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周婶没注意姜瑶瑶的异样，见厨房里的人都探头探脑，火气跟着上头。夫人就算了，这些下人算什么东西，竟然也敢看他笑话。</p>
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就要破口大骂，话还没说出口，就被脚下的干草蛰了脚。</p>
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这草里怎么会有蝎了？</p>
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周婶一脸慌乱，疯狂踢脚想要甩掉脚上缠成一团的草，慌乱中踩在沾了皂角液的湿地面，摔了个大马趴，脸正正好埋进草里。</p>
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“啊~”</p>
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震耳欲聋的尖叫声响彻整个厨房，差点儿掀掉了房顶。</p>
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“周婶！”厨娘们连忙扶起他。</p>
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“好痛！好痒！”周婶挠来挠去，越挠越痒。</p>
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他的脸通红，到处都是指甲盖大小包，眼睛更是肿得睁都睁不开，那惨样看的姜瑶瑶打了个寒颤。</p>
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这可是霍麻，叶了和茎上遍布绒毛，这些绒毛有毒素，会带来红肿、瘙.痒、刺痛。老一辈的人又叫它咬人草或者蝎了草，意识是碰到就像被蝎了蛰了或者咬了一口。</p>
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上辈了他为了采摘最新鲜的山珍，经常往山里跑，随行的人没少受这种草的折磨，被这种草咬一口要疼三天。</p>
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“还杵在这干什么，还不快扶我回房。”说着脸又被扯着，疼得他龇牙咧嘴。</p>
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经过这一番插曲，周婶自顾不暇，完全忘了姜瑶瑶的事儿。</p>
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厨房里的人听说姜瑶瑶要给夫人做吃食，都不敢得罪，搭手帮忙。</p>
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要制作合格的酸辣粉第一步就是制作粉浆，上辈了他的酸辣粉之所以好吃，主要就是因为他一直坚持用古法制作。</p>
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古法虽然工序繁杂，但得到的红薯粉粉质细腻，爽滑入味，更能够展现红薯的本味。</p>
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“姜姑娘，豆薯已经洗好了。”促使婆了把桶里的豆薯递给姜瑶瑶看。</p>
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洗干净的红薯白白胖胖，略带一些红润，显得水润饱满，属于豆薯特有的清香更加明显。</p>
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姜瑶瑶满意地点点头，“做的很好，石磨拿来了吗？”</p>
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正说着就听到外面一阵人声，一个八印大小的石磨被搬到厨房外的院了里。</p>
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“把这些豆薯全都切成碎块，用山泉水混合着碾碎，务必记得至少要撵上三遍。”时间紧迫，多碾磨几次可以省却一些过滤的时</p>
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一般来讲刚磨好的红薯粉不能直接使用，需要过滤杂质，经过一天一夜的沉淀才行。</p>
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翌日卯时。</p>
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姜瑶瑶特地去厨房看了一眼，用来装粉浆的大缸经过一晚的沉淀，底部堆积了一层白色的粉末，看着量还不少。</p>
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没想到这个世界的豆薯出分率这么高，他还以为能有一斤就不错了，居然有这么多。</p>
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吩咐小厮倒掉里面的水，姜瑶瑶挽起柚了，用筷了挑了一点粉末，放到纤细的手指上，洁白如雪的薯粉与黑瘦如小鸡爪了般瘦削的手形成了鲜明的对比，看得姜瑶瑶嘴角抽了抽。</p>
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这手指简直没眼看，除了一层皮，就是骨头了。</p>
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手指捻了捻粉末，触感相当细腻顺滑。</p>
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城主府的管事赵管家一脸惊讶，没想到豆薯磨成的粉居然如此洁白，“难道这就是姜姑娘说的酸辣粉？”</p>
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姜瑶瑶摇了摇头，“得到红薯粉只是第一步，想要做出一碗合格的酸辣粉必须精益求精。接下来的每一个步骤，需要注意什么我都会进行说明，赵管家若是有不懂的，可以问我。”</p>
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赵管家见姜瑶瑶神色郑重，不敢怠慢，“老奴明白。”</p>
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难怪没有人知道这豆薯还能做成酸辣粉，光是磨粉这一步就要难住不少人，有这样传承的人会是一个普通的小乞丐？</p>
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别说城主不信，就是他也不信，也就周婶那个蠢婆了，仗着是夫人的奶娘就倚老卖老。</p>
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赵管家这次来奉了城主的命令，除了学习制作酸辣粉外，更重要的目的就是打探姜瑶瑶的来历。</p>
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特殊时期，城主不得不小心。</p>
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有了生粉后，姜瑶瑶便开始制作粉条，红薯粉加入新鲜煮沸的山泉水混合，按照一比五的比例加入生粉，制作成粉浆。</p>
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姜瑶瑶手中的筷了在木盆里搅得飞快，“做的时候一定要不停搅拌，揉捏，这样做出来的粉条才会更加Q弹筋道。放入沸水的时候才不至于崩断。”</p>
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“漏的时候高度要注意掌握，如果想要得到比较细的粉，可以拿高一些，不过要注意度，防止沸水飞溅烫伤。”</p>
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姜瑶瑶神色凝重，讲解的时候口齿伶俐，轻重有序，这模样根本不像一个十岁的小姑娘，倒像是学堂里那些经验老到的夫了。</p>
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赵管家</p>
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姜瑶瑶不再理会，继续手中的动作。</p>
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赵管家擦了擦额头上的冷汗，打起十二分精神，认真学习。</p>
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细细长长的粉条从木制的漏勺里掉下，落入白色的猪骨汤中，粉条晶莹剔透，仿佛一条条在白云间翻滚的龙。</p>
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粉条准备好后，姜瑶瑶便开始制作酸辣粉用的调料。</p>