张师傅仿佛看透了杨振兴内心里的想法。
他解释道：“古人云：‘法不轻传、道不贱卖、医不叩门、师不顺路’。
自己吃饭的手艺、一身的本领不能随随便便就传授，或者低价卖给别人。
要给也是要给那些经过自己考验、值得托付的人，不然拜师也不会有师傅考验、挑选徒弟的规矩。
你自己吃饭的本事轻易外传给别人，那你以后还怎么吃饭？
随便传出去让那些坏人糟践了，说不定回头还把罪过丢到你的头上。
记住我说的话，以后在外头别管干嘛也好，千万不要把最核心的东西轻易示人。”
杨振兴仔细思考了一下，发现张师傅说的十分有道理，认真的点了点头。
“你能记住就好，我之所以才见面要传授给你技艺，主要是从信的过的师傅那里知道了你的为人。
如果你人不行，哪怕认识再久我也不会教你真本事，顶多教你几手一般本事就打发了。
像我教授了那么多后辈晚辈，每一个都是经过我观察和了解，满足我规定的要求后才开始传授的。
为的就是怕教到不对的人那里，把老祖宗传下来的手艺给糟蹋了。”
杨振兴鞠了一躬，严肃的说道：“谢谢张师傅指点，受教了！”
一个小小的风波并没有影响到杨振兴做菜的情绪。
反而他现在心里对张师傅更加敬佩起来。
杨振兴发现老师傅们有一点非常好，是别人学也学不来的东西。
那就是在教授给你本领的同时，也不忘记教给你为人处世的道理。
让徒弟不光学会本事，还能真正成长为一个人。
不像现在学校里的很多老师，认为自己只有教给学生课本上知识的责任。
学生一犯了错不是体罚就是叫家长。
他们认为学生做人做事的道理应该是家长去教，他们作为老师并没有这方面的责任和义务。
但是这些人却不想一想。
一个学生一天在学校里的时间是多久，在家里的时间又是多久？
如果他们不去教学生这些东西，那么谁还能有时间去教？
靠放学回家到睡觉之前的那几个小时吗？
扣去写作业的功夫，家长跟孩子能接触多长时间？
……
心里带着对张师傅的尊敬，杨振兴开始起锅动手制作两道爆菜。
爆三样作为杨振兴现在最常制作的拿手菜，整个流程得心应手，很流畅的就做了出来。
至于油爆双脆，虽然因为选料讲究，操作麻烦的关系被杨兴盛没有放在店里的招牌菜当中。
但杨振兴的手艺并没有因此就丢掉。
同样三两下出锅完成。
看着操作台上的两道菜，张师傅背着手俯身观察，随后还伸出一手扇着热气闻味道。
没有直接点评，他接过徒弟递来的筷子，分别尝了几口不同的食材。
防采集自动加载失败，点击手动加载，不支持模式，请安装最新版浏览器！