度过了延绵的寒冬,仿佛一夜之间就进入了春的地界。</p>
今年虽然立春晚了一些,但是并不妨碍温暖如约而至。和风旭旭,春意盎然,空气中仿佛弥漫着韭芽散出的馨香,沁人心脾。</p>
湘姑一大早就在院子里转圈圈,这里揪揪那里踢踢,待到刘娥梳洗完毕准备去往厨房的路上,她终于堵了上去,“宫主。”</p>
刘娥见她有些扭捏,不由得奇怪,“这是怎么了?”</p>
湘姑随着刘娥的步子慢慢走,没有飞来飞去,今日显得格外安静。</p>
“今日能不能吃点热乎的。”湘姑低声询问。</p>
刘娥略一沉吟,这姑娘该是来了葵水吧,那确实不能吃冷食。</p>
“今日随是春饼的日子,但厨房应该准备的也不全是冷食。”刘娥准备给湘姑准备点热汤水。</p>
湘姑笑容满面,“那可太好了,反正我不吃那冷春饼就是。”</p>
进到厨房间,就见厨娘们面面相觑,见刘娥来了赶紧围上来。</p>
“东家,这都是大荤,今日五辛盘用不上啊。”</p>
刘娥见满屋子的肉条大肚,笑着道,“加点荤腥不碍事,酱肉煮好大肚熏上,肘子也酱制,口条、鸭子都酱吧,也简单。”</p>
见众人还在疑惑,她只好再比划一番。“吃的时候都改刀切成细丝,像这样。”</p>
厨娘们瞬间明白过来,“东家好心思!”</p>
“这春饼岂不是荤饼了,肯定好吃的紧!”</p>
刘娥见韭芽已经切段摆盘,看样子是准备生吃的,就吩咐厨娘,“这韭芽炒肉丝一盘,素炒细粉丝一盘,再把鸡蛋摊成饼切细丝,菠菜烫生切段趁热端来。”</p>
这个时候春饼面已经活好,只见柔软的面团在厨娘手中吞吐不止,热热的烤板上一甩一团,抬起时一张圆圆的面痕就留在板上了,片刻间就热气蒸腾,卷边熟好揭起。</p>
这样做出的春饼薄的透明,柔韧宣软。</p>
刘娥叫另一厨娘再和面,醒透了把小剂子刷油捏在一起擀成饼蒸熟,一张张揭开就是春饼。</p>
众人简直看呆了,“这样也行!”</p>
纷纷跃跃欲试,多少年了,烙一张好春饼都是做人家媳妇考核的最重要标准。</p>
见春饼一摞摞出锅,刘娥悄悄来到两只缸前掀开盖垫。顺手捞一把,绿豆芽长的正正好,鲜灵灵胖乎乎的。</p>
“拿绿韭叶炒,断生即刻盛出。”刘娥仔细叮嘱。</p>
“这是什么菜呀。”</p>