结果鸿兴楼的好日子还没过几年，随着改开不断前进的步伐。
大街上个体经营的餐馆饭店如雨后春笋般冒了出来。
出现了更多更高档的餐厅酒店。
自然而然的，原来一些选择在鸿兴楼宴请的客人都去了其他更好的地方。
鸿兴楼的生意也开始逐渐下滑。
这时候，饭庄经理想起了店里曾经的招牌——水饺。
打着‘办出特色、为广大顾客服务’的旗号，赶忙再次上架经营水饺生意。
厚脸皮的说应消费者的强烈要求，把停供多年的水饺再次恢复供应。
可是经过之前的折腾，鸿兴楼早已经成了普通老百姓眼里‘望楼兴叹’的地方。
同时也失去了对饭庄的信任。
现在再次开始经营水饺项目，可想而知已经没有几个人买账。
然后经理就想到了钱师傅，认为现在没人买账完全是没做出原来的味道。
只要能把钱师傅请回店里面来，那么鸿兴楼的生意就能再次变得红火。
可惜那位经理打错了算盘，钱师傅并没有答应对方的请求，以自己年纪太大精力不济挡掉了。
不过毕竟是工作一辈子的地方，感情还是有的。
钱师傅人没回去，通过远程指挥的方式，由他的徒弟们完成了对水饺手艺的恢复。
这么做也有钱师傅希望自己徒弟能够有个好发展的想法。
正是这个原因，才让鸿兴楼又撑住了几年时间，一直到五年后才彻底撑不住了。
听完原因，杨振兴很是感慨，同时再次领悟到了管理者的重要性。
不定什么时候，一个错误的决定可能会导致无法逆转的结果。
眼前的鸿兴楼就是血淋淋的例子。
心里感慨了一下，杨振兴抬头问道：“那钱师傅，今儿说了这么多，您的意思到底是？…”
钱师傅喝了口水，才说道：“如果我能够带着鸿兴楼做水饺的师傅去您家店里。
当然不可能全部都带着，我敢保证至少原班人马能有七成可以跟着我去。
那么待遇您打算怎么给？”
一听钱师傅提要求，杨振兴可高兴坏了。
不怕对方提要求，就怕对方要求都不提，只要提要求就有希望。
“姆们店按照水平高低有明确的工资标准，具体给您的人多少钱，还得看怹们手里的本事，大家凭本事吃饭，不看本事高低就开钱，不合规矩。”
钱师傅点点头，认可的说道：“不错，是这个道理。
您能不能先跟我说说有几档标准，每个标准待遇又是多少？”
“这个没问题。”杨振兴立马答应下来。
“学徒每月一百、厨工一百五；上灶师傅从低到高两百、三百、四百和五百，灶头师傅六百加销售提成。
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