最后用清汤、黄酒、酱油等调料上笼蒸熟，最后肉质酥烂，汤汁浓郁。此菜浓、香、鲜、野四味一体，个个完整无骨，肉质柔嫩润滑，肥而不腻，多种味道融合。</p>
这个时候没有火腿，苏禾纸上还在纸上写着火腿的制作方法和相关菜谱。</p>
这道套四宝，过去就是皇宫御菜，苏禾现在拿出来正合适。这不是知道九皇子的实力，他可以把这道菜好好运作一些，挣些大钱。</p>
当然苏禾他们的鸡鸭也有了销路，如果需要他们也可以养鸽子和鹌鹑。反正他们的养殖业已经很有规模，附近的村子都在跟风养殖。</p>
其实还可以在外边加一个大鹅，主要是苏禾村里和庄子上鹅没有鸭子好养，就写了一个套四宝的菜谱。</p>
她最后专门加了一句，可以再加一层鹅，鹌鹑里可以放上肉丸子，这个好像就变成另一道菜明珠暗投。</p>
后边两道工序改成烤制，最后用鹅皮绑成葫芦状，然后用热油浇熟，直至鹅皮酥脆。</p>
其实等于苏禾给了两个菜谱，苏禾爹没有多说什么，他们跟吴掌柜太熟悉，对他很信任。</p>
吴掌柜也不负信任，直接按两道大菜的价格，给了他们二百两银子。然而这次不能按原来的规矩，让苏禾去灶间教厨师，因为食材准备的时间太长。</p>
苏禾跟吴掌柜约定好，今天让厨师们做好准备，明天一早过来，再教厨师们做菜。</p>
吴掌柜请他们一起去雅间吃饭。这么长时间没有过来，福满楼的厨师水平有所提高。不再是大油大盐，更多是食材颜色和本味努力，这样食物的色香味美都可以兼顾。</p>
苏禾他们吃了一顿美味大餐，约好明天再见，就告辞走了。</p>
她还想去荣宝斋看看，今天没有遇到温凯言，只能去那里找他了。</p>