七十年代的京城,如果要选择做生意,自然要在三环以内,像五道口这些地方,都有些偏僻了,这边要不是有大学,怕是平时都不会有人来,尤其现在还没发展起来,更加不适合做生意。
所以,老爷子一开口,卓琳就知道什么意思了“租房肯定要租房,不过回头我们看铺子的地方,也想选择王府井附近,或者南锣鼓巷这些商业街上,如果要找房子,肯定是连铺子和住的放弃一起找。”
如果能买到合适的居住地,以她家里的存款,应该足够买个像她如今住的这样的单间,买一个单间也比租房子强啊,尤其无论何时,地域黑,外地人的帽子,都很难完全摒弃掉,所以,买下房子,比租房子,更加的让他们觉得理直气壮一些。
具体的这个问题,她习惯性的想要找在她看来神通广大的陶毅来商量,因为陶毅是重生来的地道京城人,又有一定的背景,让他去张罗这个事儿,比她这个两眼一抹黑的外地人强。
原本老爷子还想着将家里的东厢房给他们倒腾出来,现如今卓琳说要去三环内找,只能闭嘴不谈了。
吃过晚饭后,卓琳开始收拾她的小窝,一个假期没回来,还是荡了不少的灰尘,里里外外抹刷一遍也差不多点了,之后洗漱一下,就舒舒服服的躺在了自己的小床上,看着整洁的小屋,浑身都是舒畅的。
难怪人人都羡慕单身生活,没有老人,孩子让你操心,一个人吃饱全家不饿的时候,大概是最幸福最舒爽的时期了,所以她得趁着这段时间,努力的挣钱,做自己想做的。
学校还没开学,周围基本上没啥人,卖饼肯定不行,做豆腐吧,家伙事儿不够,她一个人做也太累了,催发蔬菜也不行,需求量太大,所耗费的体力也是无法估量的,如果他们自家吃,是绝对没问题的,但如果靠这个做生计,那就太难了。
最后卓琳确定了卖豆腐脑,豆腐脑不是豆腐,只需要过滤好,煮开,加卤水凝固即可,不管是吃甜的,还是咸的,她都能做,于是初七她就骑着自己的三轮车去了批发市场,买了保温桶、大铁锅、过滤的纱布中等磨盘等等,统共花了大概十块钱,贵倒是不贵,就是沉,因为磨盘实在是太沉了,担心车压坏,还特地找人花五毛钱,让人家给她送回了家。
小磨盘使不上劲儿,所以她买的是中号的磨盘,直径有七八十公分。
把磨盘清洗干净,晾晒的空档,又去菜市场买了五十斤大豆,这个时候大豆八分钱一斤,五十斤花了四块钱。
一斤豆子用六斤水泡,磨完豆腐脑去掉一斤豆渣,还有六斤!一斤能出三碗脑。
这么算下来,一斤豆子可以出20碗豆腐脑,她买来的保温桶大概能出一百五六十碗,也就是八斤豆子,成本的话算上卤汁儿,功夫,火候,大概能算到一块五毛钱,这一百六十碗她打算这样卖,什么都不加,三分钱一碗,甜口的六分钱一碗,咸口的四分钱一碗,按照北方特色,喜欢咸口的人应该会多一些,但是孩子们都喜欢甜口的。
买糖是需要糖票的,任何物资匮乏的都会用票去限制数量,虽然高价也能买得到,但算下来成本太高,她自己虽然能种出甜菜,但是制作过程太繁琐,所以暂时不能做,只能靠去供销社买白糖,她手里倒是有全国糖票,是几位哥哥省吃俭用给她的,全家谁都没有,就她有,大概是真的觉得女孩子爱吃糖,这个时候倒是派的上用场了。
按照时下人们的消费能力,她敢笃定甜口的卖不出去,所以这糖她也就只备了一斤的量,就算是卖六分钱,也就给他们一勺的量,多了不卖。
计划好之后,就开始用芹菜和大豆做卤,顺带还要采买辣椒、芝麻、花生、大料这些炸点辣椒油,加的辅料多,这样出来的辣椒油会非常好吃,也无形之中成了咸口豆腐脑的诱人法宝。
咸口卤她准备了两种,一种就是传统的芹菜大豆,另外一种就是调和的辣椒酱和麻酱,还会置备一些她自己催生出来的葱、香菜,切成碎末,需要的可以撒一些,增加口感。
初七这天从早忙到晚,挑选豆子,泡豆子,到了初八早上,她就开始忙活,一直折腾到早上八点,才总算做好了一大桶的豆腐脑,之后挂上自己写的招牌,跟老两口留下一小锅,然后就骑上三轮车开始沿街叫卖去了,因为没办法赚学生的钱,所以就去赚附近老百姓的钱。
她长得漂亮,嗓音也亮,刚开始喊不出来,后来脸皮子厚了,就不管不顾的扯着嗓子喊。
“豆腐脑热嘞,咸口的四分钱一碗,大家端着碗出来尝尝哦,不好吃不要钱!”
她自己准备的有碗,就是普通人家里用的小号的搪瓷碗,谁要品尝就给人家盛出来,放点料,再倒到人家自己的碗里,别说,这种方法还真不赖,但凡尝过的,都说味道好,很痛快的就买了,她也大方,会比平时多给人家加一铲子,要让人家觉得这四分钱花的不亏,能让孩子吃饱。
但是碰上那种爱占便宜的,给倒点尝完了,还要,卓琳不惯这些人的毛病。