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第三百零三章 收入巅峰(1 / 2)

第303章 收入巅峰

另外一边,黄雷直接选择把食堂后厨当做上课场地。

面粉,鸡蛋,模具,烤箱等等,全都是现成的。

相较于黄博那边的坎坷,黄雷这边的教学可以说是非常顺利。

毕竟他之前录制过好几季的向往,黄小厨这个名号可是非常响亮的!

“来,大家都朝我这边靠拢一点!今天要教大家做的是家庭版芒果千层!非常简单,可以说是有手就会,回去以后,大家可以做来跟姐妹下午茶,或者是回家给自己的小孙女小孙子做都行!”

黄雷提前戴好了围裙,还戴了个厨师帽,看着还挺像那么回事的。

“需要用到的食材已经全在这里了,一会儿大家排队过来领。今天的千层蛋糕,大家都要独立完成!”

黄雷刚说完,就有大妈发现了端倪。

“黄雷老师,你说要做芒果千层,可是我没有看到芒果啊!”

经过阿姨的提醒,黄雷这才想起把最重要的食材给遗忘了。

他的大脑飞速运转。

再便宜的芒果也要几块钱一斤。

他们整个甜品班一共二十二个人,每人最少一斤的量,那算下来,这个课时成本也太高了!

到手的钱还没捂热就得花出去一半。

想想就心疼。

而且这都已经开始上课了,总不能因为一个水果的问题又让同学们众筹食材吧?

短短几秒的时间里,黄雷想了好多。

当他余光瞥见厨房角落里水果时,突然眼前一亮!

有了!

他走过去,拿出了一袋袋的水果。

有西瓜,有榴莲,有芒果,有葡萄,种类还是挺多的。

看样子,这些应该是后厨给老人们准备的餐后水果。

借用一下……应该没问题吧!

黄雷在心里安慰自己。

大不了做完以后,就把蛋糕作为今天晚饭的餐后甜品吧。

反正这里边也加了水果,吃下去都一样!

黄雷把那一大袋的水果从扛了过来。

“今天安排得匆忙,忘记准备芒果了,咱们就拿这些来暂时用着吧,虽然不是芒果口味的,但做法以后,以后想做的时候自己买点芒果切丁放进去就行。”

黄雷也是随意。

为了省那些食材费,算是抠到家了。

把水果分发下去以后,黄雷又按照七寸的规格给大家分发鸡蛋等制作食材。

“食材配比我都写在板子上了,大家可以一边看着配比,一边跟着我一步步地来操作!”

首先,是在碗里打上三枚鸡蛋。

加上10g白砂糖,把鸡蛋打散。

待到鸡蛋打散均匀之后,再把30g的黄油放入微波炉加热融化,之后再跟250ml的牛奶一起,加入到蛋液里边,充分搅拌均匀。

直到所有东西都融合均匀之后,就用筛子筛出100g低筋面粉,跟蛋液一块儿搅拌。

直到搅拌出非常浓稠细腻的面糊状态,就可以停手了。

之后,面糊还需要在过筛一次。

这么做的目的,是为了让口感更加的细腻,确保面糊里边没有结块的面粉颗粒。

到这一步,制作千层蛋糕所需要用到的饼皮面糊就已经调好了。

接下来就要制作饼皮了。

加热平底锅,不需要放油。

舀上一勺面糊摊匀。

一定要小火。

待到面糊凝固,表面出现微微的小鼓泡就可以出锅了。

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