网友:【你看人家这么会做菜,一看就是真的对做菜很有追求很喜欢的,那么她私下里去了解从古至今的所有食材厨具和做菜方法有什么难理解的?】
【就是啊,这个逻辑链很正常,你们骂人骂疯了吧】
总之,经过第二期的播出后,林榆口碑有了很大的回升,已经从铁定被骂变成有褒有骂了。
大家更集中于现场表现上去,表现得好就是好,差就是差。
而这些种种的弹幕,虽然因为实在是太多了被隐去太多了,可还是有很多隐隐约约地传到了大家的耳朵里。
对于大家的谩骂与舆论的方向,唐妍都是知道的。
她只能心中暗暗憋了一口气,然后感叹自己又搞砸了。
并且,寻思寻思待会怎么找补回来。
食材与菜色定完,所有人分工合作,还是由林榆与方如言在后厨处理食材。
林榆首先做的是面条的揉搓与醒发,这个的时间最长,需要最先做。
把一定比例的混了盐的盐水与面粉混合,一点一点由絮状揉搓成团状,然后再把搓圆按扁摔打过一遍的面团放在一边醒发。
切面用的面团做完,开始做茄子腊肉玉米西红柿等食材的初处理。
玉米茄子西红柿腊肉洗净,茄子西红柿切成滚刀块,腊肉切片切粒,玉米则把其从玉米棒子上削下来。
一颗颗晶莹饱满的玉米粒放在篮中,静置待用。
这些做完,到做每道菜的酱。
凉拌西红柿因为用的是糖拌,只需要白砂糖,故而不用多处理把白砂糖与西红柿混合既成;黄金玉米烙需要把玉米连结成一起的浆,普通人会用干淀粉做,林榆习惯用蛋液混淀粉做。
这样能使得玉米烙还附带上蛋香。
这两样调完,到调酱爆茄子的酱,这个需要豆瓣酱生抽老抽食盐料酒等等调料调成,十分复合。腊肉鸡蛋面则用生抽陈醋以及盐去调它的汤。
当然,葱姜蒜辣这些也是要的,不过还需要先用热油冲一下。
所有准备工序处理完成,已经可以开始开店了,明星嘉宾们朝节目组打了个手势,外卖平台正式开放。
因为这里是工作区,所以实话说非饭点的时候到实体店里用餐的客人是真的很少,所以,前面许潇童梓等人都闲适了下来。
这一闲适就得找事干,到后台来包外卖吧。
经过前两期的口碑发酵,这期来观看《明星也有好厨房》的网上观众更多了,点外卖的人也更多。
他们有的人甚至一个人用两个身份开两个手机,就为了多点。
【腊肉鸡蛋面套餐谁要腊肉鸡蛋面套餐谁要,我一个人点了五份,可以勉为其难地把其中一份高价让出来】
【隔壁这个你悠着点吧,你这就是高价黄牛啊】
【就是,一个人点五份,你怎么不一个人点十份呢,这就是不知分食独霸天下】
【啊啊啊啊虽然我现在要上课,可是我还是忍不住偷偷在课堂上打开了手机,打开了直播平台,打开了外卖,我冒着被收手机的风险也要点个外卖先,实在是太想吃啦】
【手机已收,外卖将交由到数学老师也既我的手里,大家不用挂念】
【哈哈哈哈,哈哈哈哈,我这是围观了一个大型抓瞎现场吗,那位偷点外卖的学生你还好吗】
然而后面已经没有人回应了。
林榆的厨艺让一位可怜的学生失去了他的手机和他将吃到他挂念了整整一周的食物的机会。
所以说心急是吃不上热饭的,节目里的氛围终于在一期期的播出中逐渐变得友好了起来。
林榆把葱姜蒜末放入锅中爆炒,腊肉嗞出油来,冲出味来的调味料放入茄子爆炒,最后再淋入酱汁勾酱。
面条也是葱段蒜末冲出香来,兑热水生抽陈醋盐调出汤,放入面条,最后再盖浇上爆炒过的腊肉片与打进汤里的细嫩黄白蛋花。
酱爆茄子腊肉鸡蛋面做完,就做黄金玉米烙。
把洗好切好的玉米粒裹进淀粉蛋黄浆,入铁锅中高温油炸。
不出三分钟,一饼完好香脆的黄金玉米烙就做好了。
黄金玉米烙用纸盒装上,酱爆茄子用锡盘包装,凉拌西红柿装进小胶盒里,腊肉鸡蛋面放入面碗。
面的面条与汤是分开的,这样才能使得面不会因为外卖的运输而坨掉。所有这一切准备好,就可以让星际物流负责运输了。
嗖嗖嗖地,很快《明星也有好厨房》已经进入了忙碌的营业状态。
六位明星嘉宾已经飞快地忙活了起来。
