说到这个桑落酒，不但酒精含量相对较低，酒色清澈，更是由于在酿造时加入了大量的桑叶及菊花，而有一种特殊的药草香气，花眠在忆岚楼初次品尝之后就迷上了这里的各色酒香，如果有机会自己也一定要尝试酿造。
待莺儿取来酒坛，花眠将酒分入温酒器中，莺儿自觉起身要去取井水，被花眠一把拉住。
“今天的酒不需要用井水镇，就是要用温酒去配菜”
这下又把莺儿说的搞不懂了，这段时间以来花眠负责的宴会所使用的不是用井水一直镇着的冷酒，就是加热过后也用进行了降温才端上去，像今天这样的温酒还是头一次见。
而且前几日莺儿向花眠询问为何要用冷酒时，花眠特地告诉她，气候已经入了夏，饮用添加了大量水果蜂蜜的水果冷酒可以提神，同时减少由于暑气所带来的身体负担，虽然有些名词莺儿不太能听得懂，但是这些都不影响她对花眠日益增长的崇拜之心。
同样是乡下农家出身，花眠却可以通过自己的努力成为花街酒楼的主掌厨，这给背负家庭生活负担的莺儿不小的鼓励，所以花眠说过关于冷酒的话她都默默的记在心里。
“是这样的”
看着莺儿表现出认真求教学的表情，花眠取出一块正在做的红烧鱼段放置在碟子中，又取过两个酒杯，分别倒入温酒与冷酒，然后将杯子个碟子都推到莺儿面前。
“尝尝”
莺儿见状也不客气，花眠在做菜时遇到她提问通常会用这种试吃来进行传授，夹起一筷子鱼肉放进嘴里后饮一口冷酒，鱼肉滑嫩的口感被突如其来的冰凉感覆盖过去，虽然酒还是那样好喝，但是回味时却缺少了鱼肉的鲜香。
用清水漱过口，再吃一块鱼，这次配上温酒，热热的酒在口中与鱼肉融合在一起，使鱼肉的香气可以保留在口中。