这菜的肉蟹，用的是一斤半的斯里兰卡蟹。
其实还有更大的，可是考虑到今天只有一个人，金俊豪也就没要太大的。
这蟹子还没上桌，隔得老远，他就闻到了一股冲鼻的香辣味。
蟹子外皮炸的黄金酥脆，端上来之后，金俊豪先夹起了一块蟹钳。
带上手套，轻轻用手一掰，原来坚硬无比的蟹壳，咔的一下就断开了。
在拿起一块，放到嘴里轻轻一嚼，更是嘎嘣脆，就和吃薯片一样的感觉。
不过这样的蟹壳可不能多吃，更主要就是嘬一口，尝尝味。
再把里面的蟹肉掏出来，往嘴里一放，咸香中带着微微的辣味，那小味儿真是嘚儿一下就上来了。
两口干掉一块蟹钳，再夹起一大块蟹壳，这里面满满一大块肉藏在里边呢。
挖出来狠狠来上那么一口，嗯，这味道真的绝了。
蟹肉紧实鲜甜，而因为外壳经过油炸，又爆炒了一番，所以肉质外面是香辣，里面是鲜甜。
这种多层次味道的变化，尤其是最后那一口回甜，更是好像喝茶时候带着的那股回甘的感觉一样。
真是吃一口，就把金俊豪给惊艳到了。
上一道菜的菠萝古老肉，拉低了不少他对这家饭店的印象分，。
可这一道菜，立马又把他对这家菜馆的印象分给拉回来立刻。
不错，不错。
金俊豪挥动旋风筷子，上下翻飞，大快朵颐了起来。
这一道香辣蟹，吃着着实过瘾。
不过也就够他一个人吃还好，如果在多一个人的话，恐怕这蟹子就够呛够分了。
吃的正嗨，第四道菜广式腊味双拼也端上来了。
大圆盘子里，摆放整整齐齐的四条肉，两条是叉烧肉，两条是脆皮五花肉。
金俊豪夹起一块叉烧肉，看了看，这叉烧是蜜汁叉烧，在阳光下，外面闪着一层亮亮的光泽。
丢进嘴里，嗯，口味略甜，这个他不太喜欢。
不过另外一边的脆皮五花肉，倒是着实惊艳了他一把。
可以说最近几年来，脆皮五花肉这玩意，已经从传统光是烧腊的一种，转变成了一种街边小吃。
很多城市热门步行街的，街边小摊里，都有这道小吃在出售。
不过此前，金俊豪也就尝试过一次，那还是某天深夜，他实在饿的不行。
下班之后，就在街边吃了一份沙县大酒店，刚好边上有一个卖这玩意的。
他很好奇，就买了二十块钱的，结果自然是很糟糕。
那肉已经烤了不知道多长时间了，又干又柴，差点没硌掉他几颗大牙。
从那次之后，他对这道菜的印象一直麻麻地。
没想到，几天在这正宗粤菜馆里一吃，真是把他给惊艳到了。
这肉做的绝了啊！
肉皮酥脆酥脆的，肉皮下面的油脂，都已经烤了出去，所以吃起来不会很拿人。
而下面的瘦肉，又不会特别柴，甚至里边还有丰盈的汁水。
吃起来真的很香，金俊豪一筷子接一筷子，真的停不下来。
很快就把这脆皮五花肉给吃完了。
不过另外一边的叉烧，他就没怎么动。
在看看这桌上，菠萝古老肉还剩下一盘，叉烧肉也没怎么吃。
可他现在才半饱，怎嘛办？
只能加菜！
于是他就又点了一份一份爆汁沙田乳鸽，一份九肚鱼烧。