这道菜的做法也是孟夕瑶在已经过世的奶奶那儿学到的，她记得那一次是因为过年走亲戚，本来下午要离开的，可是因为天太冷，家里的车出了点故障，没办法，只好在奶奶家多留一天。
这点小故障本来还挺让人不高兴的，因为车子一坏，直接就打乱了他们家人的计划。
原定他们下午要出去玩儿，最后却只能留在老家看电视，孟夕瑶当时还挺郁闷的，期待已久的滑雪场就这么泡汤了，她爸还非要看春晚重播，不让她看动画片，气得她跑到门外砸雪人。
但奶奶却很高兴。
可能是因为爷爷去的更早，老家这么大个房子平时就只有她一个人住，说起来还有点寂寞。
这回好不容易家里头多了点人气儿，她就哄着孟夕瑶跟她一起去杀鸡，晚上做一道泡椒鸡杂吃。
她们当时去的是下头村里头的一家小型养鸡场，孟夕瑶本来挺不高兴的，可是奶奶对她用了激将法，跟她打赌，她要是能抓着一只鸡出来，我奶奶就给她发个一百块钱新年红包。
孟夕瑶的财迷属性好像是从小就开始点亮的，一听到有红包拿，眼睛都开始发绿光了，下了车立马就往鸡圈里头钻，然而她一个个头矮矮的小学生哪里有抓鸡的本事，被那些尖嘴动物追在屁.
股后头一通乱扇，吓得差点没哭出来。
最后还是奶奶出手，一下子就抓着脖子把一只鸡给拽了出来，也把她从鸡窝里救了出来。
那只没有快快乐乐过完新年就惨遭毒手的鸡起码得有五六斤重。
孟夕瑶不敢看杀鸡的过程，捂着耳朵躲到角落里头吓得哆嗦，一个劲儿的在心里头默念“冤有头，债有主，要报仇不要找我啊不是我杀的你！”
别看她当时怕的要命，等着闻到了鸡肉的香味以后，她的害怕情绪就和口水一起飘了出来。
那天晚上，奶奶做了一道全鸡宴。
一盘宫保鸡丁、一锅火腿熏鸡粥、一盘鸡丝茶树菇、一盘白斩鸡，还有一道泡椒鸡杂。
做一份泡椒鸡杂，不光是鸡肉要精挑细选，泡椒也是同样重要，四川那边的有些村子里头，几?乎是家家户户都会有那么一个泡菜坛子，里头除了常见的泡菜之外，必不可少的就是泡椒。
青、红泡椒都可以用，但是红泡椒的色泽看上去更加诱.人，辣中还带着些微微的酸，光是看着就让人食欲大增。
不过奶奶做这道菜的时候，没有条件去挑制作泡椒所?要用到的辣椒，辣味并不是很足。
如今换了孟夕瑶来做，她想了想，决定用那种子.弹.头辣椒来做这道泡椒鸡杂。
她把鸡心、鸡肠、鸡肝、鸡胗和鸡血给清洗干净之后，就先把这些东西给切成片，然后找个盆子放进去，加料酒、食盐、白糖搅拌均匀以后腌制一小会儿，再加入水豆粉上芡。
弄完这些以后，鸡杂就可以放在一边先腌着，然后换个案板来处理配菜。
洋葱得切成小块儿，然后把泡豇豆切成段，泡仔姜切成很薄的一片一片。
她刀功很不错，每一片都能切得很均匀，甚至在切这个姜的时候，她还在琢磨，要不要改天搞一道土豆丝炒姜丝当作送的小菜，谁要是在她店里头消费够高，就送这样一盘小菜过去。
但很大可能会挨打……
孟夕瑶被自己的想法弄得忍不住笑出声来，顺带着又看了外头一眼。
窗边的猫不见了，好像是因为老是被人围观感觉很不爽
，所?以换了个地方，霸占了盛离锦的椅子，长长的尾巴垂着，正拿爪子抠椅子边。
孟夕瑶有些无奈地摇摇头，收回视线，把切好的菜都放在一边备用，转身便开了火。
