酸奶的制作很简单，将牛奶煮沸三四次滤后倒入小盆之中，等其温度降低至人三十七八度倒入买的老酸奶作为引子，然后放进电饭锅用保温热一个小时，再断电自然发酵一段时间牛奶就会变成好吃的酸奶。</p>
在这个过程中还可以加入一些白糖，注意事项是所有用具必须高温消毒避免杂菌污染酸奶。</p>
相比于纯牛奶，酸奶对乳糖不耐受的人更加友好，吃完早点林恒就把剩下的一部分牛奶制作成酸奶放着。</p>
本来昨天晚上想做的，但是去抓知了猴给忘记了。</p>
林恒做酸奶的时候晓霞拿着玉米珍去院子里喂小鸡仔，院子里的小鸡经过半个月的生长已经可以放外面养了，不再是毛茸茸的而是长出了一些真正的羽毛。</p>
遗憾的是十只鸡崽子如今只剩下了八只，有两只拉肚子死掉了。没打疫苗的小鸡出生后的存活率比较低。</p>
因为那两只小鸡死掉晓霞还哭了好久，不过让林恒惊讶的是即便小鸡长大不少，她还能分得清那几只起了名字的。</p>
秀兰拿着刚刚摘的一篮子豇豆走进来说：“现在豇豆美得很，正好摘了泡坛子。”</p>
这东西正常吃味道一般，但是泡酸后用来炒肉那就是一绝。</p>
“这个你来指导我，我泡的老是坏。”林恒看着老婆说。</p>
秀兰欣然点头：“没问题。”</p>
两人将豇豆放在桌子上摘干净，然后清洗干净放太阳下晾干水分就可以放进坛子里腌制了。</p>
林恒前几天专门买了一个用来泡酸豇豆的坛子，现在才腌制了一小半。</p>
这活干完秀兰拿了书本靠在太师椅上观看，怀孕不能去山上在家无聊的她逐渐喜欢上了看书。</p>
刚开始看的有些吃力，但渐渐的就习惯了，并且沉浸在了其中，还不时的练一练钢笔字。</p>
晓霞则在院子里和杨青还有林涛以及他弟弟几人玩游戏，蹦蹦跳跳的很是欢乐。</p>
林恒没闲着，他拿着刀去了后院，把之前在太白山下抓的甲鱼给杀了，这一条一斤的杀了桶里养着的还有两条，一条两斤多一条三斤多，都是纯野生的。</p>
甲鱼杀好剁块焯水，然后放进砂锅加入香菇干松茸干一起小火炖煮。他还杀了一个小冬瓜，准备等差不多了丢进去一起炖。</p>
炖汤的诀窍就是刚开始别放盐，等炖好了再调味，这样肉里的营养容易炖出来。</p>
“老婆，后院的荷花开了。”林恒将甲鱼炖好，碰了碰秀兰说道。</p>
“我想休息了，晚会儿再看荷花吧。”秀兰打着哈欠说道。</p>
“那吃点东西再睡吧。”林恒给她端来了凉拌的蕨根粉。</p>
秀兰吃完后眨眼道：“好像又不是那么瞌睡了，咱们去看看吧。”</p>
“好。”林恒跟着她一起去了后院。</p>
池塘里的荷叶他清除了一些现在可以清晰的看到水底，池水清澈透亮，里面有锦鲤戏水还有鳜鱼捕捉溪石斑的景象，夜晚时还能看到那条娃娃鱼。</p>
这会太阳照射在水面上，碧绿的荷叶上方小莲花盛开，有粉白色的、紫红色的、淡绿色的、粉紫色的多种颜色，看起来亭亭玉立濯而不妖。</p>
靠在栏杆上等待风吹，还能闻到一股淡淡的清香。</p>
秀兰看了一会儿就回屋睡觉了，林恒则去看了看葡萄。嫁接了野葡萄根的红提生长的太茂盛了，枝条足有两米多并且长出了五串果穗，现在已经开始开花了。</p>
这是出乎林恒预料的，只能归结为原本的野葡萄供给养分的能力太强才让这嫁接的红提当年就结果，虽然只有五串葡萄但也是意外之喜了。</p>
同样种植下去的巨峰嫁接苗才长出了六十七十公分的枝条，完全没有结果的意思。</p>
看了一眼这边的情况，他穿上水鞋拿着铲子去后山给牛马铲粪。后山在这边他也做了一个堆肥池，粪便铲出来后丢进堆肥池，然后用薄膜纸覆盖等其自然腐熟。</p>
这样做的好处很多，最大的好处就是臭味会大大减少，也不会滋生那么多蚊虫。</p>
当然，在这地方距离林恒后院较远，味道是完全传不过去的。</p>
