祝屋五巷。</p>
毗邻下角小学的胡同。</p>
拐角老式水泥路灯口。</p>
这里有一处太阳伞凉棚。</p>
白日里，凉棚内，数十年如一日永久飘香。</p>
有一年迈的老奶奶坐在磨出油光的小板凳上。</p>
正用分叉干枯的蒲扇，很有节奏地扇着冒白烟的炭炉。</p>
外皮脱落的炭炉之上架着口滋滋作响的油锅。</p>
油气翻滚的油锅上半扣着沥油黝黑铁网。</p>
溅落油滴的铁网上，一排摆得整整齐齐的鹅城油炸美食——阿嫲叫。</p>
阿嬷叫是鹅城最出名的小吃之一，用面粉包裹着香甜的萝卜丝，表皮炸得金黄香脆，蘸上醋，风味独特。</p>
是将外脆内软的口感完美诠释的最直接烹饪手法。</p>
是无数鹅城人小时候的独家记忆。</p>
很多被视为不卫生，但是好吃之极的小吃，随着社会的快餐化渐渐消失。</p>
阿嫲叫同样被历史的车轮碾得稀碎。</p>
下角作为鹅城老城，原住民居多，依然很大程度上保持原俗客家文化。</p>
比如这名老奶奶。</p>
风雨无阻，在拐角炸了一辈子的阿嫲叫。</p>
路口的路灯都换了一茬又一茬。</p>
唯独她没换，她炸的阿嫲叫，口味一如既往，依旧这么正宗。</p>
车来人往，经常能看见排队的豪车。</p>
穿着光鲜、打扮时髦的男男女女，规规矩矩叫她一声阿嫲，顶着炎炎烈日，就为了吃一口热气腾腾的阿嫲叫。</p>
这是他们的童年，儿时的味道。</p>
“哟，小虎，又瓷实了啊。”</p>
“诶，阿嫲，天天搬砖，可不嘛，老规矩哈。”</p>
“得嘞，十个热乎的，打包带走。”</p>
“哟，弘丫头，好些日子没见了。”</p>
“诶，阿嫲，这不来了嘛，飞了趟北美，讨生活呢。”</p>
“咿！老美不是好人，天天惦记我们，我看新闻上说了，要打压我们国家半什么倒立行业。”</p>
“阿嫲，是半导体行业。”</p>
“对对对，看我这记性，怎么着，还是老规矩吗？”</p>
“是的，我保温盒先放您这，一小时后来取。”</p>
“行行行，忙去吧，注意身体哈。”</p>