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第一千二百六十二章:300年前的菜——明月炖生敲(1 / 2)

“好他个王志强,这种事情怎么不第一时间上报?这可是涉及到最终一战的关键啊!我......”

候会长惊愕之后马上就开始愤怒了起来,自己为了这最终一战这两个月的时间那可是基本跑遍了整个华夏。

可以说是没有一天是休息过的,除了拜访这些大师傅之外,还得说好话赔笑脸请他们出山,自己有多么的心交力瘁难道不知道吗?

而这种关键的信息竟然还有所隐瞒,这怎么能够不让自己动怒呢?

所以正当准备拿起手机给王志强打过去的时候,刘老抬起手来阻止道:“等等、等等,慌什么,你怎么也沉不住气了啊?”

???

我沉不住气?候会长有些郁闷了,心中已经决定好了,等看到王志强的时候,让他好好接受一下自己的怒火。

“我还能沉得住气吗?这可是非同一般的信息,我不得找王志强问个清楚?

如果这件事儿是真的话,那么这对最终一战的影响是相当大的,怎么重视都不为过。”

急了,真的是急了,连带着熊会长也很着急地说道:“老侯说得没错,这事儿如果是真的,影响的确是很大的,我们得提前做出应对才行啊!”

看到两位会长都这么不淡定,刘老摇了摇头道:“你们听我把话说完!

王志强那边探听到的信息还需要证实,对方也只不过是看到了一眼,并没有照片拍下来,而且对方很警觉,所以暂时还没有机会进行验证。

所以他也不敢百分百肯定这件事情,所以就先向季老求证,毕竟这道菜看起来像是一道鲁菜,季老肯定是能够答疑的。

不过季老在听说了之后,仔细地向王志强询问了一下这道菜的特点,于是猜测这应该是那道传说中的名菜——明月炖生敲。”

明月炖生敲?

候会长跟熊会长两人仔细地回想了一下这个名字,发现似乎从未听说过,而王志强又怎么肯定这就是一道鲁菜呢?

刘老也不着急,等着两人仔细地回忆,而他则是将这星辰的整个宴席大厅看了看,似乎在想着什么。

很快,候会长便皱着眉头问道:“这不对啊,鲁菜我还是比较熟悉的,但是从未听说过鲁菜之中还有这个菜名?

即便是失传的鲁菜,我这段时间也查询过八大菜系的一些失传菜品,但是都没有听说过这道菜啊?您确定这是鲁菜?”

连候会长都没有听说过,熊会长更是一脸茫然了,眼睛眨巴眨巴地等待着刘老解惑。

而此时的刘老似乎还在凝神想着什么,被打断了之后则是笑了笑道:“你说得没错,这道菜的确不是鲁菜,而是一道淮扬菜。

并且是一道300年前的淮扬菜,所以季大师便马上给我打电话来求证了,这也是为什么我也出现在这里的原因之一!”

300年前的淮扬菜?

….

两位会长惊呼了起来,而候会长则是更加在意刘老所说的“之一”这两个字!

此刻候会长心中已经有了一丝明悟,刘老可是国宴后厨唯一的双料大师,擅长鲁菜和淮扬菜,也难怪季老来找刘老求证了。

点了点头之后,刘老才露出了回忆之色:“当季老把这道菜的外形告诉我之后,我第一时间便怀疑了起来,应该就是这道明月炖生敲才对。

因为从王志强那边传递回来的信息,这道菜上面有几个透明的鸽蛋,能够清晰地看见蛋白里面那黄黄的蛋黄,看起来自然就像是明月一般,很是漂亮。

这意境造出来了之后,加上那带着皱纹的鳝鱼穿插在其间,下面还有五花肉垫底,再配上金黄色的汤汁衬托,应该就是那道传说中的菜品无疑了。”

还真别说,当刘老把这道菜的模样说出来了之后,两位会长都露出了一丝向往的神色,很

是能够感受到这道菜的精美。

很明显这道菜的意境味道之浓郁,绝对是富有淮扬菜的精髓,难怪这菜名也是如此的优美。

可是问题来了,这道菜为什么会失传呢?

候会长心中疑虑太多,不过还是先问出了最关键的一个问题:“虽然是有鸽蛋像明月,可是这生敲是什么意思呢?

按照菜名上面的意思,这道菜应该是一道炖菜,可是这生敲这种食材好像从未听说过,倒更像是一种做菜的手法吧?”

对于候会长的敏锐,刘老马上笑着竖起了大拇指:“你说得没错,这就是这道菜的重点,也是这道菜失传的最重要原因。

生敲的确就是一种很特殊的手法,传闻是将鳝鱼活杀去骨,再拿木棍依次均匀的敲打其背部,直至把鳝鱼每一寸的肉质敲松散了。

在这一敲一打之间,就会让这肉质更加地容易入味,所以吃起来不仅有很特殊的口感,而且味道也是更加的浓郁。

这道菜的难点不仅仅是这生敲的手法,还有一个最最关键的“炖”字,也就是这道菜所要传递的一个精髓——名敲暗炖。

可惜的是,无论是这生敲的手法,还是这暗炖的手法都已经失传了,即便是能够猜测出其中的一些步骤,也是无法完全复原出这道菜的味道和魅力。

而当王志强派出去的人看到这道菜之后,自然是惊为天人,所以才赶紧反馈了回来,这也是让我们大吃一惊的重要原因。

所以在我的提议之下,才把大家给召集了起来,正好他们徒弟都在发朋友圈炫耀楚云风复原的这些老川菜,也算是一个契机吧。

大家过来也能够好好地询问一下这个小家伙,这菜品的复原当真是那么容易的吗?

这一下就复原出了十几道菜出来,哦不对,据说是有二十几道菜,这到底是怎么做到的呢?

所以大家这也不仅仅是好奇,也是想要做出一些更多的应对,如果这件事情最终被确定的话,那么咱们的压力可就真的大了啊!”

….

刘老的话可不是危言耸听,一旦对方能够做出连八大菜系都做不出来的菜品,而且被确定的确是八道菜系的菜,那么这事儿可真的就大条了啊!

试想在这样影响盛大的国际比赛之中,华夏餐饮界连自己菜系中的菜品都做不出来,那可就不仅仅是丢脸的问题了。

这对于华夏餐饮界的名声和市场的打击绝对是核弹级别的,就是舆论上面都无法压制得住,这更是给外资一个很好的切入点,餐饮市场上的动荡是绝对避免不了的。

“好算计啊,看来这一次对方是真的有备而来啊,这估计还只是冰山一角,看来这一次咱们的麻烦大了啊!”

候会长的表情是从未有过的严肃,一想到这件事情所要引发的连锁反应,不仅仅是头大,更是心急如焚啊。

“不行,我得马上给小楚打电话,让他赶紧回来才是!”

说完之后,候会长用自己平生最快的速度将电话拨打了出去,这让刘老想要阻止都没来得及。

不过当电话声音很快反馈回来之后,三人都为之一愣,而且也忍不住苦笑了起来。

“您好,您所拨打的电话已关机!orry......”

竟然关机了?

候会长拍了一下脑袋,恍然道:“忘记了,这会儿应该还在飞机上,等下了飞机再给他打。”

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