【赛题，麻婆豆腐，评委，现场观众，时间，不限】
在机械提示音响起的同时，林榆已经笃笃笃笃地切好了一块水嫩嫩的水豆腐。
其实，在做麻婆豆腐的时候，一般有两种豆腐可选，一种是嫩豆腐，一种是老豆腐。而很多人因为炒菜时怕把豆腐给炒碎了，所以默认了做麻婆豆腐都是用的老豆腐。
所以，在现在的厨师协会里，很多人都把用老豆腐做麻婆豆腐当成了是约定俗成的东西。
现在，他们看到林榆用嫩豆腐做菜，就不约而同地笑了起来【哦嚯，用嫩豆腐做麻婆豆腐，果然是一个新人啊】
【兄弟，想法很好，可是待会你就知道了，炒豆腐会把你给烦死】
【这道菜估计会不成相吧，豆腐碎了一盘，可惜了】
大家都觉得她是新人不懂事，故而对她摆出来的东西挑来挑去，这不，挑完豆腐，挑调料，他们当然也会像试吃萧云跟吴轩的食材一样，去试吃林榆调料的味道。
然后就发现，林榆的桌面上，除了很常规的花椒粉、辣椒粉、特制豆瓣等等的东西外，还有一小盘黑乎乎跟豆子一样却又不是豆子的东西。
那个就是林榆让黄豆老板娘新做出来的豆鼓了，物有所用，食材做出来，当然是要立刻拿出来用的。
在古地球里，最地道的麻婆豆腐一般都会加上这么一味豆鼓，丰富味道，增添味型。可惜，在现星际里，不知道什么原因吧，总之之前的豆鼓就没有被复原出来。
所以，其他人版的麻婆豆腐都是没这味豆鼓的，他们还猜林榆这个是异类。
【哦嚯，这黑不溜湫的是什么东西？看着有点点恶心啊】
【就是，黑黑的，不会是什么暗黑料理食材吧？】
【有没有人敢上去试试的？】
【别了别了，谁他妈要当小白鼠啊，再看看再看看】
于是，有些怂一点的厨师就纷纷退缩了，只敢吃别的，他们跟上一次一样，主要还是试那个花椒粉辣椒粉跟特制豆瓣。
一试就发现，这花椒粉辣椒粉特制豆瓣似乎跟市面上生产出来的所有食材调味料都不一样。
要知道，作为专业厨师，他们吃过的市面上各种牌子的调味料都是很多的。
上学时第一个要学的就是怎么尝味道，辨味型。
所以，对于很多生活化的调味料，他们只要尝过一遍就能分出究竟是哪一个牌子、哪一家公司生产的。
而林榆摆出来的这个呢，无论是花椒粉还是辣椒粉都比市面上他们尝过的所有花椒粉辣椒粉要更麻更辣一些。
那味道，怎么说呢，他们也不知道做出来好不好，会不会太过张扬了？
可是，一想到这是几乎所有人都没尝过的牌子，一种可怕的猜想就出来了——
【诶，我跟你们说啊，你们能吃出来这个花椒粉跟辣椒粉是哪个牌子的不？我入行十一年，吃过的花椒粉辣椒粉少说也有上百种了，却从未吃到过这种的，这会不会是……】
【你别说，我吃过的也很多，也没尝过这个味道，这些不会是一些很低端的杂牌子，不知道是哪个小作坊生产出来的，加了增辣剂增麻剂的吧？】
【哦哟，如果真的是这种东西做出来的，那这个新人不该出现在厨师协会内啊，那种东西就只有营养剂那种那么没内涵的东西才会用了，在行里的哪个不是用新鲜食材做的？】
【这么敷衍不入流的话，真的就退出厨师行吧】
要知道，在现星际内，经过发展，为了方便，所以很多营养液代餐粉之类的东西被生产出来了，人造味精调味品也很多，那种东西很便宜，可是却是不被厨师协会内成员所接受的。
你既然进了厨师行，为美食所服务，那做出来的东西当然得真材实料，没有劣质产品添加。
在食材里面加增味剂？那可不是开玩笑吗？
