香肠比起腊肉，制作起来麻烦了不少，先得把肠子处理好，然后还要把馅料调拌好。</p>
要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要，要处理得干净无味，还不能弄破损了。</p>
不过小白所说的香肠，着实让几个原始人有些反胃，毕竟他们从来都不会去吃动物的内脏，主要是内脏太脏了，而且有粗多细菌，没有经过处理直接吃了会很难吃，而且会得病。</p>
见识过小白把以前认为不能吃的东西化腐朽为神奇的变成美味，他们就没有在怀疑过，经过最初的惊愕之后，几个人就淡定了下来。</p>
毕竟小白的方法看起来好像真的有希望把这些内脏变成好吃的。如果真能处理好以前不要的内脏，只要还能吃，就算味道一般，以后他们也不会在却食物了！</p>
要知道以前打到的猎物有三分之一的量都是没办法吃的内脏，通常都是直接把它们掩埋掉，虽然看起来感觉数量好像不多，但是仔细想想，如果猎物的数量上去了，每年他们丢掉的都是一大批的食物啊！</p>
所以他们也有些期待起小白说的那个腊肠了。</p>
肠衣需要先翻开把里面的脏污东西清洗一下，之后抹上一定量的水和食盐，放在一旁浸泡一会儿。</p>
等到差不多之后，就把它捞出来，然后用手抹着盐轻轻的搓洗着，把小肠黏液和异味去除干净，最后到河边反复清洗一下就可以了，最后记得把小肠翻转回原样。</p>
腊肠的馅一般是七分瘦三分肥这样的口感最为平衡，不过小白不太喜欢肥的，所以调的二八分成。</p>
切好的肉馅，加入姜末食盐，稍稍腌制了一下，就可以拿来灌香肠了。</p>
只是现代的香肠腊肠一般都是用机器很方便的就可以灌好，可是现在他们什么工具也没有，有点犯愁了。</p>
肠子又软又滑，所以非常不方便捏着口子，如何把肉馅灌进去成了一个难题。</p>
聪明的小山找来了一截儿比肠子稍微大一点的竹子，顾小白顿时明白了他的意思。</p>
肠子的一头套在竹筒上面，另一头用细藤条捆紧，馅料从竹筒放进去，然后用棍子轻轻捅一捅就下去了。</p>
塞了一部分肉馅之后，把它们挤到低端去，不然越到后面，越难塞，说不准还会把肠子撑破。</p>
随着时间的流逝，一截儿肠子已经灌好了，最后一步是把竹筒抽掉，口子用细藤条捆好，最后得到的就是完整香肠了。</p>
当然，刚刚最好的腊肠虽然也能吃，但是呢口感会差很多，那不如直接吃肉，还不用这么麻烦了。</p>
不过腊肠倒是不需要特别久，十多天差不多也就可以吃了，当然，熏制一个月的话口感才会更好，味道也更好吃。</p>
将香肠的中间分好几段捆上绳子，然后就挂到架子上慢慢熏。</p>
这就完了？</p>
几个人不约而同的想到。</p>
似乎是察觉到几个人的疑问，小白解释到：“我忘了跟你们说了，腊肠和腊肉一样，都要熏干了之后才能吃，不过腊肠时间比较短，十多天差不多就可以吃了，你们耐心的等等，反正还有一些别的内脏，我给你们做点其他的好吃的吧。”</p>