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第177章 红楼夜宴(2 / 2)

“这是胭脂鹅脯,以鹅为主要原料,红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料,绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品,该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。书中柳家的送给芳官的菜肴。”</p>

“这是四味凉菜,请贵客们品尝一下。”紫娟微笑着说。</p>

“今天安排的是什么酒?”江帆近问她。</p>

“女儿红,用姜丝、梅子和冰糖煮热了,马上送来。”紫娟回答道。</p>

不多时,每人面前放了一个精致的小炭炉,上面有个陶壶,热气缭绕,散发着酒香。</p>

又一道菜上来,用景德镇的高脚三足樽盛着,貌不惊人,依稀可以看出是瓜果丁和肉丁混合在一起炒的。</p>

“这是茄鲞?…”我笑着问紫娟。</p>

“贵客你真是行家,一眼就看出来了。”紫娟笑嘻嘻的说。</p>

“刘姥姥二进大观园的时候,上的一道菜,印象可深了。紫娟,你还能记起王熙凤说的那些制作方法不?”我想考考紫娟这个聪明伶俐的小姑娘。</p>

“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”紫娟气定神闲的把王熙凤的原话一字不差的说了出来。</p>

“厉害,陆总手下真是人才济济呀。紫娟,你真是好才情。”我很佩服这姑娘的记性力。</p>

“江总您过奖了,这是我们的工作,每天都要做功课的。”紫娟抿嘴一笑。</p>

林若岚笑着说:“那大家赶紧尝尝吧,我之前也吃过了,味道嘛,还行。”</p>

吴桐夹起一块放到嘴里轻轻的嚼了几下说:“都吃不出茄子味了,不过蛮香的。”</p>

“这是火腿炖肘子,采用的是云南宣威的火腿,镇江的黑土猪的肘子,也是书中的一道名菜,扬州一带叫煨火肘。”紫娟介绍着另外上的菜。</p>

这肘子金黄肥嫩,看起来很诱人。林若岚对方媛她们说:“你们尝尝,不油腻的,很好吃。”</p>

喝着热热的黄酒,甜甜的,正好解这肘子的油腻,味道果然鲜美。</p>

“这是烤鹿肉,用的是东北的梅花鹿,空运过来的,味道极好,薛宝琴和贾宝玉他们在雪中烤的就是鹿肉,是老庄头从东北带过去的。”</p>

几个小姑娘都大快朵颐,吃的不亦乐乎。</p>

“有黄酒,还要有螃蟹才行,江总,你们真有口福,阳澄湖里育种的螃蟹,一般人是吃不到的,每个都有五两以上,今天才送过来,就只有二十来只,分给你们十只。”紫娟笑盈盈的让两个男服务员端上两个蒸笼。</p>

这都十二月了,还能吃到阳澄湖的大闸蟹?我真是有些震惊。</p>

那蒸笼里的螃蟹真的很大,各个都足足在半斤以上。</p>

放到平时,这也是极难得的极品螃蟹。</p>

“哈哈,我就是说嘛,今天茜茜给安排的黄酒,肯定是有用意的,原来还真是有螃蟹吃。”江帆近开心的说。</p>

“红缕梦里举办螃蟹宴,吃了不少银子呢。”林若岚笑着说。</p>

“拿蟹八件来,我要教大家如何吃蟹。”江帆近挽起袖子,准备表演。</p>

“别折腾啦,等你忙活完,我们都结束饭局了。”林若岚笑着说。</p>

我不吃螃蟹,多出的两只,一只给了林若岚,一只给了江帆近。</p>

“这么好的美食,你不能吃,太可惜了。”江帆近笑着说。</p>

大家吃完螃蟹,紫娟和雪雁拿来菊花叶水,用来洗手,去除腥味。</p>

这细节,都是红楼梦里的。</p>

“酸笋鸡皮汤,将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅即可。贾宝玉和林黛玉去探望生病的薛宝钗,薛姨妈给他们做的吃的。”紫娟继续介绍着上的汤。</p>

“这是今天的主食,豆腐皮包子,书中晴雯的最爱,宝玉还特意给她留了,但是被宝玉的乳母拿去了,为此贾宝玉还发了一顿脾气。这包子是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。”</p>

这菜做的特别精致,用豆腐皮代替面粉,做的包子晶莹剔透,很是可爱。</p>

“这也太精致了。”方媛笑着夹了了一个给我。</p>

“油盐炒枸杞芽,探春最爱吃的素菜。”</p>

“松穰鹅油卷、如意糕。这是点心。”</p>

“茯苓霜,每人一份甜点。”</p>

一顿饭吃下来,大家都心满意足,这红楼宴,真的是又雅致又美味。</p>

“真是不虚此行呀。”我笑着对江帆近说。</p>

结账的时候,果然价格不菲,不过我觉得很值得。</p>

附庸风雅,总比附庸庸俗好的多吧。</p>

这顿饭,真让我大开眼界。</p>

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