“辣~~~辣死我!”
吨吨吨,一边说话的同时,还不忘继续往嘴里塞着食物的陈晨,最终还是被“辣”这种痛感击败。
一口喝光杯中的冰镇柠檬水后,他还是忍不住伸出了,让他坠入深渊的筷子。
见并不是发什么了什么突发事件,而是那些第一次到餐厅吃饭的客人们,都会遇到的情况。
穆冰微微一笑,便不再理会那一桌客人的情况,继续为烹制下一道菜肴做准备。
椒盐蘑菇,作为一道非常出名的美食,它既是一道餐桌上的菜肴,也是平日聚会所食用的小吃。
其传统的烹制方式简单,食材也仅有两样,那就是洗净撕开的平菇,还有打散的鸡蛋液。
虽说,橘餐厅推出的椒盐蘑菇,与传统的并没有什么太大的区别。
但至少,从穆冰在它之前加了“酥脆”两个字,就知道,这其中肯定不简单。
起锅烧油,准备开始炸制。
由于早前,在陈晨还有马晓研这对小情侣确定餐单的时候,穆冰就已经通过他脑袋里的终端,对铁皮嘱咐过。
因此穆冰所拿出来的食材,都是提前被铁皮已经处理好的半成品,可以跳过前期准备,直接进入正题。
一如既往那般,几乎每一片平菇都是经过精准丈量,被分割成了大小均匀的小块。
就连鸡蛋液,也搅拌的恰到好处,没有分毫结块。
然而,不论铁皮的工作做的多么精致,一旦到了穆冰的手里,那就是极为非常粗暴的,将两者混合在一起。
搅拌、挂糊。
在没有,如同瑶锦绣那样的得力助手的帮衬下,穆冰无奈只能让铁皮“冒险”待在储藏室帮忙。
之所以穆冰会做出,这个与他此前完全相反的决定。
那还不是,由于他现在所具备的强大实力,只要力量足够强大,那么便可以无惧一切。
然而,尽管如此,但穆冰依旧还是保持着谨慎,让铁皮时刻注意,尽量避免被外人发现。
虽然他现在基本上,可以说无惧任何事情,但总比被麻烦事缠身的好。
眨眼间,油温就已经达到了穆冰所需要的温度,三次成热。
将挂好糊的蘑菇,一片片分散放入锅中,小火炸制。
温度不能太高,否则蘑菇表面会糊,但也不能太低,不然温度不够,影响成菜的口感。
然而,在这其中,穆冰还有一个独创技巧,那是任何人也学不会,更无法复制的。
那就是在炸蘑菇的同时,利用暗元素,蘑菇的表面形成诸多个细小的气泡,杂乱分部。
等到炸定形之后,再将其全部捞出,转大火,提升油温,快速复炸一遍。
直到蘑菇表面,呈现金黄的色泽时,立即捞出控油。
晚一刻,颜色就会深上一分,严重影响卖相。
最后,撒上正常的椒盐即可上桌。
“椒盐蘑菇好了,小骨,上菜”
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