唐妍这个时候才发现,虽然换了许潇的工作后,她确实是不用做她最讨厌的洗碗工作了,可是,当许潇的这个工作也非常忙。
她需要不断在前台与后厨之间走来走去,脑子里需要记下很多东西。
作为一个从小就没有在星际学校中好好学习好好与参与脑力开发的人,唐妍的脑子根本不够用。
她有无数次想要撩摊子不干,可是只能忍着。
到了第一天营业进行到四分之一的时候,她忍不了了。
她决定,她不好受,林榆也不能好受。
于是,她开始不断往后厨那边溜达,观察那边的动静。
作为一个外卖也帮忙装了这么久的人了,她到现在才发现,原来林榆给出来的外卖是面条与面汤分开装的。
面条一个盒子,面汤一个盒子,并且浇头的腊肉也是一个盒子。
唐妍因为以前吃的时候从来都是别人帮忙装好她只负责吃的,所以还不知道外面送来的面一般都是分开的。
她觉得林榆这是故意让顾客吃冷面啊,于是对她说道:“诶,榆妹,你怎么能把面条面汤与腊肉都分开呢?”
林榆菜已经做了这么久了,外卖也已经送出这么多份了,现在手上还在忙着炒下一份、下两份、下三份,下数十份。
她都已经忙成这样了,一转过头来,唐妍竟然还有这个闲心给她提意见挑错处?
林榆愣了几秒,不过很快也反应过来,她知道唐妍这是自尊心作祟要给她使绊子了。
她也不反驳,这正中她下怀。
她忍了足足两期,不就是为了让唐妍自傲上钩?
于是,她只微微一愣道:“啊,可是这个面条与面汤分开是常识性做法,因为外卖寄出去后面条浸久了会坨,分开能更好地保留面的口感,不过你觉得面汤会冷也很有道理,所以妍姐姐的意思是?”
唐妍:“这个……这个……”
唐妍倒真没想过面条会坨这个后果,她实话说一开始也就想给林榆挑挑错而已。
没想到,这最终又搬起石头来砸了自己的脚,简直让她肚子里一团窝火。
可是,这个话说出去了,面子也不能丢啊,于是她只好立刻补救道:“会,会坨是一个理,可是会冷也是一个理啊。我觉得应该这样,辛苦你多做点事情,看单子的时候看看下单地离这里的距离。”
“如果是离得远的就给它分开装,离得近的就装一起。这样很快吃的人能立刻吃上热面,很久才吃的人也能吃到好吃的面条,这个要求能做到吧?”
林榆瞧了唐妍一眼:“能,店长说的要求我肯定能尽力做到。”
……
a市某个离《明星也有好厨房》录制地点还算近的居民楼内,市民唐先生正在拆开刚刚从节目里买回来的外卖。
这个外卖可是他抢了很久才抢到的,并且浪费了上班的时间。
好在在幸运之神的眷顾下,他还是在数十上百万人的手里最终抢到了这份外卖,就是回来的时候被老板狠批了一会,错过了最佳尝味时间。
不过,他相信的是,以上一期他吃到过的林榆的手艺,一定还是能给他带来惊喜。
于是,他满怀期待地打开那个被包裹得严严实实的外卖。
首先打开的是酱爆茄子,这个锡纸盖才刚刚打开,里面酱爆茄子的酱香味与腊肉的腊香味就已经冲了出来。
被油冲过的茄子是很香的,而腊肉的腊香就更不用说了。
被爆至金黑与酱黄的茄子静静地躺在盒中,在淡黄的灯光下显示出带光泽的色彩。
腊肉的肥瘦夹层均匀地遍布在每一片红肉中,又微微地嵌在了茄子白肉里。
再打开的是玉米烙,被高温油炸过的玉米烙色泽金黄。
饱满的玉米粒粒粒分明,在蛋花的包裹下更为诱人。
而再次打开的是凉拌西红柿。被切成大块大块的西红柿仅仅用白砂糖拌了一拌,还没拌匀。
经过一定时间放置的西红柿汁融化了一点儿面上的白糖,使得糖粒的口感不至于太过于突兀。
可是,因为拌得不均匀的搭配又使得西红柿的口感十分丰富。
唐先生越看越欣喜越看越欣喜,到最后直接打开这次的主菜——腊肉鸡蛋面,他因为是离得近一批,所以被唐妍店长特地吩咐一定要把面往面汤里放。
唐先生看到那腊肉鸡蛋面,起初的时候还是惊喜的神色,因为里面的蛋花拉丝腊肉浇头的香味已经冲了上来。
可是,当他再仔细看看,却发现面汤里的面条已经浸在了面汤里面。
作为一个绝对的面食爱好者,又常点外卖,唐先生怎么会不知道面条浸在了汤里面代表了什么?
