想到做辣油最痛苦的环节，心想终于不用那么难受了。</p>
“阿姐，把锅洗干净了，你在稍微放一点柴火把锅烧烫。”</p>
文央把剪好的辣椒段，放到烧烫的锅上，稍微烤一下，便已经烤干烤焦。然后让张二狗在边上，帮把辣椒磨细。</p>
最后都被呛的受不了，张二狗只能找了两个细布条，打湿水塞在鼻孔上，才没有一直打喷嚏不止。最后憋着气，好不容易把辣椒都打磨成了粉。</p>
文央看着一大碗的辣椒粉，心里乐开了花。这个应该够她们吃两个月了吧。</p>
倒了一两碗菜油，下锅烧开，等稍微凉一下。直接把油浇到辣椒粉上，碗里发出滋滋的声音。一阵辣油的香味扑鼻而来， 最后在上面撒上几撮盐，香香的辣椒油完成了。</p>
“二狗哥，你看这就是昨天你吃的凉拌猪肝，里面放的辣油就是这样做的。其他调料你都看我放的，应该都会了，对吧？”文央为了表示，今天是在确确实实传授技能，特地解释了一遍。</p>
“谢谢二丫妹妹！你每一步都教得很认真，我都学会了。”看着文央一脸，我真的不是想让你受罪，真的是在教你怎么做菜。</p>
张二狗心里，确实是满满感激。二丫教他真的是丝毫都不藏私。</p>
要是别他教的话，肯定要把主要调料，重要的部分，不会老老实实讲出来。现在的人，去做学徒学习东西，都要七八年，还不一定能从师傅手上能学到真功夫。</p>
想想虽然他家花了15两银子，但是如果他把这几个菜学会的话，真的很值了。</p>
三人把这些做好，已经快接近午时。一起开始做中午的午饭。等把中午吃的小米饭蒸好，青菜炒好后，粉蒸肥肠也完全好了。</p>
满屋子都是一股奇异的香味，勾得大家肚子咕咕直叫。</p>
从小在镇上长大的张二狗，偶尔也会和家人一起去下次馆子。但是他从来没有在镇上，哪家食店闻到过此等的香味。</p>
文央走到了水缸边，用手按了一下，放在水缸里的豌豆粉。发现已经完全凝固，戳在上面Q弹Q弹。</p>
因为有4大盆凉粉，水缸又太小。她只放了一盆在水缸里。其它只把放在屋子里，等慢慢冷却。</p>
文央把那盆凉粉，从水缸里拿出来。放在菜板上倒扣一下。出来一个圆圆的盆子形状，带着点雾状透明，像果冻的物体。</p>
“啊！好神奇！这个怎么像炖蛋一样，可以凝固呀？好像比炖蛋还凝固得紧哟！”张二狗也用手按了一下，站在边上惊呼。</p>
从来只知道大家用豌豆，拿来炒豌豆做下酒菜。怎么能想到，磨成细粉加到水里煮，能变成这个样子。</p>
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