唔，好烫，好烫。”有一个评委迫不及待地夹了一块鱼肉放进嘴中，脸色瞬间变得红润起来，甚至于说是面带鸿运也不为过，怎么看都觉得这是满满的幸福感。
“鱼肉很嫩啊。”马奇也夹了一块鱼肉，没有吃入嘴中，反倒先是仔细的观察起来，“鱼肉白嫩如玉，这可不单单是料理可以完成的了，食材的挑选就是相当的出色。”
“鱼肉的外面还用过淀粉摸层，用酒溜过，这么顺滑爽口也是可以理解的，但是这百变鱼龙的题目又是怎么来的呢？”
“各位评委不如再尝尝其他部位。”卡斯特没有回答马奇的问话，反倒是这样说道。
“其他部位吗？”马奇微微一愣，差点忘记了卡斯特可是用了很多鱼的各自精华部位来做这道料理，这条鱼的味道虽然只有一种，但是这只是表面上看到的这样。
“鱼头是鲢鱼的鱼头，这是剁椒鱼头的主食材，内部的精华异常的鲜美，在以鱼汤火锅为主的料理中，鲢鱼头的鲜美就极其出彩，鱼尾是昂公鱼的鱼尾，昂公鱼是没有鱼刺的，鱼尾也同样如此，这就解决了大部分鱼的鱼刺太多的缺点。”
……
所有的评委都说出自己的看法，但都是优点，杜卡奥的脸色变得难看，只有张小川的脸色还勉强可以悠闲。
张小川原本准备的就是用清淡的味道来驱散前面浓重口味的，但是卡斯特的清汤鱼肉火锅让张小川觉得不怀好意，虽然还是用泡椒来维持火锅的本质，但是无论怎么样，张小川用来应对的计策是大打折扣了，而且杜卡奥的料理也采用了一些其他的淡口味，这也削减了张小川的计策。
“这道料理真的是一道非常出色的料理，将鱼的味道凌驾于火锅之上，而且将不同种类的鱼类的精华部分都完美的结合在了一起，在特级料理中也是极其不错的存在，所以我给的分数是——”马奇评价道。
“不不不，这样还不够。”卡斯特突然打断马奇的话。
“你是觉得我的评判不公正吗？”马奇不喜欢在这种时候被人打断自己说的话。
“我对于评判没有意见，但是这道料理并没有结束，还差了一点，这还不是这道料理最完美的时候。”卡斯特依旧自信的说道，然后回到自己的比赛台，从那里拿来了一个小碟子。
“这里面是？”马奇瞪大了眼睛看着里面的东西，那个小碟子中是一叠类似于酱油的东西，但是又不是很像，这里面还有着一粒粒的东西，这里面是？
所有人都在猜测这其中的东西，只有张小川若有所思，瞳孔突然紧缩，“这是鱼子酱。”
张小川说话的声音不是很大，但是在突然寂静的大厅中却显得格外的明显。
卡斯特也是意外地看着张小川，他没有想到这个看上去很年轻的小伙子居然看出了里面的门道，他原本以为会是马奇或者是杜卡奥会第一个看出来，没有想到居然是一个自己没有在意的小家伙发现了其中的秘密。
“既然被人发现了，那我就解释一下吧，这里面就是鱼子酱。”卡斯特将那叠鱼子酱放在评委席，“这是鱼子酱，但是并不算是正统的鱼子酱，这里面的鱼子是新鲜的，没有经过热处理的，也可以理解为这就是生的鱼子酱。”
“我用的酱油还有麻油将这些鱼子酱调配成了一种蘸酱类型的作料，用来搭配这道鱼肉料理，诸位评委可以尝试一下，然后考虑一下改变原本准备给出的分数。”
卡斯特说完以后，露出一个迷人的笑容回到自己的位置上。
评委的脸色都是一变，但是瞬间又变了回来，想卡斯特这样的疯子一般的存在，这些评委也是见过不少，但是这么自信的疯子确实少见。