“原来是一道宫廷菜呀,怪不得。”戴斌点点头,那怪不得自己不知道了,成都太远,他也没去过,进宫吃御菜那是自己两位在朝为官的堂叔的事情,自己万万不敢想的。
“这个有点难你答不出来也正常。”胡香兰发现戴斌的视线总是若有若无的看向自己的脖子,眼神里还是有些害怕,看来自己这个勒痕给他心里留下阴影了。
淡定的从袖子里拿出一条手绢,系在脖子上,正好挡住那道恐怖的勒痕。
看到胡香兰将恐怖的勒痕用手绢挡住,心下稍定,也对这女鬼胡香兰多了一分赞赏。
“我们来猜下一个吧,”胡香兰想了想,又想到了一个戴斌猜不到的菜肴出来“主料很简单,肉沫、豆腐、豆豉和辣椒和花椒。”
“肉沫、豆腐、辣椒、花椒这些我都知道,”戴斌遇到了难题“不过这个豆豉是什么?”
“豆豉就是黄豆发酵出来的食物,还有什么不明白的吗?”胡香兰很耐心的给戴斌解释。
“我不知道,这个我也没吃过,难道就叫肉沫豆腐?不过应该也是川菜吧。”长在江南的戴斌对川菜知之甚少,这胡香兰应该是长在京城,各地的名菜应该都吃过。
“肉沫豆腐是另一种,里面没有花椒,这个叫麻婆豆腐,我小时候最爱吃了,这个原来也是宫廷菜,后来不知道怎么流传出来,正好我家的厨子会做。”胡香兰想到自己小时候无忧无虑的日子,有些伤感。
“不过看你猜了两个也没猜出来,我让你说一个我来猜猜看,我可是吃遍全国四大菜系的人呢!”胡香兰觉得自己吃菜肴应该比面前这位多多了,不怕他出题。
“好,那我也想一个。”戴斌想着自己从小在江宁府长大,那吃的都是淮扬菜啊,这个北方人说不定没吃过几种淮扬菜呢,给她先来一个招牌淮扬菜——平桥豆腐羹。(他也不想想,张口就是两道招牌川菜的人,会没吃过招牌淮扬菜吗?)
“你听着,这是一道汤羹,主料是豆腐、香菇、竹笋、火腿、肉丝、鸡蛋。”戴斌自信满满,这菜他在江宁府也没有几家饭店的厨子能做的好的。
“切,这不是平桥豆腐羹嘛,”胡香兰撇撇嘴,一副你太没诚意了的眼神看着戴斌,接着说道“我记得当年爹爹带我吃这道菜的时候,还给我说了一个典故,叫心急吃不了热豆腐,因为勾芡的原因,这道菜哪怕刚出锅都是不怎么冒热气的,所以不能着急吃。”
“额……”戴斌挠挠头,没想到胡香兰懂的还挺多,场面一时比较尴尬。
“那我再来一个,我觉得你这个菜应该猜不出来。”戴斌又想到了一个他小时候很难吃到的淮扬菜,这下胡香兰肯定猜不出来。
“说。”
“这道菜是一道炖菜,主料有鸡胸肉、豆腐皮、虾仁、火腿和鸡汤。”这次戴斌把最主要的主料放在第二个,也算使了个心眼。
“就这?”胡香兰十分失望,对戴斌的美食阅历评价再下一个台阶,开口说道“这不是大煮干丝么?你说道豆腐皮和鸡胸肉,又是一道炖菜,我就知道这基本上大煮干丝跑不了了。”
太失败了,两次都被她轻松猜中。
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