于是，姜穆也跟着起身，做了个请的动作，然后胡姬把门拉开，一席人跟着走出了包间，直奔着风月楼的厨房去。</p>
风月楼客人实在是多，进来几个人，出去一群人，又或者有人去厨房，这些事儿根本没人在意，就连忙碌的胡姬们也不会多看他们一眼。</p>
直奔着厨房去。</p>
李小白走进风月楼厨房，看贯了他那套现代化厨具，眼下蜡烛作明，颇有古风韵味的灶台，让他突然有些不适应。</p>
不过这都不是问题。</p>
风月楼的厨子们见老板领着一席人来厨房，还以为是有大事要发生。</p>
只见姜穆上前说道：“这位是满福楼的李小白李老板，不用我多介绍，你们都知道了吧，他今晚吃了你们做的饆饠，觉着稍有欠佳，这是来给你们指教的，你们可都看好咯，不能辜负李老板的一番美意。”</p>
“重做饆饠？？？味道不好？这饆饠可是我们整合长安城里食客的口味，最后总结而来，说它不好，这怎么可能..”</p>
厨子们你看我，我看你的说着，在四周烛光照射下，一脸懵的表情看得清清楚楚。</p>
“让你们学就好生的看着..”</p>
姜穆把声音加大力度，话里的意思让李小白读出了两种，一种是让厨子们好生看，仔细看好，要一样不漏的学来。</p>
还有层意思，藐视味颇足，一旦李小白做不出来，或者做出来的没有风月楼的味道好，那就是个不可多得的笑话，逮住机会，还不狠狠地践踏他一番？</p>
这些对于李小白来说，他都不在意。</p>
走到灶台前，看着已经揉好的现成面团，李小白撸起袖子...</p>
饆饠...</p>
李小白从刘恂的《岭表录异》可得知；赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。蒙，包裹。</p>
这是蟹黄饆饠，而眼下这个季节，哪里来的蟹黄...</p>
李小白在想想《太平广记》卷二三四‘御厨’引《卢氏杂说》中记载；翰林学士每遇赐食，有物若毕罗，形粗大，滋味香美，呼为诸王修事。</p>
韦巨源烧尾宴食单里也记有‘天花饆饠’...</p>
诸如此类的书里可得知，饆饠需用油煎而成，里面馅料都为荤馅为主，羊肝，蟹黄，等等。</p>
刚才李小白说的羊肝单一做出来口感不好，那加些羊肉混合在内，口感就会提升许些。</p>
没有满福楼的‘特制’调料，要改良出一道符合当下人们口味的美食，这并不是件难事。</p>
首先羊肉得去除膻味，但又不能彻底清除，否则就没有羊肉的肉香味。</p>
于是李小白将锅中加满凉水，生姜切片，葱切断，伴随着花椒一并入锅里。</p>
旁边人非常不理解，这样的操作有何意义。</p>
风月楼厨子问道：“这是做汤还是在做其他？”</p>
李小白可没工夫解释，也没说话，等水开锅，把羊肉下入锅里，翻煮一会儿便捞出...</p>
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