其实要给鳝鱼去腥很容易，只要用料酒腌一腌就行了，但这个大山的人们烹调菜肴时佐料很简单，只有油盐酱醋加大蒜辣椒花椒，就连味精都不用，更别提用料酒了，所以做出来的鳝鱼味道会又腥又臭不好吃。
没有料酒没关系，可以用白酒代替，但是刘大勇不喝酒，所以姜大妈家连白酒也没有。
做河鲜要经常用到酒，小如掏了五毛钱让姜大妈带着小见去别人家买了半斤自酿的白酒回来。
用白酒和少许盐把洗干净的鳝鱼段腌了一会儿，然后把干辣椒、花椒、大蒜和生姜切段放锅里用少许热油爆炒香，再倒入已经腌制好的鳝鱼段翻炒，中途再给少许白酒，再把青尖椒丝倒进去一起翻炒。
鳝鱼在翻炒的过程中散发出诱人的香气，小见不嫌热的馋涎欲滴的扒在灶台上看小如烧鳝鱼，赶都赶不出去。
四条鳝鱼又肥又大，炒了好大一盘，像堆小山一样。
姜大妈早已经做好了三个人的晚饭，红薯蒸白米饭，外加几个青菜，小如的爆炒鳝鱼做好了之后就开饭了。
小如给小见夹了几块热气腾腾的爆炒鳝鱼，又给姜大妈也夹了一块“姜大妈，你尝尝，好吃的。”
姜大妈乐呵呵的笑着道“你炒的时候闻着就怪香的，肯定好吃。”说着小心翼翼的吃了一口，马上被惊艳到了，瞪圆眼睛赞不绝口，“真没想到你这鳝鱼烧的这么好吃！”
小如又给她夹了几块“好吃姜大妈就多吃点，这东西不上火。”
“你也吃。”姜大妈喜笑颜开地说。
那么大一盘子鳝鱼足够她们三个人敞开肚皮吃，这一顿晚饭吃得很尽兴，一盘爆炒鳝鱼吃得连汤汁都没剩一滴，而姜大妈炒的青菜还有剩一盘。
山里到了九月白天虽然还有点酷热难当，可是到了晚上就夜凉如水了，姜大妈把没吃完的那碗菜烧热杀菌放在通风处，可以保证一晚上不变质，明天早上再吃掉就不会浪费了。
在外面辛苦了一天，吃过晚饭，收拾了碗筷，烧了水洗了澡把换下的脏衣服洗了三个人都睡了。
小如有一搭没一搭的给小见扇着扇子，刚刚躺下还是有点热的，等睡着了夜深了就不热了。
小见依偎在小如身边砸吧着小嘴意犹未尽道“姐姐，鳝鱼真好吃，我明天还要吃。”
小如温柔地答道“嗯，我明天还做。”
另一张床的姜大妈听到了说“现在秋收，只要是抽干水的水田里都有鳝鱼，我明天找人帮你们捉一桶回来。”
小如拒绝道“不用了，有个老伯说明天帮我抓鳝鱼，说好的事不好反悔的，免得那个老伯生气。”
山里人性格执拗，人家主动帮你忙你拒绝，人家会觉得丢脸而生气。
姜大妈自然也就没坚持了。
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