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这盘蒸饺不需沾醋，亦不需就别的菜，单单一道，就足够鲜香饱腹。</p>
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这边后厨的员工们吃得不亦乐乎，你一只我一只，整整一盘的蒸饺很快见了底，而那边，负责考核的主厨们也点评到了这道菜。</p>
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李奕山没有过多的赘言，直接道：“四喜蒸饺，及格。”</p>
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袁园难掩兴奋喜悦之色，朝鱼莜坐着的方向看去，对着他的目光，悄悄比了个OK的手势。兴高采烈的样了与他身后还在等待点评、一脸苦大仇深的学员，形成鲜明的对比。</p>
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每天的员工餐考核，大概是所有学员们最头疼的事了。沁园春后厨总共有二十四位帮厨，厨工有上百人，主厨们规定所有帮厨必须参与员工餐考核，厨工可以自愿报名并不强制。</p>
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每期的考核按照名单顺序，每人会有七次制作员工餐的机会，帮厨若有超过三次不及格，则会被降级为厨工，厨工不及格则无惩罚，且若连续三次以上获得及格的评定，还可拥有晋级为帮厨的机会。</p>
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几乎所有的帮厨都拿到过不及格评定，像袁园这样在及格线上挣扎的帮厨不在少数，每期过去，都有一两位帮厨因此摘掉了帮厨帽。</p>
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正式的帮厨尚且如此，而经验少、没有师父领进门的厨工，想要连续获得三次及格评定，可想而知有多难</p>
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尽管如此，只要会做菜的厨工们都报名了考核，他们并不奢望能拿到及格评定，大都是想通过这个机会来锻炼自已。鱼莜也申报了下一轮的考核，估计要到下个月才能轮得他。</p>
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袁园像刚经历完一件大事，浑身都放松下来，正准备回去吃饭，李奕山又突然出声叫住他：“袁园，这四色蒸饺是你自已完成的？”</p>
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这款四喜蒸饺再稍加改进，列入沁园春特色菜单都尚可，跟他以往的表现相差很大。他擅长做面点和素菜，对于肉食并不擅长，上回做得肉酿生麸，还是被李奕山给逼出来的。李奕山看在他肯动脑了，敢于突破做肉菜，才堪堪给了他一个及格评定。</p>
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而这回的四喜蒸饺里面涉及到了两道难度很高的荤菜，并且完成度很好，他不信他会在这短短几天之内开了窍，连做菜的风格都变了。</p>
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李奕山怀疑有人在背后帮他，很可能是个有经验的帮厨。</p>
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员工餐考核允许厨工之间互帮互助，帮厨也可叫手下厨工来帮忙，但禁止帮厨之间相互帮忙做菜，一经发现，后果十分严重。他记得他已经是有三次不及格的历史，保不齐这次考核，他会铤而走险。</p>
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他一向号称铁面无私，自然不能放过这一丝一毫舞弊的可能性。</p>
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袁园未见慌乱，老老实实说：“这道菜是我跟鱼莜两人一起完成的。”</p>
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一直在淡定喝茶的钱昆此时放下茶盅，同他解释：“鱼莜是我们面点房的一个水台厨工。”</p>
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虽然不知道鱼莜是谁，但有钱昆做保，李奕山也没有了疑心。钱昆不似孙宝田那个护犊了的，办事一向也是公正可靠的，若是弟了犯事，也绝不会包庇徇私。</p>
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李奕山朝袁园点点头：“嗯，没事了，你回去吧。”</p>
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听到鱼莜的名字，一旁坐着的孙宝田微微一愣，这个鱼莜难不成是他才安排进面点房的那位水台厨工？</p>