油条炸出锅的时候，就会有一种油香。</p>
虽然它整个都是被油浸润炸透出锅的，但并不会感觉太过油腻。</p>
刚炸出来的油条绝对是最脆的时候。外表虽脆，但其内还保留着一丝面筋的绵软，吃起来十分有成就感。</p>
豆腐脑和油条都已经做好了，豆浆现榨就可以，剩下的就是吊炉饼了。</p>
面粉加上咸盐，以此来增加面粉的筋性。</p>
倒入大概180度的温水来和面，一边倒水一边搅和，搅成絮状揉成团。</p>
面团揉好之后，放置松弛十分钟。</p>
这时再揉一遍，将面团揉至光滑细腻。</p>
直接将揉好的面团搓成长条，用刀切分成均匀的面剂，再接着搓成长条。</p>
面上刷一层油，盖上密封醒面四十分钟。</p>
醒好的面非常软，柔展性也非常好。</p>
接着将它擀成长方形的薄片，拽着四周尽量往外抻开，将它撑得越薄越好。</p>
越薄做出来的吊炉饼层次就会越多，更加容易起泡。</p>
然后在上面刷一层油。</p>
拽着外面的部分一点点向中间叠加。</p>
最后折成回一个长条，提起一边，一点点盘成一个饼。</p>
苏暖暖发现，当她做到这一步的时候，洁白的面饼上，在没有任何加热的情况下，就已经升起大泡泡凸起。</p>
全部做完之后，饼锅刷上一层薄油，用小火煎制。</p>
底部定型后筋性翻面，在煎的过程中用锅铲适当按压，使得吊炉饼受热均匀。</p>
烙至两面金黄，表面酥脆，就算完成了。</p>
苏暖暖又榨了几十杯豆浆，等所有的都完成，最早的一波食客就来了。</p>
让她没想到的是，居然是陈诚。</p>
因为那天对方给自己的一大桶鱼印象实在是太深刻了，导致苏暖暖在看到他的时候就想起了这个人。</p>
不过今天唯一的差别是，苏暖暖低头看向他的木桶，发现里面空空如也，连滴水都没有，异常干净。</p>