“那是怎么变成厨师的?”
从化学家到厨师,这个跨度,怎么说呢,说大是很大,说不大嘛,也不大。
“就是因为觉得做厨师可以用食物治疗自己,所以他就开始学习厨艺,就在我当时的店里当了学徒。”
“可能是身体出了问题,料理讲究的九字奥义里面,他对色香味总是跟别人不一样,所以就在意和养上下了很多工夫。”
“意就是把自己做菜时的心情放进去,养就是营养了,看客人需要什么营养。”
林双点点头,果然,在这里不经意就能学点新东西。
“也是多亏了他,我的店才一步步做了出来,到现在我们合作也已经有十九年了。”
“快二十年了...合作一直很好吗?”
“很好的,我们就像是家人一样。”
“餐厅这边有没有特别情况,包括最近有没有异常事件,通常来说,投递这种信是矛盾激化,此前不可能一点征兆都没有。”
——
漱石枕流把蛋盆放下,洗了手麻利地切了一些姜末和蒜茸丢进炒锅里开始炒,接着倒了一小半的蛋液进去,加了一点盐。
把炒好的蛋装起来,又把打出来的米粉倒进去翻炒。
小兰好奇问道:“直接炒熟吗?”
“不是。”
漱石枕流把米炒炒了一会又倒进电饭煲里,在开水中迅速搅拌:“这样就很快会熟。”
往炒锅里加了点热水,匆匆洗了下把水倒进了边上的汤锅。
小兰微微愣了下。
漱石枕流又取了茶叶,在鼻边闻了下,放进机器同样打碎:“我以前得过很长时间的胃病,就是靠自己治好的。”
“是吗?”
“是啊,......”
这边又放上汤锅,底下倒上油,又放上了一些调料在油里微火温煎。
“这是要做面汤。”
“乌冬面汤吗?”
“对。”
他又开始熟练地开始捡点别的食材,先切了一些苹果粒浸到水里,接着分成
两盆,一部分添进泡苹果的水,加入牛奶和淡奶油放到蒸锅上。
“这是蒸蛋,一会要做成布丁。”
漱石枕流说着又开始把刚炒出来的蛋放进搅拌器里打成酱,又打西兰花菜汁,打黑芝麻,打三文鱼块,打墨鱼。
打打打,不是粉就是糊......
小兰在认真看他的手法,感觉主厨果然不愧是主厨,这动作真是麻利,可奇怪的是为什么什么都打成糊。
什么都打,打出来的就装到碗里,然后用热水洗一下搅拌器,把里面的水倒进汤锅。
漱石枕流拿了一个筛子架在汤锅上,把电饭煲里的米粉粥倒了上去,小兰好奇探头:“这是?”
“用这个米汤来做面汤。”
倒去了上层的米汤后,下面还有厚厚的一层稀糊,只见夏目把这锅放回电饭煲里接着加热,又拿了两个做玉子烧的方锅煎鱼茸。
煎鱼茸的时候,他又把沥出来的菜汁都倒进了汤锅里,又往里面倒了一整瓶的味淋。
看得柯南眼皮直跳,他有次感冒就是喝了老白干变大了,这味淋酒精度三十呢,不过煮沸了应该就没啥度数了。
把鱼茸煎好倒出来倒进汤锅里,接着又拿筛子把它们全捞出来放在碗里倒上郎姆酒吉利丁和酱油。
看到漱石又加烈酒,柯南已经有点醉了,回头看了眼林双,这家伙还在盘问别的事。
“咦?”
“这有用。”
把打发的蛋清加进电饭煲,搅拌。
“这是?”
“增加粘性。”
他把煲里的米糊轻轻一点点倒进方锅里,薄薄一层,就像是做玉子烧似的把那层米饼皮扣进了发烫的平底锅中。
接着又把平底锅一翻,那米皮就落在了案板上,像纸张一样。