其实这些天他也在思索，有什么生意适合现在这个家庭，但是真正能够实现的真没有几个。</p>
其一现在通用的做菜方式都是炖煮蒸一体，至于后世炒溜炸烹爆，煎塌贴焖烧，扒煮酥烩涮，蒸酿氽炖熬，焗烤熏煸腌和醉，拔丝蜜汁煨和糟，在他家几乎没有实现的条件。</p>
第一没有铁锅。</p>
第二没有油。（倒是有一点，但是显然不够做菜使的）</p>
单这两样就将他的武功废了大半。</p>
不过也不是没有补救的办法。</p>
后世美食千千万，他吃过的夜市，那更是数不胜数，想找一款适合自己家的生意那简直不要太容易。</p>
不过也得满足几个条件。</p>
其一：有一定的技术门槛不会被别人轻易仿制。</p>
其二：制作简单，适合售卖。</p>
其三：吸引顾客，量大实惠。</p>
而且还得走精品路线，毕竟能剥削地主老财就不剥削劳苦大众，劳苦大众才值几个钱。</p>
而分家时，家里分到的几百斤稻谷就是他实现计划的最主要组成部分，倒不是王清晨不想做别的，实在是家里除了这个就只有后山那一片竹林了。</p>
没错，王清晨想做的就是——稻芽糖。</p>
他也想做麦芽糖，可惜家里没有麦子，估计他娘也不会出钱给他购买。</p>
不过麦芽和稻芽应该相差无几，大概也许能做出来吧！</p>
王清晨此时也不敢打包票，但是箭在弦上不得不发啊！</p>
而且糖和盐就是人的两大命脉。</p>
盐，即便王清晨想碰也不是现在，抓住就是杀头，他相信县老爷是不会听他太多解释的。</p>
不过制糖就完全可行。</p>
王清晨现在还记得前世小时候吃的麦芽糖的香味，后来再吃就完全不是那个味道了。</p>
稻芽糖制作分几步？王清晨手把手教你。</p>
第一：浸泡稻谷，清理杂质；</p>
准备几斤稻谷用水浸泡一天一夜，将表面的杂质清洗干净。</p>
第二：及时浇水，使其发芽；</p>
用一竹筐置满稻谷，放置在阴凉地方，每日浇水使其发芽，这对于每年都制作稻种的王父来说完全没有难度。</p>
第三：清洗淘净，切碎备用；</p>
将手指长短的秧苗全部拔起来，清洗干净，切碎备用。</p>
第四：糯米拌匀，充分发酵；</p>
将煮熟后的糯米饭与秧苗全部混合在一起，搅拌均匀，放置盆中，盖上盖子让其充分发酵。</p>
第五：挤出水分，熬煮变色；</p>
过个一两日待其发酵完成，将水分完全挤出，接下来将挤出来的水倒入锅里小火熬煮，在煮的过程及时搅拌，直到液体变成糖色且粘稠就大功告成了。</p>
这时候的麦芽糖就是最原始的麦芽糖，如果一直扯一直拉，直到变得坚韧洁白，就会变成酥糖。</p>
这些其实王清晨都能完成但是厨房不是王清晨想进就能进的，所以还得说服王母才行。</p>