夏悦一连在家呆了好几天,这段时间,她除了陪伴父母之外,就是研究着开发卤肉的新口味,现在店铺里已经有了红卤和辣卤两种,她目前主要开发的则是白卤。
白卤水颜色并不是白色,而是区别于红卤,它着色力不强,卤水偏黄色，卤出来的食材颜色鲜亮,口感在食材的本味上加了鲜和甜,这对于食材的要求会更高，更适合卤一些腥味膻味淡的食材,更受口味清淡的人群食用。
家里的餐馆几乎是和百味卤的步调一致，这下红卤、辣卤和白卤都齐活了。
不同于百味卤经营简单，夏家的餐馆则较为复杂,因此夏家主力三人难免忙乱辛苦,毕竟还要兼顾早餐以及炒菜等,夏悦提出招人的建议,夏爸表示还要想想。
夏悦见状也不勉强，她打包了好几种卤料包进了时空之门，虽然店铺里的老卤汁还保存得很好，但是需要不时添加卤料包，不然香料的味道会慢慢变淡。
她来到店铺的时候，店里人声鼎沸,妮可和茱莉亚见到她只是稍微点了下头，连打个招呼的时间都没有。
她走到操作间，麦克正在守着灶台，卤肉还在锅中翻滚，见她进来，麦克赶紧拿出角落的椅子，“小老板，您坐。”
虽然小老板比他年纪小，但耐不住人家能力强啊，年纪轻轻坐拥星际爆火的卤肉店，每日店铺的营业额达数百万星币，若不是自己的工资是按销售额的多少来发放的，麦克都觉得自己会变成一个丑陋的仇富之人。
“你忙你的，我就是来看看。”夏悦走到恒温箱前，检查了一下肉质是否新鲜，满意地点点头，看来猎户没有糊弄她，送过来的肉食品质都是上乘。
随后踱步到另一台恒温箱，这台是放卤好的肉类，她用剪刀剪下了一块肉，放到口中品尝，此举的目的主要是为了辨别麦克是否真的严格执行自己定下的卤肉标准，幸好麦克没有偷奸耍滑，时间不早不晚，正好是她定下的区间范围。
考察了操作间后，夏悦来到前头与两位店员一起招待顾客，直到店里打了烊。
她特意与店员们共进了晚餐，晚餐是由店里提供的，每人一支营养液，卤味随便吃，这也算是小小的福利了，至少店员们都很喜欢。
夏悦夹了一块鸭胗，与他们一起聊天。
“最近压力大吗？要不要再招个人？”她经历了铺子里的晚间高峰，对店铺的流量有了清楚的认知，两位店员连喝水的空隙都没有，她不是奴役员工的老板，不过招人这事也得问问他们，不然把人招回来了又闹出什么矛盾就不好了。
妮可和茱莉亚对视一眼，赶紧摇摇头，要知道她们的工资除了基本的固定工资外，还有提成，其中提成又分为两部分，一部分是营业额的1%，另一部分则是根据服务人数的多少，再来一个店员的话，可不就分走了她们的提成了么。
夏悦也知道她们在想什么，无非就是想多赚一点钱罢了，她没有在意，但还是稍微敲打了一下，“你们现在忙得过来的话，不招也行，不过让我看到你们太辛苦招待不过来而影响了店铺生意，那时我还是会招人的。”
两位店员异口同声道：“小老板，听您的。”人家征求意见是尊重，但她们也不能太把自己当回事了，显然，两位初出茅庐的职场菜鸟经过一段时间的摸爬滚打，学习到了一点儿职场生存之道了。
夏悦又看向麦克：“你呢？忙得过来吗？”
麦克点头：“当然。”操作间的活其实还蛮轻松的，食材送来之前就已经被清理干净了，他不需要再次清洗，只需开火把食材放进锅中熬煮，把握好时间，捞出放到恒温箱储存便好。
动作不断重复，有点枯燥，但是他已经能从中自己寻找到趣味了。
夏悦对于自家员工的精神状态感到非常满意，夸赞了几句之后，她又问起了店铺的运营问题：“我看了一下每日的销售额，店铺的接待能力是不是饱和了？你们什么比较好的宣传办法吗？”一开始增长迅速，而后趋于平稳。
为了鼓励员工大胆的说出自己的想法，她又道：“提前说一下，一经采用有奖励噢，到时和工资提成一起发放，所以你们有什么好想法不要害羞，都说说，”
麦克是个网瘾少年，率先开了口：“现在直播行业很是火爆，有的主播专门尝试不同口味的营养液，我想咱们铺子能不能与他们合作，让他们试吃卤肉，以扩大店铺影响力。”
夏悦想，这不就是现代的吃播嘛，她偶尔会上网查询一些食谱，自然对吃播也了解一点儿，没想到麦克竟能在一个美食贫瘠的时代提出了吃播的概念。