他今天休息不去红枫山那边工作，将畜生粪给铲了他还弄水给奶牛和红枣洗了一个澡，奢侈的用洗洁精给它们刷了刷毛。</p>
这边现在剩下的牲口就红鬃马红枣、产奶的奶牛、大黄牛、以及大哥家买的一头猪，其他的全都转移到了红枫山那边。</p>
基本上定期清理，就没多少臭味。</p>
给牛马洗了澡，林恒瞄了一眼后山的果树转身回屋。</p>
随着进入夏季，这些果树全都开始了疯长模式，后山的沃土再加上林恒给上的牛粪羊粪让它们充满了生长动力，比地里种的果树茂盛很多。</p>
而原本的那些树桩全都被林恒用黑色薄膜纸包住杀死了。</p>
他觉得明年就可以让这些果树少量结果了，不同于果园里的这边只是为了让自己人吃，早点结果就能早点吃到。树干没养起来也没关系，不过是多长两年罢了。</p>
回到屋他洗了一个脸凉快一下，然后看了看砂锅里的甲鱼汤，打开后就能闻到浓郁的香味。</p>
“等秀兰起来就可以吃了。”林恒点点头，又加了一些水。</p>
“爸爸，我们想喝糖水。”晓霞和小伙伴玩累了，趴在堂屋的席子上玩橡皮泥，看到林恒过来她就撒娇道。</p>
“可以，我给你们倒蜂蜜水。”林恒笑着说道。</p>
他拿了小碗给倒了金银花夏枯草鱼腥草做的凉茶，然后加入了大量蜂蜜，晾凉过滤后就是甜甜的凉茶了。</p>
“谢谢叔叔（二爹）！”</p>
几个小孩拿到凉茶喝的时候发出来滋滋声，那是吸水通过牙齿发出的声音，他小时候也喜欢这样。</p>
中午一点林恒开始做午饭，天气热他准备做凉面，面哨子和黄瓜丝率先准备好，水烧开后去叫了秀兰起来。</p>
“饭都好了啊？”秀兰洗了脸走进厨房惊讶道。</p>
“你吃甲鱼冬瓜汤，都给你晾好了，吃完了再吃这个吧。”林恒笑着说。</p>
“好。”秀兰眨眨眼，笑着走过去闻了闻汤的味道。</p>
“好香啊。”只是闻了口她就被吸引了，冬瓜和蘑菇的浓郁香味让她直咽口水。</p>
林恒笑着道：“那就快吃，现在温度估计刚刚好。”</p>
秀兰舀了一碗出去和晓霞分享，林恒正准备下面呢林父推开大门从我外面走了进来，手里还端了一个盆：“我给你们带了好东西来。”</p>
“爷爷，是啥好吃的啊？是不是刺莓啊？”晓霞激动的跑过去抱住她爷爷的大腿。</p>
林父摸了摸她的脑袋摇头说：“现在没有树莓了，改天我给你摘其他好吃的，我带过来的是神仙豆腐。”</p>
“我妈做的吗？”林恒好奇问道，他和秀兰今年还没来得及去摘神仙叶，没想到父亲这边都吃上了。</p>
“是的，你妈早上做的。”林父笑着点头。</p>
“那正好，我在下凉面爸坐下一起吃吧。”林恒点头说。</p>
“好嘞。”林父也没客气，笑着坐了下来。</p>
林恒将神仙豆腐凉拌，又加了一个凉拌黄瓜，捞了一些泡竹笋。再把面条下锅煮熟后捞起来过量做成凉拌面。</p>
虽然是挂面，但是凉拌起来的口味还是不错的，尤其是有大蒜藿香叶辣子加持。</p>
林恒给父亲倒了一杯黄酒，两人一边吃一边喝。神仙豆腐滑嫩爽口，性凉带着淡淡的苦味，用大蒜辣子酱油陈醋凉拌后味道浓郁，大夏天吃起来是一种享受，</p>
不过这种东西不但做需要技术，凉拌同样要有技术，否则吃起来就显得有些寡淡。</p>
“感觉还是你拌的好吃一些，你妈做的有点太淡了。”林父吃了一口笑着说。</p>
“那下次我过去教我妈拌。”林恒笑着说。</p>
林父点点头，喝了口黄酒继续道：“我早上找人看了好日子，人家说阴历5月29也就是阳历的六月28号是个好日子，适合纳畜。”</p>
“五天后啊，那咱们就暂时不弄堆肥池了，等牛羊买回来了再做吧。”林恒想了想说。</p>
这时间有点短，过两天还准备放青虾。堆肥池那边得先挖地基整平之后才能建造，就自己人一两天是弄不完的。</p>
“那也行。”林父点头，接着又问，“你这两天是不是准备放虾苗了？”</p>