卤菜店还没开业，后院里霸道的香气已经吸引了许多路人。</p>
天冷，食材耐放，戚蓉想了想又去买了十几只鸭子，杀了做甜辣黑鸭。</p>
甜辣黑鸭是她的最爱，外面买实在太贵了，只能自己做。</p>
每次做一大锅，然后放在冰箱里，能吃很久。</p>
甜辣黑鸭做起来非常非常复杂，也很费钱，但戚蓉想着如果卖不掉也没关系。</p>
李伯晟和李钰衡在县里有许多朋友，平日里没少得这些朋友照顾，如果黑鸭不好卖就送去给他们下酒。</p>
说干就干。</p>
戚蓉先处理好猪棒骨、鸡架、老母鸡、生姜、猪皮、葱段。</p>
然后将食材冷水下锅，焯出血水，洗去食材上沾着的所有浮沫后，重新下锅。</p>
将生姜葱段放进去，再加入白酒，而后放在火上一直将食材熬烂。</p>
最后捞出残渣，留下锅中的高汤。</p>
在熬汤的同时，戚蓉称好了适量的香料。</p>
将小茴香、香砂、草蔻、良姜、白芷、五加皮、木香等等二十六味香料放入盆中，温水浸泡。</p>
香料泡好后捞出控干水分备用。</p>
然后炒出糖色，等锅里糖浆冒出的泡沫炸开时，取一勺熬好的高汤浇入锅中。</p>
而后，将糖色倒入先前的高汤锅。</p>
此时锅中高汤已经有了浓郁的酱色，看着十分诱人。</p>
紧接着，戚蓉将先前的泡好的香料倒入锅中，然后再加入花椒、辣椒、盐、白砂糖。</p>
原本的配方其实还要加入鸡粉、味精，但现在没有只能省略过去。</p>
大火将高汤烧开，拿勺子不停地搅拌，等调料都化开后，将汤汁静置一整天。</p>
光弄这些东西，戚蓉累得腰酸背痛腿抽筋，好在老汤能反复用，不然每天这么搞非把人累死不可。</p>
李伯晟和李风泽都从屋里出来了，他们两个站在院子里，相视苦笑。</p>
太香了，书都读不下去了。</p>
他们坐在书桌前，嘴里止不住地冒口水，肚子也咕噜噜叫唤。</p>
“咕……”</p>
李伯晟和李风泽都摇了摇头，示意对方不是自己的肚子在响。</p>
两人身后，邓淑云害羞地捂住了自己的肚子。</p>
太丢人了。</p>
她以前也过过阔绰的日子，随着父兄走南闯北，吃过不少好东西。</p>
即便后来在李家落魄了几年，也不该见到点吃的就如此失态。</p>
可是，真的好馋。</p>
好想吃……</p>
三个大人就这么站在院子里，不走也不开口要吃的，就干看着。</p>
大人能沉住气，小孩子不行。</p>
二丫的口水快要淌成河了，下巴上明晃晃的，衣襟都被口水浸湿了。</p>
大丫和二丫如今早就不怕戚蓉了，她们两个小孩被香味吸引着，凑到了戚蓉身边。</p>
黑鸭有辣椒，小孩子不能吃。</p>
戚蓉从另一个锅中捞出一个猪蹄，猪蹄炖得软烂黏糊，正适合小孩子吃。</p>
戚蓉给她们切成合适的大小，让她们用手拿着啃。</p>
大丫和二丫吃得很香，满嘴流油。</p>
戚蓉看着很有成就感。</p>
她一扭头就瞧见了身后的三人，愣了一瞬，“你们在院子里站着做什么？”</p>
李风泽话少，李伯晟刚洗心革面，压根不敢在戚蓉面前造次，只有邓淑云敢开口。</p>
邓淑云道：“娘，你做了什么，太香了。”</p>
戚蓉盛了几碗肉给她，还弄了点辣白菜解腻用。</p>