面条浸在汤里超过十分钟,已经坨了。
唐先生欲哭无泪,虽然说其他菜看着也很好吃,可是一想到最爱的面没了,他就很痛苦啊。
那种期待了一个上午的感觉,一下子没了!!
在飘香的餐桌前沉思了十分钟,唐先生这才回过神来,哀声叹气地一边吃着其他其实仍旧很好吃的菜,一边打开了《明星也有好厨房》的直播。
【朋友们朋友们大家好,跟你们说个事情啊】
【不知道你们是不是这样的,反正我吃的时候是这样的】
【就是《明星也有好厨房》的外卖寄到过来的时候,我发现其他都好,可独独面条放在了面汤里面】
【这对于一碗精品的面来说,不应该啊】
【就是一碗良好的面应该是面汤浓郁,面条爽滑的,可是只要吃过久浸过的面的人都知道,提前把面放在面汤里面会糊】
【现星际大部分的外卖馆都知道面与面汤要分开放这个道理,我还是诚挚恳请《明星也有好厨房》的嘉宾们下次做汤面的时候可以注意一下这个事情】
唐先生本身是个温和的人,说这件事的时候也说得很委婉,可是,他这个观点提出来,立刻引发了很大的议论。
有些网友们说:【什么啊,我这没有啊,我这的面与汤是分开放的】
【就是就是,我这也是分开的,你吃到浸在一起的面是不是点错店误以为是《名厨》的?】
【年轻人工作久了要适当休息啊,不然很容易出现幻觉跟幻听的】
有的网友说:【同意,我的面也是面条与面汤放在了一起的,我因为回去的时候被我妈唠叨了一顿,再次打开的时候也有点坨了,我还伤心了很久呢】
【啊,照你们这么说,我还挺幸运的,我因为运气好一回去立刻吃,吃到的腊肉鸡蛋面简直完美!】
【啊啊啊你别说了,腊肉真的超级好吃,人生中第一次吃腊肉,就被这种肉给折服了】
【你们能不能不要岔开话题岔到腊肉上去,体谅体谅我们面坨党的心情好吧】
经过唐先生的问题提出,《明星也有好厨房》的直播间内立刻响起了一片与面应不应该放进面汤里的有关讨论。
大部分人都觉得无论怎么说,不应该。
他们好奇《明星也有好厨房》里面究竟是怎么做到一些混在一起一些不混在一起的。
于是,有些实在闲得无聊的人就往回去看。
而作为导致了这整个事件又一直听着网上弹幕的始作俑者,唐妍当然也知道了这些议论。
她的脸上红一阵白一阵,神色好生精彩。
怎么办,网友们只要一回去看,就会知道是她说的,这多丢脸啊。
可是她事情又已经做下了,洗不掉了。
作者有话要说: 看到有读者在问唐妍究竟什么时候下线啊,具体章节我记不清,但是就在这个节目里,快了
话说,腊肉真的超好吃!我爱一切腊肉腊肠熏肉腊鸭腊鱼腊鸡腊鹅等等制品,总之一切皆可腊,肉类被烟熏烘制过后香味十足。
就是吃的时候很容易塞牙缝。
面的话,外卖当然都得分开装的,不然装水里就是糊了(摊手)