因为开的是中火，所?以炒锅很快就冒出了热气，那一层层的油热气飘起来，让周围的空气似乎都在无形中起了波纹，变得有些扭曲起来。
往锅里倒进菜籽油，等伸出手能感觉到油温大概有七八成热的时候，孟夕瑶就把已经腌入味道的鸡杂过一遍油，然后捞出来。
在锅底留一层油，把泡仔姜、泡椒洋葱块、泡豇豆段，还有姜片和蒜片依次丢进去炒出香味——虽然厨房里只有她一个人，但是她依然要炫技，就抓着把手把炒锅猛地往上一颠。
“哗啦——！”
飞溅起来的热油猛地窜出一道火星。
反复这么颠了四五下之后，孟夕瑶把刚刚已经过了一遍油的鸡杂重新倒进锅里，然后凭着感觉加入适量的鸡精、白糖、食盐、醋、胡椒粉和料酒翻炒均匀。
切好的葱段往已经炒至变色的鸡杂上一撒。
酸酸辣辣的味道充斥了整个厨房。
可以关火了。
抽油烟机嗡嗡响着，外头的刘晓亮依旧闻到了香味，忍不住吸了吸鼻子，表情越来越期待。
好不容易听到出餐口的铃声忽然当啷一下。
刘晓亮立马从座位上弹了起来，扛着一个不停发出咕噜噜声音的肚子，快步走到出餐口。
孟夕瑶从里头推出了一个托盘。
一盘热气腾腾的泡椒鸡杂亮着一层鲜亮的油光，旁边是一碗白米饭，那个白米饭里头加了甜甜的玉米粒，两样东西搭配在一起，光是看着就让人忍不住吞口水。
“哇塞，闻着这个味道我感觉快饿死了。”
刘晓亮端着托盘急忙回到座位上。
但是他并没有急着先吃菜，而是拿了一个勺子按到菜里，舀出了一勺菜汁淋在白米饭上，然后尝一口浇了汁的米饭什么味道。
其实他这么做，完全就是想看看这道菜是不是方方面面都照顾到了，味道很棒的菜品能够做到连汤汁都带着让人欲罢不能的
香味。
而他这一口下去，先冲进嘴里的味道就是泡椒的酸和辣。
不过这种辣的味道并不像是普通的辣椒那样吃起来有种让人很燥热的感觉。
它?的辣里面带着一丝丝清爽，后头跟着的微酸气味完全是为了刺激食欲来的，汤汁和软硬适中的白米饭混在一起，既能尝到米的清香，又能感觉到爽口的辣味。
肚子咕噜一声表示这点不够，还要！
而刘晓亮的双眼越来越亮。
他终于是忍不住要冲鸡杂下手了。
作为一个写美食专栏的作家，他吃过的东西不少?，所?以他其实还是挺挑剔的，不过这种挑剔让他已经很长一段时间没有灵感了，因此，他才会出来这一趟，就是想四处采采风，看看有没有什么能让他感兴趣、并激发他灵感的美食。
跑到这个小县城里，他并没有抱着多大希望，完全是因为想去的地方都已经去过了，也不知道自己下一步该往哪儿走，就随便买了张火车票朝着最近的地方过去看看。
却没想到这无心的一趟旅程，竟然能让他瞬间灵感爆发，关于下个月要出的专题应该写些什么东西，就源源不断的在他脑袋里爆开。
同时，也让他懊恼不已。
可恶，吃饭之前忘记先拍照了！
可惜这道菜分量还挺大，他吃一份就感觉要饱了，只好留到晚上或者明天再来一趟，点一道新的菜尝尝鲜。
飞快这么一琢磨，刘晓亮抹了把头上被辣出来的一层薄汗，又继续开始埋头狂吃。
而这个时候，店里头已经陆陆续续有老客人找过来了，他们打听了营业时间以后，个个兴奋的不得了，表示这下自己终于算是不用和之前一样苦等晚上了，想想都觉得舒坦！
“......”
