“一身绣壳如彩月，两片温软化丰腴，小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺，字面名鱼却非鱼。我们对于鲍鱼的印象，来源于它的‘半边壳’，或者是它的‘一片肉’。谈及到鲍鱼，我们自然也会想到它的鲜美滋味，似乎这样味道的海鲜珍品就是特别为了我们餐桌上的美食而出现的。然而，不管鲍鱼与生俱来得如何美味，却也有三六九等的区分。”</p>
“在东海，我们将鲍鱼按照‘头数’分为不同等级，所谓头数，每0.6公斤，大小均匀的鲍鱼有多少只。如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此在东海有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以东瀛网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多的。”</p>
林伯滔滔不绝地说着，京苏则一心二用，边听边从面前夹来一只鲍鱼。</p>
厨师，自然对于食材的重量有着很精确的认知。所以，当京苏夹住眼前的鲍鱼后，便知道了这鲍鱼，果然就是林伯所说0.6公斤一头的极品鲍鱼。</p>
“这鲍鱼，外表上有些收缩，所以应该就极品的干鲍！”京苏嘀咕着，似乎能够预料得到，接下来林伯必定要告诉自己，这鲍鱼是价格昂贵的干鲍了。</p>
果然，林伯喝了口水，润了润嗓子：“虽然东瀛网头鲍是最少也是最珍贵的，但是在这小小的极品等级里，也被细分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。”</p>
“林伯，我想你这个一定是干鲍鱼吧！”江若涵笑了笑，说道。</p>
“公主果然慧眼识英。”林伯恭维道。</p>
“也不是慧眼识英，就是从刚刚进来，貌似你就没有说过林府不好的，处处都是极品，难不成你...”江若涵说着，眼睛开始眯缝了起来：“贪污公款了？”</p>
江若涵话音一落，林伯顿时口喷茶水，吓得直接从凳子上啪嗒一声坐在了地上，肥硕的臀部在地上还弹了两下。</p>
“这林府乃是圣上赐予，还请公主明鉴！”林伯吓得撒在脸上的水都没有来得及擦，直接双膝跪地。</p>
“我随便说说而已，你那么当真干什么？”江若涵呵呵一笑，继续补充道：“就算贪赃了，你也不用这么紧张，因为这天朝各个地方官，多少都有点，我有见过你比家更奢华的呢！”</p>
“是嘛，那就好！”林伯长叹了一口气，但身体还没有完全站起来，便又紧张得跪了下来：“不是啊，公主，我真的没有贪污。那些地方官贪赃，并不代表着我也贪赃，这林府真的是圣上所赐予我的。”</p>
“哎，真是的，我的意思是...快起来吧，没什么意思！”江若涵干脆就不解释了。</p>
“鲍...鲍鱼，不是，还有这个海螺，你们尝尝看吧，这是...普通的海螺而已！”林伯缓缓地坐到了椅子上，但是椅子上却又好像有成千上万根钉子扎着一样，让林伯如坐针毡。最后，干脆就直接站了起来。</p>
“你怎么站起来了？难道这海螺不给我们介绍介绍？吃起来，这海螺不仅肉大肥厚，富有弹性，十分有嚼头，仅仅是煮熟了，就入味十足，到底不像是普通的酱爆角螺所能够达到的。”江若涵很是了解海螺的特性一样，此时她的目光也没有散射在念子阳的身上。</p>
“的确，海螺的个头大、壳坚厚且粗糙，壳的颜色即使是经过高温烹煮后，也呈现出灰黄色或者褐色，壳口宽，壳面上具有排列整齐而平的螺肋和细沟。至于角螺，则个头小且壳口窄，让其达到最美味道的方法，需要酱爆之类的大火入味法。眼前这说道的海螺，无论如何，都是顶尖极品的海螺，非一般食物所不能及。”京苏端详着眼前的海螺，硕大一只，近乎要两只手才能够端得起来。</p>