“屠户说我们顾家已经不是临风村的人了,买肉也要多收一文一斤,要不是成叔他们来没点像样的菜不好,媳妇真想把肉丢回摊子上!”
包子一样性情的王曼青都能气成这样,可想而知那些人话有多难听,肉都割回来了,再去理论,也没意思。
王雁丝:“再有下次,你不用给他脸,直接砸回他脸上去,大不了,多出些钱,带大伙吃酒楼。”
“酒楼多贵,我忍一忍就过了,不会少两斤肉。”她话是这么说的,情绪却没有好转半分,可见是真的气狠了。
“去洗菜吧,一会我把肉切了,都弄完,差不多是他们回来弄第二趟的时候,正好午食。”
“是,娘。”她拿个篮子把菜装了,嘟囔了一句,“这菜真干净,一点泥都不带。”
王雁丝手上一顿,心说,失算。
对方也就都这么一句,收拾着往河边去。
王雁丝看着她的背影,微微出神了好一会。
婆媳俩分工合作,婆婆司火,儿媳掌勺,腊大肠泡软下锅,先煸干水份备用,大量的姜丝和干辣椒炒出辛香味,再下大肠一同爆炒,临装碟前撒下一小把白芝麻和葱碎,麻辣风香,绝味不过如此。
再整一个红烧肉,搬家是费力气的事,要高盐高糖,快速补充能量,这个红烧肉正正合适。
肥瘦相间的腩尾,三线肉层,层层分明,切成大小合适的坨坨,先煸一道,逼出多余的油脂,用冰糖炒出糖色,放入八角等香料,大火烧开,转小瓦煲小火煨着,镇子上打的手酿烧酒,沿着煲盖淋上一圈,滋一下带起蒸腾着酒香气的蓝色火焰。
方圆二里地都能闻到肉香。
半肥瘦用最家常的做法,王曼青刀工好,切成薄薄的片状,稍稍码点底味,配合切成片的莴笋杆子一炒,肉片鲜嫩,莴笋脆爽,空口就能吃半碗。
用前头腩尾煸出的油脂炒青菜最好不过,大锅火旺,生菜下锅走过两圈,调盐就能装碟。
这当口院门外哞哞牛叫,时机正好,干活的人回来了。
明德、明智早已习惯了家里的伙食,进屋只说了句好香,就拿出了主人的范,给后面的大伙张罗水洗手洗脸。
“缸里的水太凉,明德哥,煲里烧着有热水,给叔伯们打热水。”
“欸——”明德应着,去灶上打热水,看着摆放在灶边的菜,还是狂咽口水,“娘,媳妇,你们现在整治的菜是越来越香了,天天吃都吃不厌。”
王曼青嗔道:“看你说的,天天有肉吃,谁会厌。”
“说的也是。”顾明德呵呵乐着。
王雁丝心说,小两口就是太年轻,天天吃肉不止会厌,还会有减肥的烦恼。
灶台功夫随着生菜起碟,算是齐活,她站起身,往起完菜的大锅泼入一瓢冷水。随手扛起蒸米饭的锅,端了出来。
儿媳妇端着菜跟在身后。
“明智,去叫几个小的回来,挖野菜去了。”王雁丝叫道。
明智应了一声,往河边走了小半路,双手拢成喇叭型朝着河边喊:“明礼,回家吃饭——”