秦岩把江芷抱在怀里,防止夜里寒凉冻到她。这才慢慢开始说着酒的起源。</p>
“米酒其实算是浊酒的一种,古代关于浊酒有2种说法,一是说浊酒是没有经过过滤的酒,因为古代酿酒技术不高,纯度不够,从而不够清澈。也有一种说法,由于古时候酿的酒都是米酒,里面大多有很多沉淀物,所以有浊酒之说。杜甫也喝过浊酒,他在登高时一边喝一边感叹“艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯。”由此可知,浊酒并非质量很好的酒,甚至可能是质量较差的酒。”</p>
“还有其他酒,如清酒:比起浊酒,清酒不管是酒质还是口感都要好得多,浊酒一般是古人家自己酿造的,清酒则是一些专业的酒肆。清酒是用优质泉水和谷物酿造,会对酒渣进行过滤,没有杂质,酿造工艺更复杂,清酒在古代也不是普通百姓喝得起的,只有富豪才喝得起。</p>
还有郁鬯香酒,这个酒不常见,“郁鬯”就是一种用香草酿造的酒,气味芳香。鬯酒主要盛行于商周时期,多在一些重大场合出现,属于高级别礼仪性用酒。鬯酒有两种类型:秬鬯和郁鬯。秬鬯是黑黍酿的酒,郁鬯是在这种酒里调和郁金。周人在祭祀时要用郁鬯香酒敬献神明,酒精度大概和今天的果酒、米酒差不多,这也是为啥周人喝不醉的重要原因之一。</p>
也有你喜欢的果酒,果酒是用水果本身糖分发酵成为酒精的酒,含有水果的风味,常用的有桑葚、葡萄,青梅、杨梅、柑橘、葡萄等,是一种低度酒。等有水果成熟,我就给你每一样都酿一份。</p>
最后是花酒,也是我刚才酿的酒。这并不是花楼的酒,是以鲜花酿酒也是古代酒的一大特色,常见的有松花酒、菊花酒、桂花酒、荷花蕊等,未饮先闻鲜花扑鼻的香,入喉如丝如绸,回味是甜,后劲是酒。当花与酒融合,独特的风味让人迷醉。比起酸甜可口的果酒,花酒多了一分清雅。</p>
酒的起源可以追溯到史前时期。酒的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低酒度饮料酒,如葡萄酒、黄酒、清酒等。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高酒度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等,出现较晚。不过蒸馏酒也好弄,娘子要是想喝我改天就弄弄设备给你造出来。”</p>
江芷听的打了哈欠,什么什么她不是很明白,但她知道这都是酒得起源和种类。</p>
“好,我还是想尝尝果酒的,什么荔枝酒,青梅酒,杨梅酒,还有葡萄酒,我还很没喝过古法酿制的果酒呢,也不知道好不好喝。”</p>
说着说着像是馋了,伸出舌头舔舔嘴唇。</p>
秦岩伸出指头刮刮她的鼻子,“小馋猫,都给你做好不好,不过你现在可不能喝哦,要等到明年才可以,我会看着你的,表现得好就多奖励你一坛,我会看着你的哦。都给你攒着,到明年让你喝个够好不好。”</p>
江芷也知道自己现在还真是不能任性,但也还是讨价还价道:“那,那说好了啊,你要给我攒着,还要多多的给我多酿个几坛酒,嗯,不行,除了果酒我还要你刚才说的花酒和蒸馏酒,啧啧,在古代我还真没想到能喝到白兰地和威士忌。还得是我相公啊~木马~”</p>
秦岩笑着抱着往自己怀里钻的小媳妇,“现在知道你相公的本事了吧,我也是很厉害的。”</p>
“是是是,我相公最厉害了,最喜欢相公了。”</p>
“哼~”秦岩嘚瑟又傲娇斜过头,脸上尽是忍不住的笑意。</p>