楼边楼，大厅内。</p>
苏晨率先完成了西湖醋鱼，端给了评委。</p>
莫灶兴见苏晨竟然完成的如此迅速，顿时嘲讽道。</p>
“一道菜，是需要用心去做，精雕细琢的，你从杀鱼到出菜不到五分钟，根本没有用心，苏晨，你必输无疑！”</p>
苏晨：“？？？”</p>
他无语了。</p>
这老头子哪来的自信。</p>
“输赢不是你说的，评委才是最终的决定者。</p>
而且你的鱼已经煮过头了，再不出锅，肉质会非常的柴，腥味也会被引发出来。”</p>
莫灶兴对苏晨的提醒视若无睹，依旧从容的熬着料汁。</p>
大量的醋和糖被倒入锅内熬煮，看的苏晨直皱眉头。</p>
关键莫灶兴一边说还一边讲解。</p>
“经过我多年的研究，没有鱼是不腥的，所以，这道菜的诀窍就是用大量的醋味和甜味来掩盖鱼的腥味。”</p>
用筷子点了点料汁放入嘴中，莫灶兴满意的点了点头。</p>
捞鱼出锅，然后淋上料汁。</p>
“这一步完成之后，很多半吊子就直接出菜了，比如苏晨。</p>
但这是非常错误的行为，这道菜讲究的就是冷吃。</p>
过热的鱼肉和料汁，会带起鱼肉的腥味。</p>
所以，我们要对它马上急冻，锁住其中的香味。</p>
这样菜吃的时候，才能满口留香，回味无穷。”</p>
说着，莫灶兴把一盘鱼塞进了冰箱的急冻之中。</p>
评委那边。</p>
苏晨的西湖醋鱼已经放在了他们的面前。</p>
用矿泉水漱口之后，三位评委拿起筷子，夹起一块鱼肉塞进了嘴里。</p>
“咦？”</p>
于友民在鱼肉入口的刹那，猛的瞪大了眼睛。</p>
“这味道怎么如此鲜美？”</p>
他不可置信再次品尝一口。</p>
鱼肉入口即化，鲜味混杂着调味的酸甜，在口腔内环绕不止。</p>
这跟他之前在楼边楼吃的西湖醋鱼，完全是云泥之别。</p>
“莫非，这才是西湖醋鱼的真正的味道？”</p>
他转头看向另外两位评委。</p>
发现他们竟然一句话不说，疯狂的下筷子。</p>
意识到不对，于友民赶紧向盘子中看去，却只看到一副干净的鱼骨。</p>
“你们竟然一点肉都不给我留！”</p>
“呵呵，于老，不好意思啊，中午没吃饱。”</p>
“对，有点饿，一会儿莫师傅的菜上来，我们一定让给你吃。”</p>
于友民正要说话。</p>
莫灶兴的西湖醋鱼完成了。</p>
经过急冻，整盘菜冒着丝丝凉气，盘子的周边还精致的放上了一点雪梨雕花，看上去非常精致。</p>
“莫式独创，西湖醋鱼，请各位评委品尝。”</p>
莫灶兴傲然的仰着头，伸手做了个请的手势。</p>
三位评委经过刚刚苏晨的西湖醋鱼洗礼，心中对这道菜充满了期待。</p>
一个6岁毛孩子做出来的都这么好吃。</p>
那身为杭帮菜大师的莫灶兴，岂不是好吃的飞起？</p>
三人忍不住下了一大筷子，送入口中。</p>
下一秒……</p>
“呕……”</p>
“这什么啊！难吃死了！”</p>
“什么鬼东西，这么难吃，腥味也太重了吧？”</p>