李叔笑了笑，似乎对王菊的执着颇为欣赏：“好，既然你有这个决心，那我就给你讲讲。首先，选好果实后，要进行清洗和去皮。仙人掌果实的表皮上有很多刺，处理时要格外小心。去皮后，将果肉捣碎，加入适量的糖和酵母，进行发酵。发酵的时间和温度都要控制好，否则会影响酒的口感。”</p>
王菊听得津津有味，连连点头：“那发酵完了呢？”</p>
李叔继续说道：“发酵完成后，要将酒液过滤，去除杂质。然后进行二次发酵，这次发酵的时间可以稍微长一些，让酒液更加醇厚。最后，将酒液装瓶，放置一段时间，让酒的味道更加稳定。”</p>
王菊听完，信心满满：“李叔，您说得这么详细，我一定能把仙人掌果酒搞出来！”</p>
我看着王菊那副斗志昂扬的样子，心里却还是有些不安：“王菊，你可别太冲动了。这玩意儿要是搞砸了，咱们酒吧的生意可就……”</p>
王菊瞪了我一眼：“你别乌鸦嘴！我一定会成功的！”</p>
王菊的决心似乎感染了酒吧里的每一个人，就连平时最懒散的小张也主动过来帮忙。他一边擦拭着酒杯，一边笑着说：“王菊，你要是真能做出仙人掌果酒，咱们酒吧可就出名了。”</p>
王菊笑了笑，眼中闪烁着自信的光芒：“那是当然，我可是下了大功夫的。”</p>
就在这时，李叔从柜台后面拿出一个小本子，递给王菊：“这是我这些年酿酒的一些心得，你拿去看看，或许能帮上忙。”</p>
王菊接过本子，感激地看了李叔一眼：“谢谢李叔，我一定会好好研究的。”</p>
接下来的几天，王菊几乎把所有的时间都花在了酿酒上。她严格按照李叔的指导，一步步进行操作。清洗、去皮、捣碎、发酵，每一个步骤都做得一丝不苟。然而，就在她以为一切顺利的时候，问题出现了。</p>
“李叔，你看这酒液怎么有点浑浊？”王菊皱着眉头，指着发酵桶里的酒液问道。</p>
李叔走过来，仔细看了看，脸色也变得凝重起来：“可能是发酵过程中温度没控制好，导致杂质没有完全沉淀。”</p>
王菊一听，心里顿时凉了半截：“那怎么办？难道要重新开始？”</p>
李叔摇了摇头：“不用，我们可以试试过滤和二次发酵。不过，这次要更加小心，温度和时间都要精确控制。”</p>
王菊点了点头，重新振作起来：“好，我再试试。”</p>
然而，二次发酵的过程中，酒液再次出现了问题。这次，酒液的味道变得有些苦涩，完全不符合预期。</p>
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