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第一百零二章 狂风九刀(1 / 2)

眼前的这盘蛋炒饭从色泽上来看就非常的吸引人,浅黄色的鸡蛋给米饭铺上了一层靓丽的外衣。

而金黄色的鸡蛋穿插在其中,更加起到了画龙点睛的作用。

两种深浅不一的颜色,从视觉效果上就给人一种很享受的感觉,充满了活泼与朝气。

这种富有层次感的色差效果,会让人不由自主地产生强烈的食欲感,再加上葱花青色的点缀,无疑再次增添了一丝温馨的感觉。

楚云风自己看着都流口水了,等明天早上食材一到,自己一定要先弄一份尝尝。

看了一下剩余的学习时间,还剩下56天18小时23分,看来时间还很充足嘛,那就继续将蛋包饭也一起学了。

这道蛋包饭在国内街边小店一般很少见到,但是在台湾和RB那是很常见的,深受当地人的喜爱。

很多人到了RB之后,都会去一些网红店尝尝这道菜,据说大部分的人不是为了尝试它的味道,而是为了享受蛋囊打开那一刹那的美妙。

这种视觉与美感的冲击效果,据说非常的治愈,能够给人轻松愉快的心理预期,让人在享受美食的同时还能放松心情。

但是RB的蛋包饭普遍偏甜,不太适合西南地区的口味,所以系统进行了改良,总共有两份不同的配菜方式,可以满足不同人的口味。

但是无论是哪种口味,鸡肉都是必须要放的,第一步楚云风需要学习如何“庖丁解鸡”,哦~,不对,应该是“云风解鸡”比较贴切。

不就是将鸡肉分解下来嘛,这能有多难呢?当楚云风一上手的时候才知道系统有多坑了。

本以为只是简简单单的将鸡肉切下来就完事了,只要不是一个新手,将肉从骨头上面分离下来都是一件很简单的事情。

最大的区别可能也只是骨头上面剩下的肉多还是肉少的问题,或者是速度快慢的问题。

楚云风也是这样想的,所以当他面临这一步的时候,才明白这坑货到底有多坑。

“错误,误差超过1毫米,重来。”

分解个鸡块而已,用得着这么吹毛求疵吗,只要一会能将鸡肉分解下来不就ok了嘛!

如果是这么简单就好了,从一开始这难度就是地狱级别的,15秒分解完一只鸡,没错,就是15秒。

更绝的是,总共只能用9刀,9刀将一只鸡给分解完毕。

系统给出这套刀法的名称叫做狂风九刀,楚云风想了一下果然是很有道理,15秒的时间分解一只鸡,确实是有点狂风的感觉。

名字确实是很狂,就是不知道用起来是不是也是这么狂?

第一步是先去掉脖子和鸡头,第一刀先将脖子给切下来,一刀必杀。

这一步比较简单,但是要求的精度很高,必须要将整个脖子都给取下来,不能留下多余的部分。

楚云风在练习了十来分钟后便掌握了,这仅仅是开始,接下来才是考验技术的时候了。

后面几刀讲究的是三个字:稳、准、狠。

稳字要求厨师拿刀手要稳,握刀要有力度;准字要求下刀如有神,下刀的位置要准确;狠字要求下刀要有力度,讲究一刀“致命”。

第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字,需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀,将骨头给露出来。

在切的过程中,握刀一定要稳,下刀的位置要准,而且速度一定要快,这一步所花费的时间在2秒之内。

“错误,误差超过0.2厘米,重来。”

下刀的位置稍稍有一点偏差,系统的提示立刻就来,一点都不会迟到,然后继续回到上一个画面。

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