可是，是所有在场厨师都没有吃过的食材，味道又特别麻特别辣，除了那种不入流的大家都不愿意尝试的调味料，那还能是什么呢？
他们忘了另一种想法，除了特别便宜的他们不愿意尝试外，特别贵的也不容易试到啊。
厨师协会里，会经常混论坛的，一般都是刚入行没多久的年轻人，毕竟资历高点的都混实验室进组搞研究又或者每天忙于出席各种宴会去了，哪有时间在这打擂台。
而年轻人嘛，大部分经济有限，接的又是普通的活，一般用的食材也是普通中偏好的那种而已，根本接触不到真正的贵价的。
像之前钱有礼钱大师给他们推荐所说的最适合做麻辣味型的07号花椒粉和c91号辣椒粉，那就是对于平价稍高中最好用的。
那些几千块十来克的贵价调味料根本就不敢推荐。
这种东西他自己也还在实践当中呢，又哪敢轻易推荐给后辈啊。
至于林榆做的，从最开始直播部经理给到她的就是最好的，现在，经过提升，那味道跟往常的就更是不同了。
可以这么说，这些食材跟调味料都是a市食材集货中心的老板们刚生产出来的，还在调试中，未投入市场使用。
这种这么私密独此一份的东西，小厨师们没见过没尝过不是很正常的事吗。
对于此，林榆也不恼。
她因为之前录节目和做直播习惯了，所以现在都可以不屏蔽声音直接做菜了。
大家对她的非议她都能听得到，可是，那又怎么样呢？
那边，萧云又轻笑一声：“嗤。”
林榆怀疑他是不是有漏风病。
时间在一分一秒地流走着，林榆把一切初始材料处理完，特制豆瓣与豆鼓切成细末，葱姜蒜切片切段切粒。
切好的豆腐放在一旁用盐水浸泡会去豆腥，特制豆瓣下锅烹炒。
特制豆瓣是用蚕豆做成，一般是加了辣椒和各种调味料发酵个一两个月，这才能做成。
发酵好的豆瓣红油油亮，豆味香浓。
不过，这个红油必须要慢慢煸炒过才能把它的香味最大地激发。
所以，林榆首先做的一步就是煸炒这个特制豆瓣。
稍加点油用火把锅烧热，小火烘烤下一圈一圈的红油被慢慢地逼了出来。
林榆很有耐心，火候控制得恰到好处，而至于萧云呢，则没有这么耐烦了。
他也煸炒特制豆瓣，可是，他一下锅就直接开大火，嗖嗖嗖地几下后就把红油逼出来，然后就加其他调味料了。
这种情况下，当然是他的豆瓣的味道会香得更快。
那些围观的厨师们就纷纷在弹幕里说：【看吧，新人，老人还是有自己的本事的】
【同样是煸红油，你的就煸不出别人的味来，恐怕用的调料也是最差的吧？】
【记好了，既然要进厨师行还是要用点好东西，那些垃圾的不要用了】
萧云听到大家都夸自己，心里感到很高兴，面上就表现得更得意了：“怕是没钱吧，算了，要是他输了我罚完友情赠他点调味料，别说我们老人欺负新手。”
人在洋洋得意的时候待人接物总是会宽和些的。
然而，只见下一秒，林榆朝锅上加了五六样其他调味料。
豆鼓、辣椒粉、料酒、盐、鲜汤、酱油。
与此同时，大锅下的热火加热。
另一边，牛肉同时开始炒香，热油在热锅上嗞啦嗞啦的声音不断传来。
再是嗞啦一声，一勺热油淋入——
红红的酱色在热锅上翻滚，
卧槽，好香！
作者有话要说： 【小剧场】
林榆：这可是你们逼我装逼的，不是我想的（委屈jpg）。
话说，在这里补充一句。
我在找资料看到有说麻婆豆腐用老豆腐也行用嫩豆腐也行，可是因为怀念豆腐滑滑嫩嫩入口即化的感觉，所以就用嫩豆腐了哈！
自己爱吃老豆腐的可以自己幻想出老豆腐的味道～