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正月十五过去后，白玉兰进入了工作的状态。
过了年很多人出来找工作，白玉兰的邮箱已经堆满了各种的简历。
她和妈妈、嫂子三人，弄了好几天才选出了30个人。
通过网络面试，选出了15个店长。
15个人还是不够的，她将来要开的店铺必定要比这个数目要多。
但是她不想在对外招聘了，她想着可以在自家的店铺里培养出新的店长。
招聘挑选出来的这些店长，各有特色。
在她们他们上岗之前，先安排到原有的店铺里面去实习。
也许是因为这些都是竞争对手，有一些店长不是很乐意。
白玉兰安慰她们他们，“城市与城市不同。
消费水平不同，她们他们未必就是你的竞争对手。
将来会我们将城市分开，在同一座城市里面比拼，谁的销售额最高，谁就能获得年终特别的奖金？”
“我将来的店铺可是要开遍整个一线城市的，你们这些老店长，多跟外头学习，多学一些新知识。
说不定在天都城的店铺，就是你们去管理。百万店长，就会从你们这里走出来。
你们要是只知道守着这里，不知道开拓进取，将来必定是看着别人拿钱的。”
这一番棒棒糖加棒子的话，让店长们毫无怨气，甚至对未来更有希望。
同时也给这些未来店长一个定心丸。
a城虽然人口不多，但是餐馆的流量很大，新来的实习店长学到了好些东西。
在这些店长实习期满之后，白玉兰抽了一半抽了5位店长到五羊城，去协助妈妈的工作。
正月末，将会有5家店同时开业，妈妈一个人忙活不过来，得要找人去帮忙。
麻辣烫技术含量低，新店长很快就能上手。
素麻辣烫技术含量低，靠的就是菜口感好、汤底好。
所以得要在装修和服务上下功夫，在普通员工上岗之前，她特意聘请了海水捞的培训人员过来给店长、员工做培训。
“要拿出我们最亲切、最友好的
服务态度。
让客人宾至如归。店铺是我家，销售额靠大家，如果销售额高，你们这个月的奖金就会高。
大家加油。”
“加油。”
店铺给的福利好，员工的热情也很高。
开业的这一天，陈莉特意从魔都飞过来，给店铺剪彩。
她也是股东之一，算是支持自己的产业。
陈莉从初五开始一直忙到现在，不是跑通过拍代言，就是去录制综艺节目。
她可是有29亿票房的女人，受欢迎程度可不比二三线明星低。
她的出现，引起了商场的轰动，商场的安保拉到了紧急状态。
试营业的第一天，白玉兰一天都在餐馆里。
随即采访顾客，“你觉得味道怎么样？”
顾客有点害羞，“味道很好，这个汤很好喝。”
“这个汤是秘制的，专门让专家研制出来的，以后常来啊。”
又去问第二桌客户：“你觉得这里怎么样？”
“环境好，吃饭香，服务态度好。给5星好评。”
“多谢。以后常来啊。”
“这个菜很便宜。”旁边的男生说。
白玉兰到小胖子身边，“你吃这么少吗？”
“我要减肥。”
“那你以后常来，这里都是素的，不想要油可以跟厨房说。