两人都准备就绪,这让旁边观看的人都屏住了呼吸,似乎比这两人都还要紧张。
两位万师傅做完了手上的活儿也停了下来,同时把灶台给让了出来,也站在一旁凝神观看。
对于自家的赵天昊,虽然并不是嫡系的传承,但是自家的厨艺本身就是几家一起传承下来的,所以就没有这么多的条条框框。
只要是你有本事,那你就能上,而且大家都会全力来培养你。
所以赵天昊就是下一代的接班人,也是领军人物,自然是需要给他多一些成长空间,而且对他的培养也要更多一些。
桌上摆放的食材很多,可以随意选取,楚云风来回扫了一遍,发现高端的食材要居多一些。
燕翅鲍肚在这桌上的分量可是不少,难怪刚才赵天昊说这万家菜最经典的就是燕翅席,据说当年最受到慈禧太后的喜爱。
虽然对于海鲜的菜式也比较拿手,特别是葱烧海参一类的,但是楚云风并不想做这些高端食材的菜品,反而是想要做一些食材简单的菜品。
就是它了!
楚云风选择了一个鸡腿,拿起来就快速下刀,而赵天昊那边更是简单,只是拿起一个老南瓜,切了两下就直接跑掉了。
什么情况?
楚云风本来还想看看他的刀工如何的,可是哪里料到赵天昊跑得比兔子还快,两小块老南瓜被切下来之后,立刻就转移到了灶台那边去了。
最后这边就只留下自己一个人,也不知道他在搞什么鬼!
想不明白的楚云风也懒得去理会,开始给鸡腿改刀,然后把上面的肉给全部剔了下来,速度很快、动作很帅,一下就引起了周边人群的惊呼声。
“天哪,速度好快,都没有看清楚肉就剔下来了!”
“果然是偶像,简直是太厉害了!”
“拍下来、拍下来,要是能够学到一两招就爽了!”
“这刀工简直是没得说,绝对是到了大师级别了,太赞了啊!”
两位万师傅也是看得目不转睛,同样被楚云风这神奇的刀法给震撼到了,心里是无比的吃惊。
这刀工处理的速度简直是快到没有人性了,刷刷刷的两三下,既干净又利落,几乎就是一个鸡腿拿在手上,三下五除二就丢出一根完整的骨头。
而这根骨头上面的肉几乎都是被剔干净了,要是换做是自己来的话,估计至少要花费整整半分钟左右的时间才能够剔得这么干净。
闻名不如见面啊!
两位万师傅对视了一眼,都从对方眼里看出了凝重的神情,之前在视频里面看过还不觉得如何,这现场看到了才真是亲身体会到楚云风的厨艺功底,这实力不得了啊!
就别说他们了,候会长也同样吃惊,这才几天没见啊,这小子的刀工似乎又进步了,这、这、这真的是一个小怪物啊!
随着楚云风的厨艺不断提高,现在对于处理食材来说更是得心应手,本来制作这道宫保鸡丁最极品的做法是只取大腿上最精华的那坨肉。
因为它上面是没有筋膜的,炒出来是相当的滑嫩,但是唯一的缺点就是需要的鸡腿比较多。
而厨台上面摆放的鸡腿太少,也就只有五个而已,所以楚云风将这些鸡腿肉给剔下来之后,立刻就用刀背开始敲打了起来。
目的就是为了把这些筋膜给敲散,让它吃起来不会凸显得那么硬,每一次的敲击都精准地落在了筋膜上面,而且仅仅是敲了几下,就精准地让所有筋膜全部断掉了。
所以大家看到的是,楚云风并没有在鸡腿肉上来回敲打,仅仅是从头到尾敲了一遍之后就放到了一旁,接着处理下一个鸡腿。
这样的速度和信心让人看得是心旷神怡,不少人一边拍摄视频,一边都用手捂住了嘴,简直是不敢相信自己会见识到如此精彩的一幕。
鸡腿处理完了之后楚云风又开始迅速处理起了大葱,而花生自己之前看过了,有剥好了放在那里的,只不过是需要自己油酥一下即可。
这不算是很麻烦,油酥花生而已,几分钟就可以搞定。
切葱现在都能够闭眼完成了,所以楚云风也就转过头去,看看赵天昊到底在做什么?
而当楚云风转头之后,手上的动作仍然是没有停下来的,凌空一刀快速下来,把大葱的外面两层给切开,随后才开始把里面最嫩的葱新给切成小段。
整个过程连看都没有看一眼,怎能不让人发出阵阵惊呼之声呢?
特别是那凌空一刀,简直就是亮瞎了所有人的眼,不少人心里都悬吊吊的,生怕这一刀下去把手给切着了
但是楚云风却像是个没事儿人一样,却分心去看赵天昊了,这让大家都感觉到很无奈,这高手都是这么玩的吗?
玩这么危险的动作就像是吃家常便饭一般,这难道就是真正的高手做派?
看过赵天昊的动作之后,楚云风更是显得有些迷惑,他好像是把南瓜给丢进了锅中煮制了起来,似乎并没有过多的举动。
只不过是在煮的过程中,火力稍微大一些,然后用锅勺在往下压,看起来应该是要将南瓜给弄成泥。
这是在做什么菜呢?
想不明白的楚云风也懒得去猜了,食材都准备好了,马上就把鸡腿肉给切好,加料给微微腌制一下。
然后也快速来到灶台面前,准备开始油酥花生米了!
来到了灶台之后,楚云风这才知道赵天昊想要做什么了,因为他已经把食材都取了过来,那像是红薯粉丝一样的食材,分明就是鱼翅嘛!
看到赵天昊的食材之后,楚云风心中立刻暗骂这家伙是个滑头,虽然不知道他用鱼翅制作什么菜品,但是高汤肯定是需要的。
所以这家伙明显就是“偷奸耍滑”,这熬制高汤不需要时间的吗?
说好了不制作大菜的,每人做一道拿手菜,这家伙竟然钻空子,做出来的菜品明显档次高一些,但是花费的时间却是少了许多。
不过这种做法楚云风还没见过,所以也就一边油酥花生,一边饶有兴趣地看着赵天昊制作。
但是心中猜想着应该会是一道汤品才对,不然也不会用到南瓜了!
这会儿已经是能够看到这南瓜渐渐将汤汁儿的颜色给提出来了,红亮红亮的煞是好看。
鱼翅那边应该也是提前不知道用什么方法做好了,这边汆南瓜用的应该是鸡汤,即便是站在旁边也能够闻到那股香浓的味道。
很快,赵天昊便把这鱼翅给放进了小盅里面,再将红亮的南瓜鸡汤给倒了进去,再用上一点儿小花点缀一下,一道不知道名字的菜品便完成了。
做完了?
这也太不讲武德了吧?
楚云风感到有些无语,自己这会儿还在香酥花生米呢,到正式做菜都还有好几分钟,等到自己将这道宫保鸡丁给做好估计还早着呢。