徐拙把西瓜切成十厘米左右的牙，然后用菜刀贴着瓜瓤和瓜皮的结合处轻轻一片，西瓜皮和西瓜瓤就分开了。<r/>
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他把瓜瓤放在一个干净的盆里，等会儿端到冷库中，到中午可以给店里的员工吃，也可以撒上白糖送给顾客品尝。<r/>
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他一口气处理了三四个西瓜，弄了大半盆瓜皮出来。<r/>
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估摸着够用的时候，才算停下手来。<r/>
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徐拙端着片出来的瓜瓤往冷库中送的时候，建国好奇的凑了过来。<r/>
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“哟，弄这么多西瓜瓤，你打算做西瓜豆酱吗？”<r/>
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徐拙一听，当即来了兴趣。<r/>
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这会儿是三伏天，西瓜便宜，天气炎热，确实是做西瓜豆酱的时候。<r/>
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要不……<r/>
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这两天闲着没事做点儿？<r/>
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徐拙笑着说道“确实准备做西瓜豆酱，不过现在还没煮豆子，这些西瓜上午吃饭的时候给员工吃吧。”<r/>
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建国没想到员工还有西瓜吃，咧嘴笑了起来“你做西瓜豆酱的时候可以让婷婷给你搭手，她前两天刚在宿舍做了一小罐。”<r/>
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哟！<r/>
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没想到店里的员工还个个是人才呢。<r/>
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徐拙笑着答应了下来，他对西瓜豆酱不太熟，让黄婷婷帮忙正好可以掩饰一下。<r/>
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不过……<r/>
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徐拙端着盆来到冷库的时候才反应过来，建国怎么这么清楚黄婷婷在宿舍做西瓜豆酱的事儿？<r/>
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难道查尔斯先生移情别恋了？<r/>
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回头找郭兴旺问问，得密切关注员工们的感情问题，免得影响店里的和谐与团结。<r/>
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从冷库出来后，徐拙把西瓜皮清洗一遍，然后开始准备做菜。<r/>
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西瓜皮能做的菜很多，凉拌、糖渍、爆炒、炖肉、烧汤等。<r/>
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不过第一道菜，徐拙打算做一道当年徐文海做过的甜品。<r/>
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或许是瓜皮两个字有歧义，所以不知道哪个文化人灵机一动，将这道甜品命名为——橙汁翠衣。<r/>
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做法挺简单的，可以说没有烹饪基础的人也能学会。<r/>
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把西瓜皮切条焯水，煮软后捞出过凉水。<r/>
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沥干水分后倒入橙汁和白糖，搅拌后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏十二个小时就可以吃了。<r/>
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徐拙回忆一下徐文海当年的做法，然后开始动手。<r/>
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首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。<r/>
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刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。<r/>
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约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。<r/>
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趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。<r/>
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这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。<r/>
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它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。<r/>
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吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。<r/>
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西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。<r/>
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倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。<r/>
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做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。<r/>
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排骨炖瓜皮！<r/>
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