
余掌柜将纸张跟笔递给她,然后在一旁给她研墨。
燕小四接过纸笔,脑中想象火锅的样子。
考虑到有的人能吃辣,有的人不能吃辣,她便画了一张太极鸳鸯锅。
继而,又在另一张干净的纸面上画了一只小巧精致的碳炉子。
那碳炉子的样式跟鼎很相似,只是前端设计了门,可以将门打开,往里面加碳石。
余掌柜在一旁研墨,看得津津有味。
燕小四画好,将毛笔放在砚台上,拿起那张太极鸳鸯锅的图纸对余掌柜解说道:“余叔,这便是煮火锅要用的锅子,我想着将,有的人能吃辣,有的人不能吃辣,便画成了太极鸳鸯锅,太极鸳鸯锅左右两边是完全隔断的,煮火锅的时候,可以一半是火辣辣的红锅,一半是不辣的清汤。”
余掌柜听得一知半解,没有发表自己的意见。