“各位，我现在要做的是一掌乾坤。使用的辽北黑熊的熊掌。”彭怿辰满脸自信的笑着。</p>
他现在已经把自己当做一个毕生追求最高厨艺的厨师，完全沉浸到了烹饪的过程之中。</p>
黄荣坐在对面，嘲笑道：“华夏传统处理熊掌的方法，不外乎红烧、白烧、黄烧而已，我看他也就能拾前人牙慧而已。”</p>
没想到他这边刚刚说完，那边彭怿辰就开始打脸了。</p>
“我处理熊掌的方法是——蒸。”</p>
赵港生从锅里取出已经处理好的熊掌，放在彭怿辰面前的案板上。</p>
彭怿辰从厨具箱里拿出菜刀，在熊掌表面旋转几下，就把熊掌的表皮上，切出了横竖各5道切口。</p>
他出刀的速度快的吓人，周围的人根本没看出他怎么出刀，他却已经把熊掌切好了。</p>
顺手把菜刀砍在木头菜板上。彭怿辰又拿出一个野生天然的蜜蜂窝。</p>
“这是野生蜂蜜窝，我会让蜂窝和熊掌一起下锅。”</p>
只见他手中的菜刀又挥舞出一道刀光，轻松就将蜜蜂窝切成几个厚薄均匀的几块。放在熊掌心上，一起放在蒸笼上，大火猛蒸。</p>
彭怿辰一边用耳朵倾听着火灶里火焰升腾的声音，一边用用手不断调整燃气灶火焰的大小。</p>
这么多天来，不断锻炼听力，现在终于派上了用场。</p>
通过这种细致入微的火候控制，锅里的蜂蜜窝很快流出了一层层天然蜂蜜和蜂蜡。</p>
这些蜂蜜和蜂蜡慢慢融化到下面的熊掌表面，将整个熊掌包裹在里面。</p>
不但可以把熊掌的香气全都封存在肉里，还能在保持熊掌鲜嫩口感的同时，用蜂蜜和蜂窝的味道，综合掉了熊掌里面的腥味。</p>
“现在开始雕冬瓜。”彭怿辰指挥着赵港生在一个大冬瓜上，用小小的刻刀大小翻飞。</p>
很快这个冬瓜就在众人的目光下，变成了一个表面雕刻这山水画的‘青瓷大碗’。</p>
“那我来摆盘。”欧嘉惠自告奋勇的拿出摆盘用的食材。“我用燕子的肝脏做成小鸟，在餐盘上摆出一个花边。”</p>
很快，熊掌就蒸好了。</p>
彭怿辰打开锅盖，熊掌仿佛一块琥珀，被蜂窝里流出来蜂蜜包裹着，想让这些野生的蜂蜜已经完全进入到熊掌的肉质里了。</p>
他用夹子，夹起锅里的熊掌，小心的放在一碗燕窝之上。</p>
重新放入了铁锅，继续大火猛蒸。</p>
彭怿辰做的这道菜虽然手法简单，流程也并不复杂，但却是将食材最原始的美味，相互融为一体的最好方式。</p>
一边的香江评委蔡蓝看着他们的摆盘，不禁感慨：“他这用的是雪燕的燕窝，燕窝中的极品。”</p>
“熊掌蒸蜜蜡，直流落燕窝。廖师傅的厨艺看似简单无奇，但却内有乾坤。他对食材和味道搭配的，已经超出常人的想象。果然不愧‘华夏第一厨’的名声。”华人评委阮擎天一边吟着首诗，一边对彭怿辰的厨艺大加称赞。</p>
彭怿辰打开锅盖，将熊掌放在冬瓜大碗上，在上面浇上白酒，然后点燃。</p>
“上盘。烈酒烧香。各位评委，熊火迎春，一掌乾坤。”</p>
彭怿辰看着菜盘被端到了评委面前，就像所有厨师一样，期待着看到自己做的菜，能够让食客吃的开心，吃的幸福。</p>
宛如一块琥珀的熊掌上燃烧着熊熊的烈火，下面清脆欲滴的雕山水冬瓜碗清爽有趣。碗边上一圈燕子形状的摆盘，更好像一副优美的工笔画，将整个菜肴点缀的诗意盎然。</p>
三个评委再次净口，然后各自夹起一块熊掌肉。</p>
将肉放入口中，一股奇香瞬间从他们的口腔中涌上鼻腔，刺激这他们舌尖上的每一个味蕾。</p>
那种顺滑的口感，让他们的唇齿无法停下咀嚼。</p>
熊掌肉里渗入的蜂蜜，带着花香和清甜，充斥着口腔里每一寸空间。</p>
吃的三个人几乎把自己的舌头都咽下肚子。</p>
“蜂窝里的蜜蜡把蜂蜜和熊掌本身的肉香全都封闭在熊掌之后。这股香味，简直是我平生未尝过的，真是太香了。”仿膳传人侯啸天第一开口称赞。</p>
他脸上满满都是那种，对美食的欲望得到满足之后幸福表情。</p>
蔡蓝也笑着夸赞道：“这道菜，清脆鲜艳，将雪燕燕窝的味道融入了熊掌当中，的确是顶级的风味。”</p>
阮擎天却没有说话，他心里仔细的衡量着先后两道熊掌虽然都是极品的菜肴，但比赛毕竟要分个高低。</p>
司仪看上面评委做好了准备，再次开口道：“下面评委可以给分了。我们看看，侯先生满分，蔡先生满分，阮先生也是满分。没想到今晚第一场比赛，双方竟然打了平手。”</p>
彭怿辰这边的人听到了司仪的话，全都高兴的跳了起来。</p>
要知道刚才黄荣先拿到满分的时候，大家还非常担心呢。</p>
只有彭怿辰是否冷静，他知道事情还有转机。</p>
果然，就在这是，华人美食家阮擎天站了起来。</p>
“满汉全席经过数百年发展，其中菜肴共108道菜，今晚的比赛的主菜，属于其中龙门宴的部分。黄师傅的鲟龙鱼炖冻掌，就单一个菜而言，是绝无匹敌的。”</p>
众人听到他说这样的话，还以为他是在帮黄荣说话，没想到他口风一变，“熊掌是菜单上的第六道菜。第五道菜是鱼，黄师傅的菜中也有鱼，两道菜全是鱼，就相互重复了。所以今晚获得胜利的应该是满汉楼。”</p>
黄荣开始还以为这个阮擎天是自己这边的，听到这这话，狠狠的骂了一句：“假洋鬼子。”</p>