事到如今怎么办呢？学呗，现学现卖！也万幸自己手里的宫保鸡丁还没炒制装盘，要不然就糗大了。</p>
说时迟那时快，赶紧动手。味道他们自信没问题，如今讲究在盘饰，所以抽了大半时间来研究怎么摆放，看上去让它显得更有逼格。</p>
首先他们肯定了一样，那就是放在盘子上的都能食用，其二要给食客不一样的视觉冲击。</p>
满足这两点的前提肯定是颠覆了传统不能吃的装饰（法香、蓬莱松、各种鲜花（绝大部分不能吃），鸡丁更不能堆成一堆，那样显得更俗、更平常。弥补以上的首选材料是鸡毛菜（没长大的小菜芽）、薄荷、青豆、铜钱草等能吃的鲜货。</p>
炒制出锅倒也快，宫保鸡丁属于爆炒系列，正常在三分钟之内出锅，故此只见旺火袅袅，翻动勾芡等一气呵成。其后便出锅上盘，盘饰用的盘中盘，空余地方零散摆放了</p>
几粒鸡丁，用青豆、鸡毛菜陪衬，盘中盘的位置有豆芽跟薄荷陪衬，咋眼一看如缝隙崛起的生命，另外配了干冰，显得几分飘渺。</p>
装饰完一切之后挂牌上展示桌，其余国际厨师也先后完事儿。</p>
台湾刘锋团队药炖排骨，不知为何就属他做的最简单，上桌就是一个热乎乎的煲仔。</p>
一向提倡生吃的日本也突然开火了，热腾腾的一锅鱼。这便是奥田三野团队做的味噌汤配鱼，硬生生的将这道带汤汁的鱼做出了逼格（主要是装盘上花了些心思，鱼肉完整；连鱼皮都没炖烂，咋眼一看还以为是活的，里面配了铜钱草，这东西是圆形叶状，有点像迷你版的荷叶，所以整个看上去内类一个荷塘）。</p>
当然也配了一盘他们的特色“寿司”，这也是早前方立看见他们摆盘的那东西。</p>
新加坡肖光林的马来炒米粉。</p>
泰国（Peter）彼特咖喱皇炒蟹（这位仁兄的拿手菜，也是当年他在英国米其林的收获之一）。</p>
孟加拉国萨尔曼.拉团队的咖喱鱼（这道菜完全在情理之中，毕竟两样都是该国特色，只是这咖喱王国要跟泰国的彼特小哥发生摩擦了，因为都遇见了“咖喱”。）</p>
后面斯里兰卡的（HIran）海伦仁兄要识趣多了，虽然他也很想做咖喱味的菜，但有先见之明，做了一道香酥鱿鱼圈（这国家口味偏甜，但又爱辛辣的感觉，故此做的菜一般是甜辣甜辣的。）</p>
在场除了观众跟记者并没有评委（也没人敢参加，毕竟都是国际号的，要是没有国际水准的谁敢上前点评？），故此这场厨艺品尝最终又一次落在了他们自己手里。这样也好，自给自足不浪费，顺便还能尝尝别人的手艺，取长补短何乐而不为？这便是在场所有参赛者的心思，所以他们没找评委。</p>
数万看热闹的观众跟各国美食记者牢牢盯着他们品尝的脸，那叫一个不自在。遇见好吃的勉强能舒展一笑，要是遇到自己不喜欢的菜还得强撑着微笑，（给国际友人留点面子）痛苦啊！</p>
整个流程下来，方立他们心头释然不少，气氛舒坦不少。因为突然发现这几个国家对美食真的存在误区，也明白为什么没能登上国际厨坛的潜质了，不是他们不够优秀，而是真的不适合干这行。其中有两个人给他们留下深刻印象，其中是泰国的彼特，还有日本的奥田三野。不是他们做的多么好吃（口味有偏差），而是有同化效果，居然磨合了闽菜的因素，虽然很少；但很明显，估计是他们来福州后改进的，否则也不会那么大的偏差。</p>
以上所述；这俩位有较强的适应能力，同时也具备超凡的本土基础，明白在什么地方做什么菜，迎合当地才是王道。</p>
这两人都还年轻，才三十多岁（境界与厨艺远在年龄之上）</p>
福州这场比赛很冲忙，也很深刻。但就是没有结论，面对媒体厨师们都保持了一致的夸赞（没有谁是最差的，都很好），面子留足了，但各自心里都明白，对方几斤几两。</p>
对方立他们来说除了泰国的彼特小哥跟日本奥田其余都可以忽略了（一个具备随意改动菜系的厨师，他肯定掌握了食材本质特点，要是给他们时间，肯定有惊人成就）。</p>
在各国友人眼里更不得了，因为方立他们做的菜迎合了所有人的口味，并且是唯一一盘吃的连渣都没剩的菜。这还没出国门啊，要是眼界开阔后那还得了，所以各国厨子匆匆而归，其中有两个原因，其一回家总结，其二离厨奥会仅剩一年不到的时间了，因为他们也有方立他们一样的想法（登上国际大舞台）。</p>
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