菜椒对半切开，里面白色的瓤和籽都挖出来然后将它切成不粗不细的条，这么处理完就能放到一边备用。
剩下的尖椒和朝天椒钟意处理的都有些小心翼翼，辣椒里面的籽是含辣椒素最多的特别辣，切是时候碰到手了过一会儿那个地方就会火辣辣的疼。
“我现在在处理的就是辣椒。”钟意一边将两样辣椒都切成细条一边和直播间的观众介绍，经过这一段时间的直播他也知道星际人民们缺少这种在他看来是常识的基本知识，他们喜欢听这种科普，所以他会把自己知道的都给他们讲“这是一种古地球的食材，在进入星际纪年后就渐渐消失了，我现在展示到镜头前的都是塞波大学种植系的一个学霸的研究成果，我知道一些它的做法，所以和大家分享一下。”
站在旁边的杜林融认真的看着钟意的处理手法，听到他提起自己用‘学霸’两字颇有些不好意思，摸了摸耳朵整张脸都红了，曲度笑的很慈祥的揉了一把他的头发。
研究员们除了辣椒酱也没有其他食用到辣椒的机会，他自己也不太能吃辣，所以这一份爆炒蛤蜊不能太辣，钟意把辣椒籽处理的很干净，基本都弄掉了。
“好了，我们切好的辣椒丝放旁边备用。”钟意把那个装着蛤蜊的大碗拿出来“这是我们的另一个主角，蛤蜊。刚才我放了些盐到里面让它吐沙子，水里已经有不少，我再给它换一盆水洗一下。”
钟意把蛤蜊倒到另一个碗里，加入了一些水晃动着清洗了一遍。
接着他又拿出了其他的配料，将蒜拍扁剁成了蒜蓉，姜刮掉皮切片再切成姜丝，葱切成小段。“姜去掉海鲜里的寒，蒜杀菌，葱入味。”
钟意做菜的时候脸上神情不多，但双眼闪烁着一股认真劲，让人不由自主的沉入他的讲解之中，跟随着他的视觉。“所有东西都准备好后我们就要开始做了。
“在那之前我要介绍一个神奇的东西。”钟意将栗制递给他的辣椒酱展现到镜头前，装着它的容器的罐子是透明的，和之前钟意买来装蒜蓉辣椒的罐子差不多，但它是缩小版。明和准备开发辣椒酱后先后设计了很多款容器，但换来换去还是这个透明的好看，于是最终就定下它了。
“这是辣椒酱，用辣椒做的，等一下就会用到它。”
钟意没有展开介绍，他把锅洗干净，平底锅他用不习惯但这里也讲究不了那么多。
蛤蜊被沥干水在旁边备用，姜葱蒜和辣椒也准备好了，开火热锅，钟意先往里面倒了足够的油，然后放下姜葱蒜爆香。
说实话，姜葱蒜新鲜的时候味道是有些让人不能忍受，但用油爆过后它的香味却又十分的霸道，香得在围观的研究员都忍不住使劲的吸鼻子，直播间的观众更是直呼要流口水了。
钟意不知道这些，他把姜葱蒜放下去爆了一下然后又将尖椒和朝天椒放下去，后就打开了辣椒酱从里面挖出两勺放进锅里，这是纯正的辣椒做的辣椒酱，放了两天味道没有新鲜时那么冲，被油一爆，混合着油锅里其他配料的香味在空气中爆出了一股辛辣但又诱人的香气。
‘兹——’
蛤蜊被倒下锅中，钟意翻炒了几下，受热的蛤蜊没一会儿张开了壳露出里面的蛤肉，钟意往里面加了一点盐一点酱油，翻动几下然后往锅里加了一点点水，盖上锅盖焖煮。
“酱油味鲜，是让这道爆炒花甲好吃的关键，加水是避免锅里太干，所以记住不能放太多。”
透过透明的锅盖可以看到里面的蛤蜊一个个的爆开壳，雪白的蛤肉在锅里咕噜咕噜的煮着染上了酱汁的颜色，辣味鲜香味从锅缝里钻出来，若隐若显的引得在场人都咽了咽口水。
钟意看准时间将锅盖掀开，将切好是菜椒倒进去，又轻轻是翻动了一下，盖上锅盖。
“稍焖一下，这个不用煮太久。”稍煮了一会儿，钟意说话间打开了锅盖，微微的辛辣混合着蛤蜊的鲜香让直播间与厨房的几人都留了口水，
