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第十三章鲁菜世家6(2 / 2)

转盘刹时间飞速转动;众人屏息等待,最后缓缓减慢停止在“调味”版块。</p>

孔子德朝方立不屑一笑:“看来是天意……”</p>

他还没说完就被方立不耐烦打断:“少废话,一句话怎么比?”</p>

前些天遇到纪晓凤他忍了,今天他可不想再忍。再说;一个大男人这般傲然姿态给谁看?他方立在山东接连击败各族鲁菜世家也没这等傲然过,怎能容忍孔子德聒噪。</p>

当着数万人的面被生生打断;一般人都受不了。但孔子德克制能力极好;并没当场发飙。皱着眉头冷哼了一声:“局限于一派多单调。美食无极限;调味更是不能受影响,八大菜系、十六帮派,在规定时间内随意调制,结束时看谁调的多、调的准!谁获胜。”</p>

方立听完一愣,扭头深看向孔子德,他这话几乎包含中华所有菜系,川鲁淮粤、浙闽湘徽八大菜系的味型都足几百上千种,要是再加上地方棒菜更是无边。</p>

总算明白对方不仅仅是比赛这么简单;更多是拼渊博、拼对各派的融汇。</p>

这是一场豪赌!</p>

随着诸酱百味登台,俩人动了,步伐稳健。俗话说棋逢对手;将遇良才,两人彼此都能感受到对方沉浮的心。不急也不躁,那是从骨子里散发的从容、自信。</p>

方立跟孔子德几乎不约而同的做着相同的事,招气入鼻的识香、沾酱入口的辨味,闭目静心的沉思……</p>

下方众多围观看客对此满头雾水,唯有同行熟知这是调味识香的前兆。</p>

想要调出绝佳味道;必须对五味陈酿足够了解,不同醋的酸性,不同酱油咸度、浓香度,各种干粉香料的辛辣、浓香的把控,这些都是每个调味师所必须掌握熟知的技法。</p>

对于更高层次的调味近乎化学实验,味与味相融时间的不同所产生味道截然不同,同样的调料在不同时间放入;效果却存在天壤差别……</p>

诸汁百味;千变万化,所能掌握的唯有经验的累积,反复的总结。</p>

半小时的沉静后俩人同步动手,味勺熟练的舀动,酱汁腾空似水墨,精盐白糖似飘雪,最后一滴不洒的落入碗里,在调味碗里有节奏的晃动,远远望去;酷似一场即兴调酒师的花样表演。</p>

随着时间快速流失,众人也没觉得审美疲惫,这就是花式调味的魅力。</p>

直到最后一滴酱汁入定,时间已过数个时辰。放眼望去全是各式各样的味料,足有数百碗之多。数百种味道弥漫四处,单凭嗅觉辨认的就有酸辣、酱香、豉香、椒麻、糖醋……</p>

全场寂静;都享受着独特的嗅觉盛宴,而孔子德跟方立则双手抱怀隔空对视。 对于他们俩来说,判断诸多味型单凭呈色、香度便能知晓八九不离十。显然俩人在心中都已做出衡量。</p>

即便如此;两人还是交换品尝,都明白一个道理,各取所长;补齐已短。</p>

半晌之后;两双眼睛闪烁着震撼、惊讶还有欣赏。众多围观同行很想上前品鉴一二,但又碍于没那个比肩的能力,内心纠结难耐的煎熬。</p>

沉静半晌后方立开口:“孔府世家依旧冠绝天下,总算让我找到此行的目标!”</p>

孔子德摇了摇头;不急不缓的回拒:“不要误会,孔某只是看不惯你在我家门口嚣张的样,所以才出来给你压压火。”</p>

他顿了顿,觉得话有些绝了,又补充道:“弘扬烹饪文化是好事儿,寻找奇才也没错,只不过你这样的寻找方式很容易被人误解‘窝里反’。比赛切磋是互相学习的竞技,而不是名利。中华菜系繁多庞杂,不要区分的那么细腻,终其概论皆为一家?如果你能摆正观念或许我会考虑!”</p>

方立听得满头雾水:“能……说明白点吗?”</p>

“……”全场汗颜。</p>

孔子德瞬间将脸拉得老长:“……诚心寻找烹饪奇才就应该放低些价位,礼让三分是美德。即便输了;都有个台阶下,也不至于损了谁的名誉,更不会给谁带来压力。”</p>

方立若有所思的顿悟道:“很在理。孔孟之道;礼让天下。受教了!方某在这为早先过失陪个罪!”</p>

孔子德见他这么模样;洋洋自喜的挑着眉毛:“做为孔子的后代,正儿八经做菜或许比不上你,不过道理还是懂的比你多。如果你知道自省;我不介意屈身教你!”</p>

正在反省的方立 瞟了他一眼,这家伙长得俊模俊样,居然是典型的自夸自恋。为了收拢他;目前也只有将就顺着。方立连忙放低几分语气配合:“……那就万分荣幸啦!”</p>

孔子德挥挥手:“荣幸谈不上,也就互相学习吧!”然后又放低了几分声音,探到方立耳旁:“其实我也很想出去逛逛,一直找不到机会,这次就拜托你啦!”</p>

“……”方立险些一个仓促摔倒,本以为自己捡了多大个便宜。到头来反被套路了。</p>

不过这个“套路”他也乐意接受。</p>

不论早先对他的挑衅;还是中途严谨比赛,还是现在的自恋表现。都说明孔子德性格随和,合作起来省心省事儿。</p>

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