与此同时，几?个穿着校服的学生来到了寻味小馆门口，他们也是之前蹲守小吃摊的客人，这次知道老板直接开了个店，高兴的不得了。
但其中一个有些胖乎乎的女孩却是例外。
跟她的同学们比起来，她就显得有些无精打采，而且脸色也不是很好看，整张脸透着一层蜡黄的色泽，嘴巴的颜
色还有些苍白。
“哎呀琳琳！你就跟我们一块儿进去吃点东西吧，老是天天这样不吃饭怎么能行啊，老师都说了，咱们现在正是长个子的时候，天天靠着喝牛奶过日子迟早会营养不良，身体要出问题的！”
“就是说啊，你不要老听那帮人瞎说，胖怎么了？胖又没吃他家大米，咱们胖的可爱是不是？那帮男生就是嘴贱，你搭理他们干嘛呀！”
“吃饭吧吃饭吧，我快饿死了，今天我请客好不好，琳琳，走！打起干饭人的精神，冲啊！”
学生们拉着刘琳琳进了寻味小馆。
刚一进门，就闻到了屋子里飘着的饭菜香。
刘琳琳忍不住咽了咽口水，感觉自己肚子开始打鼓了，饥饿让她有点心慌。
可是当同学问她想吃什么的时候，她却还是摇了摇头：“没事，我看着你们吃就行。”
旁边那个女生当时就脸色一沉：“你干嘛啊！你是真打算饿死是不是？昨天咱们上早自习的时候你都饿晕过去了，校医也反复强调说让你吃饭吃饭，结果你还是不听！非要挨饿！那你跟过来干嘛，回去饿死吧！”
“......”
她这一声动静有点大。
虽然店里头很热闹，可是孟夕瑶正好要去外头把小餐车里准备的赠送甜品拿出来，就听到了这类似吵架前兆的一声吆喝。
她扫了一眼那几个学生?。
好像是附近实验一中的。
她就问：“怎么啦，好好的来吃个饭是有什么不开心的，怎么还要吵架了？喏，正好我这有小点心，要不要尝尝？前五十个客人是免费送的，你们可是赶巧了。”
其他人虽然有点尴尬，但还是伸手接了。
毕竟她端着的那些小点心模样看上去超级可爱，就跟窝在吧台的那只胖乎乎的橘猫一样，让人看着都想上手捏两把。
没有人能扛得住可爱生物的“攻击”。
但孟夕瑶余光却瞥见，那个胖乎乎的女生突然哭了，表情很是委屈地坐在那抹起了眼泪。
刘琳琳当然委屈。
要是因为有特殊情况，谁愿意天天这么挨饿啊！
也不知道为什么，
她爸妈明明是两个瘦子，偏偏到了她这，她却是个易胖体?质，吃什么都会胖，学校每天早上都要跑操，她一次也没有逃过，在运动量充足的情况下，依旧是越来越胖。
她爸经常跟她说，胖点也没什么关系，反正自家闺女长得跟个年画娃娃似的，看着都特别可爱，何况她现在年纪还小，等着长大了以后，自然而然就会瘦下去，不用减肥。
可是学校里总有那么一拨人喜欢给人起外号，拿她的外表来嘲笑她。
连她偷偷喜欢的那个男生也是这种态度。
也不知道是谁偷偷看了她的日记，然后就把她喜欢那个男生的事给说了出去。
这本来就让她很是尴尬了。
偏偏体育课上，两人三足的比赛，她跟那个男生不幸分到了一组。
在一堆人的起哄声中，对方当时就变了脸色，抬高声音跟她说了一句：“谁要跟这个胖子一组啊，看看她！胖的跟个猪似的！刘琳琳你是猪吗？你凭什么喜欢我啊，胸那么大，恶心死了！死肥猪别来跟我说话行不行！不要脸！”
四周顿时一片刺耳的笑声，几?个跟刘琳琳玩的好的女生当时就冲出来打人了。
而刘琳琳简直无地自容。
恨不得在地上刨个坑好把自己埋进去。
作者有话要说：突然发现营养液300了，心情突然变好，提前更新，晚上加更