钟意拿了个大盆子将它们盛好。“这一道爆炒花甲就做好了，以后大家有机会都可以尝试着做一做。”
b22反季节美少年:？？？？世上怎么会有那么美味的香？我还没吃到就觉得自己整个人都要陶醉了
a04闪闪:我居然对个味道不敏感，甚至想冲进去把它吃了……这是怎么回事？
c00曹智:完了，按照老板的习惯，菜都做完了就要关直播了，我虽然吃不到但是想多闻一会儿啊啊啊
a00十二号:这辣椒到底是什么，炒的时候有点刺鼻，但和食物融合在一起居然那么美味
a00十二号:那个辣椒酱到底是什么好东西？
b24粉色小娇娘:啊好想吃啊，这个辣味也太霸道了吧，真的想吃
……
钟意洗干净手，凑过去看了一眼直播间的评论，看到里面的一个个嗷嗷着要吃想吃的评论不禁觉得自己有点坏了，现在在市面上根本辣椒卖，他们就算自己想尝试着做也没有原材料，他就是引起了他们的食欲又不负责。
“辣椒酱之后会有售卖的，大家喜欢这个味道到时可以购买，但是现在确实没有办法让你们吃上。”钟意安抚了一下天使粉丝们，又看了一会儿他们的评论挑着回复了几个就宣布下播了，对面站着的人眼睛齐齐盯着他实在无法忽视。
杜林融一看到他关闭直播马上上前“盘子看起来好重啊，我来端吧？”
“行啊，你小心。”钟意看着他热切的眼神不禁有点好笑，杜林融总和他在一起吃饭也没几次那么大反应，果然‘辣’直接是吸引人啊，他都迫不及待了。
全部人转移到外面的餐厅上，钟意拿了几副碗筷，给他们分到面前。
曲度发现他们自己人都在盯着那份吃的，活都光让钟意做了，有些不好意思的笑笑“钟意啊，不好意思啊，我们吃了那个辣椒酱之后都入迷了，那个辣味实在太棒了，没想到辣椒做的菜也那么好吃。呵呵……我们都香得走不动了。”
钟意不在意的挥挥手“不用客气，开吃吧。”
那群研究员像是小孩子一样小小的欢呼了一声，接着飞快的伸出筷子，一时间没人说话了被辣得吐舌头也不舍得停下筷子。钟意夹了几个到碗里慢慢吃，蛤蜊被炒熟后很多都从壳里掉出来了，连从壳里扒出来的动作都省下了。
这个辣度对钟意来说刚刚好，微微一咬蛤肉就挤出鲜美的汁液，带着微辣与鲜香，让人吃了一个还要再要一个，唯一可惜的就是壳太大肉太小一口塞不满嘴巴了。
没一会儿一大盘的蛤蜊就被风卷残云的吃完了，大碗里就剩下一堆空壳。杜林融还记挂着钟意，特意夹了一小碗留给他“钟哥吃，他们吃得太快了，我给你留了一点。”
钟意看着他们老的少的都意犹未尽的看着那一小碗眼巴巴的，拒绝了“你们吃吧，我想吃了还能自己做。”
几个研究员都对他露出了一个感激的表情，一人一个把剩下的那小碗分了，吃完后所有人的嘴巴都是红彤彤的，栗制问钟意下次什么时候再来看看，钟意看透了他的小心思，答道“虽然这里挺近，但来一趟也挺不方便的，以后就少来了，你们想吃的话我可以视频教你们。”
“也行吧……。”曲度等人都一脸遗憾。
杜林融拍拍他们的肩膀“曲叔，想吃自己来，自己的事情自己做。”
晚上的时候大厨做了一顿大餐里面就有一顿蛤蜊浓汤，一群人虽然也吃得很开心，但吃完了杜林融悄悄的和钟意说“钟哥，还是你做的那个好吃，做这个浓汤有点浪费。”
“你这么说厨师要伤心死了。”钟意倒不觉得有什么的，食材有多种吃法，做得好吃就行，他以前也没吃过这蛤蜊浓汤，但也还行，算不上浪费。
杜林融吐了吐舌头“所以我悄悄说。”
饭后钟意没再多留，研究员们有些依依不舍，但还是让人送钟意回去了，这一趟回去杜林融也一起了，他盯了那些辣椒那么多天这时候辣椒已经进入成熟期，他准备回家休息几天。