夜幕降临，今晚的林记海鲜酒楼远胜前几日的喧嚣。</p>
来者绝大多数并非吃饭的人，而是看热闹的。</p>
至于海鲜酒楼有什么热闹可看，听说是一名景州过来的厨师，想要与林记切磋厨艺。</p>
“阁下既然不是来吃饭的，就请离开，别耽搁我们做生意。”林掌柜痛失爱猫，没心情与闲杂人等浪费时间。</p>
景州厨师是一名年轻人，穿着白色的长衣，颇显儒雅，看起来像书生多过于厨子。</p>
“林掌柜真是贵人多忘事。”景州厨师四平八稳地坐在桌子一角，“五年前，我曾在你手下当学徒，你嫉妒我天资比你儿子高，生怕你儿子将来无法服众，就污蔑我偷盗东西，逐出了酒楼。”</p>
“现在，我来拿回属于我失去的东西！”</p>
林掌柜似乎想起了什么，神情错愕：“你是丁五味？”</p>
就在此时，一名成年男子从后厨跑来：“爹，难道丁师兄说的是真的？”</p>
此人正是林掌柜的独子小林，学习了林掌柜的所有本事，等将来林掌柜退下了，这个海鲜酒楼必然由小林继承。</p>
林掌柜怔了怔，斩钉截铁地说道：“胡说八道，子虚乌有的事情，丁五味你给我滚，不然我报官了！”</p>
然而丁五味并无惧怕，嘴角挂着一抹狰狞的笑容：“当然是真的，小林师弟，若非你爹暗中捣鬼，不然以你的资质，如何能够这么快成为主厨？更能与小师妹成亲生子！”</p>
特别最后的那句话，丁五味几乎是吼出来的。</p>
看来除了被逐出师门，还有夺妻之恨了，当即有人嚷嚷道：“要是我，我也咽不下这口气。”</p>
“自己儿子本事不行，就把弟子逐出师门，好手段！”</p>
林掌柜倒是沉得住气，只是命人去报官，小林不堪受辱，当即说道：“丁师兄，当年我的确技不如你，但这些年过去，我早已不是从前的我。”</p>
“你说你不服，好，我接受你的挑战，今天让你心服口服！”</p>
“你……”林掌柜本想制止，但儿子把话已经说出来了，若是现在反悔，倒显得海鲜酒楼畏惧他人。</p>
林掌柜灵机一动：“切磋厨艺可以，但方法规则得好好说说，譬如这点评的人……”</p>
林掌柜原想安排自己熟悉的人当点评，不料丁五味早已识破套路，直接打断了：“点评的人，就在场的所有食客。我与小林各做一道菜，哪道菜支持的人多，谁就赢！”</p>
“好！”围观者热情高涨，纷纷答应下来。</p>
林掌柜黑着脸，倒也不好再推翻。</p>
“另外，倘若我赢了，这家酒楼便是我的！”丁五味说道。</p>
林掌柜笑了：“我凭什么要拿酒楼与你做赌注，你又能拿出什么？”</p>
丁五味冷冷一笑，伸出自己白皙的双手：“我若输了，剁掉双手，从此永不下厨。”</p>
“豪气！”</p>
“牛逼！”正所谓看热闹的不嫌事大，纷纷叫好。</p>
林掌柜面色沉重，本还想扯扯皮，但小林已经按捺不住，一口答应下来：“丁师兄，既然你要拼命，师弟我也便不留手了，今日谁输谁赢，大伙公断！”</p>
“好，这小林是条汉子！”</p>
“比他老子爷们多了。”食客们纷纷起哄。</p>
林掌柜叹息一声，自己这个儿子，虽然厨艺已经到了火候，可人就是沉不住气，只好招了招手，当即将餐厅内的桌椅板凳清出场子，设下炉灶。</p>
“不知林师弟要做什么？”丁五味问到。</p>
“鱼。”小林也不尽傻，没有说具体菜名，以防被针对。</p>
鱼的做法很多，清蒸油炸水煮，甚至剁成肉糜煮粥，但小林最擅长的是水煮鱼片。</p>
这是林记海鲜酒楼的招牌菜之一，更是云江县的传统名菜，小林潜心钻研过，甚至比林掌柜做得还好。</p>
林掌柜猜到儿子要做什么，微微颔首，放下心来。</p>
丁五味声音有些调侃：“这么巧，我也要做鱼。”</p>
二人便不再说话，已将注意力全部放到案上的食材。</p>
小林刀工一流，那柄寒铁菜刀仿佛长在手上似的，刀光剑影，一条草鱼便被去掉鳞片、内脏、头尾，再用菜刀一拉一带，两大片鱼柳就被完整的取了下来。</p>
“屠龙刀！”咄咄咄，几刀过去，鱼柳肉已被片为厚薄均匀的鱼片。</p>
丁五味那边，也将一条草鱼清洗干净，只是在运刀的时候，与小林截然不同。</p>
“倚天剑！”丁五味刀法偏轻，施展的是麦穗花刀，也就是说鱼肉被切得像麦穗一样，没有多年的功夫根本无法办到。</p>
林掌柜看到这一幕，神情微微凝重。</p>
小林这边开始腌制鱼肉，与此同时，烧开一小锅水，将洗净的豆芽焯一下，涝起沥干。</p>
紧接着炒料，重油，将辣椒葱姜蒜花椒粒等等爆香，加入头尾鱼排，放入酱油胡椒盐等调料，再加水，保持大火。</p>
待得水开，轻轻放入鱼片，不能煮太老，也不能太生，这个需要厨师的经验判断，起锅后浇在豆芽上面。</p>