半头猪大概是七十斤，二十文钱一斤，一共一千四百文钱。</p>
剩下的两个猪头，两颗猪心、两个猪肚和两条猪尾巴，只有那俩猪头是花了七百文钱买的，一个是十二斤左右，本来一斤要三十文钱，但是猪肉李直接抹去了零头。</p>
那半头猪里，有六斤的猪蹄，十五斤排骨，二十五斤五花肉，剩下的二十四斤就属于“寻常猪肉”。</p>
虽然肉卤过之后会缩水减重，但宋大山卤肉很有一套，他能很好地把控卤制时间，基本一斤肉卤熟后，只有一至二两，最多三两的损耗。</p>
加上卤肉是需要长时间在卤水浸泡的，所以损耗比炒肉、烧肉更少了。</p>
此外，开店后，卤肉的价格也上升了。</p>
如此下来，今日店铺盈利数额便颇为可观。</p>
将店铺收拾好，四人便带上卤汤和今日的收获，开开心心地回家。</p>
“爹，娘，小兔儿，我们回来了！”</p>
刚走到院门口，赵氏便高声喊道。</p>
宋老太太听到声音，赶紧从灶屋走出来，一边擦手一边问：“咋样啊？”</p>
镇上那商铺可是投入不小，老太太也记挂着哩！</p>
只是家里也实在离不得人，她可不放心让小兔儿一个在家带娃。</p>
“娘，今日我们新店开张，我们想出的那法子吸引了很多人来看，看着看着就没忍住掏钱买了，哈哈哈！”</p>
提到这个赵氏还是很得意的，毕竟这里面有她想的点子啊！</p>
“不错不错，那我老太婆就能放心了。”宋老太太顿时眉开眼笑，“我今日在家还想着，若是这卤味卖不出去，你们四个肯定会蔫了吧唧的，到时候我是该骂你们，还是要哄你们？”</p>
这是老太太的心里话，她今儿个最纠结的就是这事儿了。</p>
其次，自然是若生意不好，该想什么法子改善。</p>
“娘，你这是对我们四个没信心，还是对三弟妹祖传的卤料方子没信心啊？”宋大山一边挑着卤汤进灶屋，一边憨憨地问。</p>
老太太都不带犹豫的：“肯定是对你们没信心，小兔儿家的祖传卤料绝对能俘获客人的胃啊！”</p>
“娘说的可对。”宋大江嘿嘿笑着掏出了卖剩下的猪蹄，“别看咱们是新开张，但就咱家卤味这香气，勾得大伙儿争先恐后地掏钱，一扇猪加一堆猪内脏，卖得只剩一个蹄了！”</p>
“正好拿来晚上加菜。”宋老太太一高兴，就非常阔绰地宣布。</p>
“娘，三弟妹呢？”周氏找了一圈没看到姜荼，还有家里的孩儿们，心里其实已经有了答案，不过还是嘴快地问了出来。</p>
宋老太太指了指村西口的山坡，“在那边教书哩！我是看时间不早了，刚从那边回家准备做饭的。”</p>
“娘，爹和里长今日上山了吗？”宋大山关切地问。</p>
老太太点了点头，拿着卤猪蹄转身进了灶屋，声音传出。</p>
“去了，他们几个根据小兔儿给的那本书上边法子，想到了该咋样找水源，上晌就带了很多人进山去，下晌又有人回来喊帮手，可能这事有眉目了。”</p>
听到这个好消息，宋大山几个也很欣喜。</p>
周氏和赵氏进灶屋帮婆母做饭，老太太道：“今晚简单吃点，用不着那么多人挤在灶屋，留一个替我烧火就成。”</p>
赵氏坐到了灶前，摆摆手道：“大嫂你去歇着吧，今儿你在店里没少忙活。”</p>
周氏一开始是负责发放卤菜的，后来就帮着兄弟俩递油纸，还得收钱找钱，搞得她头晕脑胀的。</p>
毕竟算账是个脑力活。</p>