<divid="er_ip"><b></b>“说啊,赶紧说两道再让我听听,我还真不信没听过。”
郭逵似乎对自己很有信心,刚才楚云风报的那几样肉食类的菜名应该是比较小众,所以才没听过。
而胡月也是有同样的感触,急声说道“这家鸭类的菜品可不少,我还真不信你能说出几道我没听过的,再来!”
楚云风看到这两人那不服气的状态更是乐了,于是也来了兴致,今天好好地给他们上一课。
所以马上就连围裙都不着急系了,兴奋地说道“听好了啊!
川双脆!
溜鸡米!
鸡塔!
五彩鸡片!
抄手鸭子!
南边鸭子!
麻辣(月君)松!”
楚云风接连报了好几个菜名出来,随后慢慢地欣赏着郭逵和胡月两人脸上精彩的表情。
只见第一道菜名报出来之后,郭逵闪现出异样的眼神,明显就是没听过,后面一道接着一道的菜名继续出炉,更是让他额头上的皱纹加深了许多。
胡月的脸色也没好到哪里去,等到楚云风念完了之后,他才跟郭逵对视了一眼,都看到了对方眼里的那抹郁闷之色。
“怎么样,这些菜你们听没听过啊?”
心情很是舒爽的楚云风这才慢慢地把围裙给系上,然后开始检查起了之前让慕晴帮忙备的食材。
“我擦,这是真的没听过啊,不过这听起来应该是川菜没错,可是这些菜你是在哪里看到的啊?”
郭逵现在是彻底的服气了,感觉楚云风就像是获得了一个绝世秘籍,现在正在修炼之中,让自己内心也开始火热了起来。
胡月沉思了一下,随后才走到楚云风面前,面带疑惑地问道“你这些不会是从以前的老菜谱上面看到的吧?
这些菜现在还会有人做吗?”
果然还是胡月能够抓住重点,楚云风点点头回应道“你说得没错,这大部分的菜品都是以前蓉城饮食公司编写的内部教材。
这些菜那都是从前鼎鼎有名的,只可惜传承下来的太少了,现在就是在想办法把它们全部都给复原回来,让大家领略到它们曾经的风采。”
楚云风的话获得了两人的极度认可,这川菜丢失的时间太长了,想要马上找补回来可没那么容易,但是还有一個问题。
胡月点头了之后又摇头,他带着纠结的心态问道“你刚才说的那几道菜大部分都是清淡的菜式,可这最后一道麻辣菜式我怎么感觉听不懂啊?”
这事儿不提还好,一提起来郭逵也来劲儿了,他马上追着说道“就是啊,这麻辣好理解,可是你说的这个什么“月君”是什么东西?
我这做菜这么多年了,从来都没有听说过有月君这种食材,你这不会是瞎编的吧?”
看到郭逵竟然质疑自己,楚云风立刻露出了一副鄙视的眼神道“瞧你那没文化的样子,这月君你平时用得还少吗?”
“啥意思,我还用过?
你少忽悠我,我真要是用过我会不知道?咱们后厨的食材里面就没有一个叫月君的,不行你问胡月?”
都不用问,胡月也是郑重地点了点头,认可了郭逵的说法,这月君二字听起来倒是挺有意境的,可是根本没这种食材啊?
哈哈~!
楚云风一下就笑了起来,随后摇了摇头,做出了一个众人皆醉我独醒的样子,这才叹口气解释道“这月君不就是肫的异体字吗?
咱们这边的方言读作“jun”,而普通话读作胗(zhēn),这都不明白吗?
以前的老师傅谁会说普通话啊,那川话都是说得杠杠的,这手写的菜谱不就按照“jun”的发音来写,异体字就是“月君”。
所以说还是要多读读书,没文化真可怕!”
我去!
郭逵和胡月两人瞬间就郁闷了,这样也行?
胡月很是无奈地说道“难怪这道菜要用麻辣了,这鸡胗和鸭胗的腥味儿很大,必须得用泡菜和辣椒这些东西来压制才行。
对了,你这菜谱在哪儿呢,拿出来给我们看看啊!”
对对对,这菜谱绝对是个宝贝,郭逵马上就兴奋了起来,一个劲儿地追问道“这手写菜谱是哪位大师傅的杰作啊,赶紧给我开开眼界呗?”
不过两人的要求楚云风直接摆了摆手道“现在还不行,东西放在李老那里的,这玩意儿等晚点儿我复印一份出来,以后会当做教材来使用的。
放心吧,你们不仅能看到,还能学到里面的菜式。”
听到了楚云风的保证之后,郭逵和胡月两人还是觉得不够劲儿,毕竟这东西现在可是宝贝得紧,说是绝世武功秘籍也毫不为过。
胡月自然是明白这东西的价值,所以沉声问道“既然是内部教材,那一定是备注了菜品的制作方法吧?”
楚云风此时已经将全部食材检查完了,没什么问题,于是转过头来对着胡月点了点头道“是的,所以这复原起来才稍微轻松了一些。
可是一部分更加久远的菜品并没有制作方法,所以只能自己慢慢推敲,这部分才是最难的!”
胡月点了点头,很是认可楚云风的说法“有这些内部资料就很不错了,估计也就只有你能够还原出它们原本的真实味道。
这事儿要是透露出去的话,估计会掀起一场川菜界的轰动啊!”
郭逵一开始没想到这一点,等到胡月提示了之后才恍然大悟,于是马上惊讶道“那咱们还不赶紧公布出去?
这以后说不定咱们就成了川菜界的军校了,这也太牛逼了一点儿吧?”
本以为楚云风会同意自己的想法,可是没想到胡月第一个就阻止道“现在不行,绝对不行!”
“为什么呢?”
郭逵显然是不明白,这可是好事儿啊,为什么还不能公布出去,而楚云风则是马上就说道“还是胡月明白,现在火候还不到,不着急!”
火候?
郭逵似乎是明白了一点儿,但又不完全明白,所以最后还是摇摇头。
胡月直接说道“你这个笨蛋,不知道什么叫做树大招风吗?等学院慢慢发展起来了之后自然是润物细无声。
到时候我们已经是庞然大物了,崛起已经是势不可挡,何必现在去惹麻烦呢?”
“啪!”
郭逵使劲儿拍了一下手掌,这下总算是明白了,现在公布的话肯定会受到一些同行的嫉妒和防备,对酒店的经营肯定是不利的。
这闷声发大财才是王道嘛!
所以一想到今后的好处多多,郭逵就嘿嘿地笑个不停。
楚云风则是大手一挥道“行了,赶紧干活儿吧,今天先教你们怎么处理食材的一些特殊手法!”
欧耶~!